- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Az egészségügyi és élelmiszer-áruházak és néhány ázsiai piacon rendelkezésre álló, gomashio egy fűszerezés álló tengeri só és pirított szezámmag. Lásd: goma.
Industry:Culinary arts
Sült-on a griddle, a hagyományos skót cake általában készül árpa-dara és zabliszt, zabdara. , Bannocks mandulával és narancssárga peel néha flavored és különösen népszerű a reggeli vagy magas tea.
Industry:Culinary arts
Pókerarc, maradványokat használni, mivel a mexikói entrée nevezik "szegény ember edényt. "Kukorica tortilla csíkok hirtelen sült más élelmiszerek, mint például az enyhe zöld chiles, a sajt, a chorizo és a törmelék csirke vagy a marhahús áll. Az edényt is lasagna hasonló réteges és sült.
Industry:Culinary arts
Mivel a padlizsán ebszőlő család tagja, kapcsolódik a burgonya- és paradicsomnövények. Bár gyakran gondoltam mint a növényi padlizsán valójában egy gyümölcs. . . berry kifejezetten . Van ez ízletes ételeket, kezdve a gazdag lila színt fehérré, hossz 2-től 12 hüvelyk és hosszúkás kerekítéséhez alakzat sok fajták. In the United States, a leg--bb mindennapi padlizsán sima, fényes, a sötét lila bőrös nagy, henger - vagy körte alakú fajta. Egész évben, és a főszezon, augusztus és szeptember során rendelkezésre áll. Válasszon egy kemény, sima héjú padlizsán nehéz, a méret, azok-val lágy vagy barna foltok elkerülése. Válnak a keserű, életkor és nagyon gyorsan romló padlizsánból. Hűvös, száraz helyen kell és egy nap vagy kettő beszerzési belül használt. Hosszabb tárolására szükség, ha a padlizsán helyezzük a hűtőszekrény növényi fiók. , Amikor fiatal, a legtöbb padlizsánból bőr deliciously ehető; régebbi padlizsánból kell hámozott. Mivel a test discolors gyorsan, a padlizsán csak a használata előtt le kell vágni. Keserű, túlérett gyümölcs félév sózás, valamint a súlyozási őket a 20 percet, mielőtt öblítés ősi módszert azzal az előnnyel jár, a só segít bizonyos acrid ízét. Sokféle módon, beleértve a sütés, sütés-főzés egyaránt, és előre beállíthatja a sütési padlizsán lehet elkészíteni. Azonban rendelkezik spongelike képessége felszív olaj, így azt is bevont kell tészta vagy morzsa keverékkel, hogy gátolják a fat abszorpciós. Sok más fajták a sokoldalú gyümölcs most a megállapítás utat egyes piacokon. A nagyon keskeny, egyenes japán vagy ázsiai padlizsán Tűzföldi árnyalataira szilárd lila színre változhat, és a pályázati, kissé édes test van. Az olasz vagy a baba padlizsán néz ki, mint a közös számos miniatűr változata, de van egy érzékeny bőr és a hús. a tojás alakú fehér megjelenés padlizsán világossá teszi, hogyan ez a gyümölcs neve volt. Ez birtokol egy keményebb bőr, húsa keményebb, simább test de . Általában e fajták főtt sok nagy padlizsán módszerek. Csak ritkán van szükség a sózás, azonban, és általában élvezik a főzés rövid idő.
Industry:Culinary arts
Csak elegendő paradicsompürét hozzáadódik a színárnyalat, hogy rózsaszín szószban béchamel.
Industry:Culinary arts
Marhahús (általában a szegy, de is kerek) egy tapasztalt sós lében pácolt. A sóoldat szivattyúz át a rendszer az artériás rendszer néha . "Sózott" marhahús származik a word "kukorica," azaz bármely kis részecske-méretű (például egy gabona-ból só) angol használata kifejezés . Sózott marhahús kétféle függően a hentes és a régióban. Régimódi Sózott marhahús grayish-rózsaszín színes és nagyon sós; az újabb stílus kevesebb só és rózsás élénkvörös. , Sokkal corned beef nitritek, amelyek rákkeltő híres nélkül most történik.
Industry:Culinary arts
Marha-, sertés- és bárány brains sok szupermarket és a legtöbb speciális hús piacon érhetők el. Beszerzési elmebeteg, amelyek egy fényes hústömegből-fehér színű, telt, határozott . Nagyon romlandó, és a beszerzés napján kell használni. Brains kell jól mosni, majd blanched a acidulated vízben. , Ők tud majd kell poached, sült, sült vagy broiled, és különösen ízletes, amikor beurre noir szolgált.
Industry:Culinary arts
Marhahús, a szarvasmarha-, felnőtt (több mint 1 év) hús nem mindig volt olyan népszerű, mint ma. Amerikai szarvasmarha volt a portugál költők közepe óta, de a legtöbb bevándorlók előnyben részesített vagy disznóhúst vagy csirkét. e két meats hiányának a polgárháború alatt azonban, marhahús, vonzó és nagyon nagy a kereslet hirtelen tett. Ma a marhahús tehenek (nőivarú állatok, hogy legalább egy borjú viselnie), a tinók (amikor nagyon fiatal heréletlen hím), az üszők (azok a nők, hogy már soha nem viselt egy borjú) és a bikák 2 év alatti származik. Baby-beef színhús, de egy 7 - hoz 10-hónap-régi borjú túl flavorful húst pályázat. Hús konzervgyár kér, és a megfizetésére való behozatalára a U. S. Department of Agriculture (USDA) szerint kell osztályozni. Az osztályozás a három tényező alapján: húsossági (aránya hús csont), Befejezés (zsír lean arányában) és általános minőségét. Kezdve a legjobb minőséget a nyolc USDA osztályainak, a marhahús Prime, választás, jelölje ki, szabványos, kereskedelmi, segédprogram, vágó és Canner. a hús besorolási minden hasított test külsején rendszeres időközönként belekerül a lila pajzs (ártalmatlan növényi festék van használt szabadkézi elem) belül. USDA Prime és a utolsó három osztályainak kiskereskedelmi ritkán látni. Prime általában finom éttermek és speciális hentesüzletekben van fenntartva; a gyengébb minőségű osztályainak általában csak használatosak kolbász és szárított és konzerv meats. Ideális esetben a marha van a legjobb – mind az íz, és a textúra — 18-24 hónappal. A hús ebben a korban egy még rosy vörös szín. Ha az állat több mint 2 1/2 éves, mint "well-matured marhahús" általában minősített és, bár több teljes-flavored, a hús toughen, és ha lilás piros sötétítéséhez kezdődik-e. Lassú, nedves-meleg főzés, bármennyire, akarat csinál azt teljesen finom. Friss marhahús tárolásához: Ha a húst a beszerzési 6 órán belül fog főzve, műanyag védőcsomagolással csomagjában maradhatnak. Egyébként, távolítsa el a csomagolás és bármelyik tárolóban, a hűtőszekrény hús-térben vagy lazán viaszos papír és földi marhahús esetében az egyéb darabolt részeket 3 napok 2 napig hűtőben leghidegebb része ne a wrap kicsomagolják. Az objektum , hogy a levegő eljuttatja, és tartsa a hús felületébe kissé száraz, ezáltal a gyors baktériumok növekedését gátló. Hűtőszekrényben az légmentes és tárolt Cooked húst kell csomagolni. Földön marha lehet fagyasztott, védőcsomagolással légmentesen zárt, legfeljebb 3 hónapig, szilárd darabok 6 hónap. Kérdése marha, hívja az USDA hús- és baromfi Hotline, a 800-535-4555. Lásd: is baron brains; szegy; chuck; club steak; delmonico steak; entrecôte; filet mignon; flanken; horpasz steak; heart; vese; kobe marhahús; máj; london broil; perc steak; new york steak; noisette; porterhouse steak; pot roast; prime borda; bordánál; borda roast; borda steak; kör; csülök; shell steak; rövid loin; rövid bordák; hátszínt; szoknya steak; borjúmirigy; T-Bone steak; a nyelv; elõkészítéséhez; - és borjúhús.
Industry:Culinary arts
Sör szolgált egyenesen a keg egy spigot segítségével. Eltérően a palackozott vagy dobozos fajták tervezet sör még nem voltak kitéve a pasztőrözés. Is pontosan merülés.
Industry:Culinary arts
Prancūziškas terminas, susijusius su konkrečiu stiliumi, maisto ruošimo (kaip kinų virtuvė) ar šalies maisto apskritai. Virtuvės nurodo maisto produktų paruošti Gurmanams arba parengti būdu.
Industry:Culinary arts
