- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Spojina masla, opravljene s segrevanjem tal Jastog lupin ter masla. Vključene so tudi včasih Jastog meso in koral. Zmes se nato napeti v ledeno vodo, ki se maslo. Jastog maslo ima številne uporabe, vključno z omake arom ali juhe ali kot razpona.
Industry:Culinary arts
Kombinacija Kečap ali chili omake pripravljene hrenovo, limonin sok in Tabasco omako ali drugih vročih paprika sezonskosti. Cocktail omake uporablja z morskimi sadeži in kot začimba Hladna predelov, itd.
Industry:Culinary arts
Japonski specializacijo na osnovi prevrete riž z sladkanega riž kis, imenovano suši meshi mešanica okusom. Ko se ohladi, riž je sijajna sheen in zlahka loči. Tam je širok spekter suši, vključno suši nigiri (tanke rezine surove ribe z wasabi in zaviti okoli ali višeslojno z ta riž), hosomaki (tanek suši zvitkih) in futomaki (debele suši koluti). , Da ti zvitki sesekljan različne zelenjave, surove ribe, kumaricami, tofu, itd z sushi riž in zaviti v tankih listih nori (alge). v zvitkih potem zmanjšal na rezine. Sushi sta namenjena prst hrane in lahko služila kot appetizers, prigrizki ali poln obrok. Sushi za namakanje pogosto vroči sojine omake. Glej tudi sashimi.
Industry:Culinary arts
Ne kot sladka kot redne granulirana sladkorja, rock sladkorja prihaja v obliki kristalov oranžni barvi, rezultat sladkorja, kuhani, dokler ne začne barvo. , Ki se uporabljajo za slajenje nekaterih kitajskih čaji in glazur mesa. Glej tudi sladkorja.
Industry:Culinary arts
Družina rib več kot 200 vrst, vključno z pompano, amberjack bar jack, modra runner, crevalle jack, zelena jack, šuri (ni res, skuše), mavrica tekač, rudderfish, trevally, rumene jack in rumenorepe. Čeprav nekatere vrste jack niso posebej dobro jesti veliko – zlasti pompano – se štejejo kot odlično in imajo bogate, trdno, delicately Aromatizovan mesa. Opore najdemo po vsem svetu v Atlantik, Sredozemlje in Pacific. Glej tudi ribe.
Industry:Culinary arts
Znano iz Japonske kot "posodo prijateljstvo" saj privlači tujcev, sukiyaki sestavljajo stir-fried zagrižajem velikih kosov mesa, zelenjave in včasih rezanci in tofu. z sojine omake, dashi (ali drugih bujona) okusom in mirin in je običajno pripravljena za mizo. Preden jeste vsake ugriz, diners dip kuhane hrane v utrl surova jajca.
Industry:Culinary arts
Mešanica zmlet sautéed korenje, čebulo, zelena in zelišč v maslu. Pršut ali slanina včasih se doda v mešanici. Mirepoix uporablja sezona omakami, juhami in enolončnic, kakor tudi posteljo, kateremu braise živil, ponavadi mesa ali rib.
Industry:Culinary arts
Adstrigentno snovi, ki so v semen in stebla grozdja, lubje nekaj dreves v čaj. Tanina je pomembno v dobro rdečih vin, pomoč v dolgo in Dobrohotan staranja. Ko takšnih vin, ki so mladi v tanina pogosto jim daje opazno astringency — kakovost, ki zmanjšuje kot vino starosti, mellows, razvije znakov.
Industry:Culinary arts
Repično olje, izražene iz semena oljne ogrščice, običajno tržijo pod imenom canola olje. Ko uporablja samo na tistih delih Evrope in Bližnjega vzhoda, repično olje odkrije imeti več holesterola uravnoteženje mononenasičenih maščob kot druga olja, razen oljčnega olja. Glej tudi canola olje.
Industry:Culinary arts
Desert sestavljena iz navadnega a bogate torto, smothered s sladko omaka, limonin ali čokolada.
Industry:Culinary arts
