- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Um prato Inglês de partes iguais, purê de batatas e picada repolho cozido misturado e frito até ficar bem dourado. Originalmente, o prato que incluía picado cozida de carne. o nome é dito vir dos sons que faz com que a mistura de batata-repolho enquanto cozinha (alguns dizem que é do seu estômago faz depois de comer a bolha e ranger de sons).
Industry:Culinary arts
Um termo em inglês para assar uma concha de massa, antes que ela está cheia. Shell geralmente é picado todo com um garfo para evitar bolhas e subindo. Às vezes ele tem forrada com papel alumínio ou manteiga, em seguida, preenchida com pesos de metal ou cerâmica torta de feijão ou arroz. As francesas, por vezes, preenchimento do reservatório com o limpa ronda seixos. Os pesos e a folha ou o pergaminho de papel deve ser removido alguns minutos antes que o tempo de cozimento é mais para permitir que a crosta dourar uniformemente.
Industry:Culinary arts
Uma salada de entrée de verdes jogou encimado por carnes (como frango e presunto) e queijos de Juliana frios, em fatias finas fatias de ovos cozidos e legumes. a salada pode ser coberto com qualquer um de uma variedade de curativos.
Industry:Culinary arts
זה כרוב בטעמים שבו נחשבת על ידי רבים לאחד המיטב שלו ז'אנר לבישול. סבוי יש ראש רפוי, מלא crinkled עלים שונים, מכהה עד ירוק חיוור. בחר ראש הוא כבד עבור גודל שלה. העלים צריכים להיות חדים, הרופס לא, צריך להיות שום סימן של בראונינג. Refrigerate, צמוד עטוף, שקית פלסטיק עבור עד שבוע. ראה גם כרוב.
Industry:Culinary arts
ממתק פשטידת עדיין וקרם עם סוכר granulated, סירופ תירס, חלבוני ביצה ממסלול בנוקשות. בתוספת אגוזים, שוקולד, קוקוס או שונים אחרים לעתים קרובות נוספים את תערובת בסיסית. כאשר סוכר חום מחלף סוכר granulated, הממתק נקראת seafoam.
Industry:Culinary arts
השייכות מאותו המין פטריה של טראפלס, מורל היא פטריה פראי. שלו טווחים כיפה תבשילי, honeycombed, חרוט-צורה בגודל 2 ל- 4 אינץ ' וצבע לשיזוף עשיר כדי חום כהה מאוד. מורל נרחב שיבח על-ידי אניני הטעם, אשר ולנצור את טעמו עשן, עוצמתיים, המטורף. באופן כללי, שהצל פטריה חזקה יותר טעם. Morels הבר מופיעות בדרך כלל בשוקי התוצרת מיוחדים באפריל, העונה יכול להימשך עד יוני. Morels Cultivated עשוי להופיע רטינה השנה. בחר טריים ולכן בעלי מרקם המשרד עדיין תבשילי. ניתן למצוא morels Imported מקופסא בשווקים גורמה, לאורך כל השנה. Morels יבשים יש טעם חזק יותר, smokier יותר לאלה טריים, יש את היתרון של להיות זמין כל השנה. טעמו המופלאה של מורל צרכי קישוט קטן, גדול זה הוא הטוב ביותר כאשר פשוט מוקפצים בחמאה. ראה גם פטריות.
Industry:Culinary arts
Aussi appelé pâte choux, pâte à choux et crème-pâte feuilletée, cette pâtisserie spéciale est faite par une méthode tout à fait différente des autres pâtisseries. La pâte, créée en combinant la farine avec l'eau bouillante et le beurre, puis battre les oeufs dans le mélange est très collant et pastelike. Pendant la cuisson, les œufs font la pâtisserie puff en dômes irrégulières (comme les bouffées de crème). Après cuisson, les bouffées sont fendus, creusé et rempli d'une crème anglaise, crème fouettée ou autre remplissage. En dehors des bouffées de crème, pâtisserie choux est utilisé pour faire de ces spécialités comme les éclairs, gougère et framboise.
Industry:Culinary arts
Aussi appelé comino, cette date ancienne épice de l'ancien Testament. Façonner comme un carvi Graine, cumin est le fruit séché d'une plante de la famille du persil. Ses graines aromatiques, saveur noisette viennent en trois couleurs : Ambre (la plus largement disponible), blanc et noir (les deux se trouvent sur les marchés asiatiques). Blanche au cumin graines est interchangeable avec ambre, mais la graine noire a une saveur plus complexe, poivre. Cumin est disponible sous forme de graines et au sol. Comme avec toutes les graines, des herbes et des épices, il doit être stocké dans un endroit frais et sombre pendant plus de 6 mois. Cumin est particulièrement populaire dans la cuisine du Moyen-Orient, d'Asie et Méditerranée. Entre autres choses, il est utilisé pour faire des currys, poudre de chili et Kümmel liqueur. Voir aussi les épices ; tableau de fines herbes et des épices.
Industry:Culinary arts
