- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Francuski termin dla cienka plasterka mięsa walcowane wokół napełniania takich jak grzyby, bułka tarta, sera lub mieszanki warzyw i sera lub mięsa. Walcowanego pakiet jest zwykle zabezpieczona z ciąg lub drewniane pobrania. Roulade jest browned przed pieczony lub braised w wina lub zapasów. Określone również jako Rolada, bird i we Włoszech, braciola. 2. Roulade termin odnosi się również do mieszaniny soufflé typu rozprzestrzeniają się na galaretki pan roll, pieczony do przedsiębiorstwa ale wilgotny, następnie rozprzestrzeniania się Cząber lub napełniania słodkie i rzutowany w jelly roll mody.
Industry:Culinary arts
V. do rozcieńczyć mieszanki takich jak zupy, sosy, batters, etc. , dodając więcej płynnych.
Industry:Culinary arts
Termin ten slang pochodzi podczas Gorączka złota i opisane dań (zazwyczaj gulasze) z resztek.
Industry:Culinary arts
Jednym z najlepszych orbitalnego gotowania materiały dostępne, aluminium umiarkowanie wyceniony jest, sturdy i dyrygent dobrej ciepła. Pochodzi w Kuchenka i średnio lekki i bakeware; cięższe przyrządu, bardziej równomiernie go cooks. Jest on dostępny w zwykły (otoczki lub polerowane) lub galwanizowane (ciemnoszarym) wykończenie. Wykończenie plain aluminium można przyciemnić i pit podczas narażonych na alkaliczne lub mineralne żywności i nadmiernie zanurza się w wodzie Mydlany. Podobnie, można różnobarwna niektórych środków spożywczych zawierających jaja, wina lub innych kwaśnych składników. (Ten odbarwienia, chociaż nie szkodliwych, jest nieatrakcyjne. ) Ponieważ aluminium może być reaktywnego i łatwo zadrapany, często są one połączone z innych metali, takie jak stal nierdzewna. Galwanizowane wykończenie są chip-, plam - i zadrapania, ale będzie dodatkowe i zanikanie jeśli oczyszczone w zmywarce. Szeroko zakrojone badania okazało się że old tales żywności jest otruty przez aluminium są jednoznacznie FAŁSZ, i ci, którzy twierdzą, że niektóre żywności przybrać smak metaliczny po ugotowaniu z aluminium Kuchenka są równoważone podobnie jak wiele, którzy wymuszenie na tak nie jest.
Industry:Culinary arts
Cięcia mięsa (większość często jagnięce, mięsa baraniego, cielęciny lub dziczyzna), który jest nierozdzielone schab (z żebra do nóg) z obu stron zwierzęcia. Siodle jest bardzo delikatna cięcia i sprawia, że pieczeń elegancki (ale kosztowna).
Industry:Culinary arts
Francuski dla "trąbka śmierci", to dzikie jest w rzeczywistości, trąbka kształcie grzyba. Jego WPR jest cienka i delikatnie ruffled, jego kolor waha się od ciemnoszarym do czarnego. Grzyb smak to jest bogata, głębokie i nieco gruby i chudszy. Trompette de la mort (nazywany również czarny Pieprznik jadalny, horn of plenty i trąbka śmierci) można znaleźć świeże od o sierpnia do listopada. Formularz suchym często jest dostępny w rynkach produktów specjalistycznych i niektóre supermarkety. Zobacz również grzybów.
Industry:Culinary arts
Rosyjskiego pochodzenia, syrniki to danie Cakes smażonymi sera, jakie mogą być doręczane na słodkie — traktowane krem ' cukru i śmietana — lub Cząber, zwieńczone kwaśnej śmietany i zioła takich jak dill. Syrniki są wykonane z mieszaniną puli sera lub ser rolnika, mąki i jaj beaten, powstały w ciastka przed sautéed po obu stronach do brown.
Industry:Culinary arts
Specjalne bliskowschodnich składający się z małych, deep-fried ziemiaczanne lub kulek z wysoce przyprawami, naziemnej ciecierzyca. Ogólnie jest Park wewnątrz pita pieczywo, sandwich styl, ale można również podawane jako są serwowane. , Jogurt - lub tahini systemem który sos często są serwowane z falafel.
Industry:Culinary arts
Francuskiego słowa "pea" lub "groch. "Petits POI są małe zielony groszek.
Industry:Culinary arts
Pierścień rundy, bottomless, ze stali nierdzewnej, czasami z uchwytem pionowe, w którym jaja mogą być poached lub smażone. Pierścienia śledzi lala okrągła jajko podczas gotowania. Jest on usuwany przed jajko jest obsługiwana.
Industry:Culinary arts
