- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Existuje viac ako 300 druhov tejto kónické, lúpané špirály univalve mäkkýš (pozri aj výpisy), ale málokto je jedlé. Periwinkles tiež nazýva bigaros, morských slimákov alebo winkles, zistia, pripojené k skaly, prístavných hrádzach, pilings, atď čerstvé a morské vody. Najbežnejšie jedlý brčál sa nachádza pozdĺž atlantického pobrežia Európy a severnej Ameriky. Rastie asi 1 palec vo veľkosti a je šedá na dark olív v kapelách červenkasto-hnedého sfarbenia. Periwinkles je populárna v celej Európe, ale len zriedka sa vyskytujúcich v Spojených štátoch. Ich ste zvyčajne varené v ich škrupiny potom extrahuje malé vyskladnenia.
Industry:Culinary arts
Ostrá alebo aromatické koreniny získané z kôry, puky, ovocie, korene, semien alebo stonky rôznych rastlín a stromov (keďže byliny väčšinou pochádzajú z listovej časti rastlín). Korenie bol ocenený dlho pred zaznamenanej histórii. Keď som bol vždy používa na chuť potraviny a nápoje, celom eons korenia majú tiež zvýhodnili pre početným iné používa vrátane korunní cisárov tvorby liekov a parfumov, náboženské obrady a pohrebné accoutrements pre bohaté. Nad 3000 rokmi Arabi privlastnené korenie obchodu, prinášajúc ich zriedkavé nákladu z Indie a Orient v náročných ťava karavanov. Počas stredoveku dopyt korenia bol tak vysoký, že sa stal bohatým komodít — pol kila muškátový mohol kúpiť tri oviec a rovnakú sumu korenie mohol kúpiť slobody pre nevolník. Do tej doby Benátky mal tesný držať na západnej obchodu a kontrolované neuveriteľne lukratívne európskych korenie obchodu. Že Benátske monopol bol dôležitým katalyzátorom expedície, ktorá vyústila v objavu nového sveta. Dnes, v Spojených štátoch je svetovo významné korenie kupujúceho. Medzi čoraz populárnejší korenia sú allspice, kardamónovým, Škorica, klinček, zázvor, muškátový, muškátový oriešok, paprika, korenie, šafran a kurkuma. Korenia sa tiež predávajú v zmesi ako prášok kari patriaci pod a korenie parisienne. Mnoho korenia sú k dispozícii v celku a mletá formuláre. Zem korenia rýchlo stratiť svoje arómu a chuť, tak je to múdre, aby kupovať v malých množstvách. Celé korenie môže byť dôvod, podľa potreby. Store koreniny vo vzduchotesných nádobách na chladnom a tmavom mieste za viac ako 6 mesiacov. Korenie sú použité na zvýšenie širokú škálu potravín, sladké a savory. By sa mali používať striedmo tak nemám zdolať potravín sa dochucujú. Pozri tiež anízu; Semená rasce; cayenské korenie; semien zeleru; chili prášok; koriander; rasce; dukka; fenikel; horčica; ras el hanout; červená paprika; sansho; sezamové semeno; szechuan pepper; zahtar. Pozri tiež tráve a korenie grafu.
Industry:Culinary arts
Termín používaný na opísať niektorou z rôznych morských rýb, väčšina z nich nie sú basov rodinných príslušníkov. Čierneho mora bass je pravda, basová gitara (ako je prúžkovaný bas), ale bass, biele more, ktorý je zvyčajne predávajú jednoducho ako "ostriež morský", je skutočne bubon rodinného príslušníka. Krakonošova ostrieža súvisí s rodinou zoskupovanie a môžu vážiť tak, ako 550 libier. Niekedy omylom nazýva Čierneho mora basy a jewfish. Ostriež morský môžete nájsť celý a v steaky alebo filé. Vo všeobecnosti dužina je chudého na mierne tuku a je vhodná pre takmer akúkoľvek metódu varenia, vrátane pečenie, broiling, nadmerného spásania, rozdupania a sautéing. Pozri tiež rýb.
Industry:Culinary arts
Pretože to vyhlásil mať pôvod v Egejskom mori ostrov Cos, romaine nazýva Cos šalát. Romaine predĺženého hlavu má tmavo zelené vonkajšie listy, obmedzte do bledozeleného celadon v centre. Listy sú ostrý a mierne horká a chrumkavé midrib je obzvlášť šťavnaté. Romaine pridá tieseň a chuť miešané šaláty, ktoré zelené a je šalát voľbou pre caesar šaláty. Pozri tiež šalát.
Industry:Culinary arts
Hrniec na požiar je doslovný preklad z Francúzskej frázy. Culinarily odkazuje na francúzske miska s mäsom a zeleninou pomaly varené vo vode. Výsledná bohaté vývar podávame s croutons ako prvý kurz nasleduje entrée mäsa a zeleniny. Môže byť použitá akákoľvek kombinácia mäsa a zeleniny a zloženie sa líši podľa regiónu. Ak mäso má drene-plnené kostí, dreň, môže byť doručená prípitok ako iný priebeh predchádzajúcich entrée.
Industry:Culinary arts
Domácich rodinných príslušníkov králik (hlodavcov vzťah) majú jemné-texturovaného telo, ktoré je takmer úplne biele mäso. 'Re plumper a menej silne ochucená ako ich voľne náprotivky. a vyzreté králik priemery medzi 3 a 5 libier, oveľa menšie ako jeho relatívnej Zajac, (ktoré zvyčajne viažu na medzi 6 a 12 libier). Čerstvého a mrazeného králika je k dispozícii oblečený celé alebo rozdelené na kúsky. Najlepšie bude mladých a naváži medzi 2 a 2 1/2 libry a mali by mať svetle-farebné dužinu. Sú najviac ponuky a mierne-ochucená a akýmkoľvek spôsobom, ktorý je vhodný pre mladých kuracie (napríklad fritovanie grilovanie alebo pražením) je možné pripraviť. Staršie alebo voľne králiky profitovať z vlhké teplo, varenie, ako braising. Pozri tiež hra zvieratá; Zajac.
Industry:Culinary arts
Malé (6 - až 7-in-dlhý) nádoby s zúbkovaný háčik na jednom konci. Háku vyčerpanú dĺžka stick masla na maslo kučery. Kučery, ktoré sú potom spadol do ľadu vody nastaviť svoj tvar.
Industry:Culinary arts
Tmavo hnedé omáčkou pozostávajúce z ustríc, slanom náleve a v sójovej omáčke variť až do husté a koncentrované. Je populárny ázijských korenie používajú na prípravu veľkého misiek (najmä stir-fries) a vo forme tabuľky korenené. Oyster omáčkou podstate bohatstvo do misiek bez úmorné ich prírodná aróma. Je k dispozícii v Mnohé supermarkety a stredoázijských trhov.
Industry:Culinary arts
Um tipo de gordura criada quando os óleos são hidrogenados, que quimicamente transforma-los de seu estado líquido normal (na temperatura de quarto) em sólidos. Durante o processo de hidrogenação átomos de hidrogênio extra são bombeados em gordura insaturada, criando assim ácidos graxos trans. Este processo converte a mistura em uma gordura saturada, que oblitera seus benefícios polyunsaturate. Trans ácidos graxos podem ser encontrados em uma grande variedade de alimentos transformados, incluindo cookies e margarinas. Qualquer alimento com "hidrogenados óleos" ou "parcialmente hidrogenado" no rótulo contém ácidos graxos trans. Alguns pesquisadores acreditam que esses alimentos podem ser mais prejudiciais do que as gorduras saturadas regulares aos assistindo seu colesterol, ácidos graxos trans diminuir o bom colesterol (hdl) e aumentar o ldls ruim a dizer. Outros cientistas argumentam que a evidência é inconclusiva e que os ácidos gordos trans não piores do que manteiga. Em ambos os casos, afigura-se que a "moderação" é a palavra de ordem quando consumir alimentos que contenham ácidos graxos trans. Ver também as gorduras e óleos.
Industry:Culinary arts
Torradas com manteiga, por vezes polvilhada com canela e açúcar, sobre os quais o leite quente é derramada. Foi uma vez tarifa popular para crianças e o doente.
Industry:Culinary arts
