- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Français pour « entre les plats », les entremets de mot dans un menu fait référence aux desserts. à la fois, ce mot était utilisé pour décrire des petits plats servis entre cours principales ou avec le plat principal.
Industry:Culinary arts
Тест для сахарного сиропа, описывающий точку, в которой капля кипения сироп погружен в холодной воде образует мягкий шарик, который выравнивается по собственной инициативе, когда удалены. На термометр конфеты, мягкий мяч этапе составляет 234 ° и 240 ° F.
Industry:Culinary arts
On raske, kuid chewy kristalliseerunud poolt keetmine suhkru, vesi (või koor) ja tavaliselt või. Retsept, sõltuvalt toffee segu võib olla kuumutatud kõikjal 260 kraadilt 310 kristalliseerunud termomeetri ° F. Muude koostisainetega, näiteks pähklid- või šokolaadisisalduseta mõnikord lisatakse.
Industry:Culinary arts
Kuueteistkümnes sajandi autor William Butler kirjutas selle austust nende maasikas: "parem marjades tehtud Doubtless Jumal, vaid doubtless Jumal aga ei teinud. "Punane, mahlane ja conically kujuga, et maasika rose pereliige on ja on kasvanud looduslike sajandeid Ameerikas ja Euroopas. The roomlased väärtust kvaliteettoodete eksportija ravi volituste puuviljade lahtise hammaste katarr alates. , See ei olnud hilinenud 13. sajandil ettevõttes oli esimene haritud. Kõige tavalisem Ameerika Ühendriikide sort on mitu sajandeid kestnud looduslike Virginia maasikataimede (Põhja-Ameerika peamised pärismaisele maasikas) ja Tšiili mitmesuguseid crossbreeding. See on ilmselt tänapäeva kõige vastupidav marjaistandikud ja on võimelised taluma transport ja ladustamine. Rohkem flavorful, on siiski Euroopa Alpide maasikate — tuntud kui fraises des bois ("metsas maasikad") Prantsusmaa vδike, peenelt magus metsmaasikate. Nad oled loetakse paljud "maasikad kuninganna. "Maasikad erinevad suuruse, kuju ja värvi (mõned on off-white või kollakad). Üldiselt väiksem marjade maitse on parem kui suurem sortide kuna süsteemid on tihtipeale 37kaaluprotsendiline. Värskete maasikate kättesaadavad aastaringselt riigi piigi aastaajast aprillist juunini paljudes piirkondades. Valige eredalt värviline lihav marjad, mis on ikka veel oma rohelise korgid lisatud ning mis on ühtlase suurusega. Vältida pehme, shriveled või moldy marjad. Pestakse kuni valmis kasutada ja ladustada (eelistatavalt raamat Käterätikuivatid ühekihiline) moistureproof mahutis külmikus 2-3 päeva. Värsked maasikad on suurepärane koore söömisel, veini või liqueur'i leotatud või mida kasutatakse mitmesugustes magustoitudes. Veiselihakonserve ja külmutatud maasikad on saadaval ka. Kaubandusliku maasika tooted hõlmavad konservide, keedised, puuviljaželeed, siirupite ja mitmesugustes magustoitudes. Maasikate vitamiin c suurepärane allikas ja on ka mõned kaaliumi ja raua.
Industry:Culinary arts
1. Klassikaliselt abil üles külma spargel, koor juust, õli, sidrunimahl, harakputke segamise teel valmistatud ja mõnikord paprika koorene kastmes. 2. Allemande kastmega jaoks mõni muu nimi.
Industry:Culinary arts
1. Kogu (ligikaudu 2 tolli), lame nuudel, mõnikord ruffled servadega. Mitmuses vorm on lasanje. 2. a tassi tehtud õhukihtide liikumisest keedetud lasagna nuudlid koos erinevate juustud (tavaliselt ka mozzarella juust) kastmes, kõige levinumad on Cooki valikuga tomati, liha või Béchamel. See tassi seejärel küpsetatakse bubbly ja kuldne pruun kuni. Vt ka makarontoodete.
Industry:Culinary arts
Français pour « café au lait. « Il est généralement constitué de parties égales d'érythrodermie lait et café.
Industry:Culinary arts
Français pour « crisp en bouche », ce dessert élaboré est classiquement faite avec framboise (minuscules, remplis de crème pâtissière crème soufflés), recouverte de caramel et empilés en forme de pyramide haut. Comme le caramel durcit, elle devient croustillante. Pour glamour supplémentaire, le croquembouche peut être enveloppée ou drapé de sucre filé.
Industry:Culinary arts
