- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un confectiilor mici, adesea constând din fructe confiate de cireşe sau uscate caise înconjurat de fondant.
Industry:Culinary arts
Un amestec de fructe, fructe în coajă şi zahăr, fierte împreună până la gros, adesea utilizate pentru a răspândi pe biscuiţi, crumpets şi aşa mai departe.
Industry:Culinary arts
1. Napolitane subţire, uşor dulce, în formă de evantai de obicei servit cu inghetata, spumă şi alte astfel de deserturi. Atunci când coapte pe un fier gaufrette speciale (similar cu un fier vafelă), napolitana suprafata este waffled. Înainte de răcire și crisping, gaufrettes sunt uneori cicoarea pentru a forma un con de îngheţată. 2. Gaufrettes pommes de terre sunt napolitane cartofi crocante, latticed.
Industry:Culinary arts
表示從芝麻種子，香油來自中兩種基本類型。之一是光的顏色和香味，美味可口堅果的細微差別。這是極好的一切從到 sautéing 的沙拉醬。暗，亞洲芝麻油具有更強的香精、 香料和用作一些亞洲菜風味的口音。芝麻油是高紅花、 大豆和玉米油背後的第四位的多不飽和脂肪。及其平均煙點是 420 ° F，使其優秀的煎炸。芝麻油是在印度以及與東方特別受歡迎。請參閱 也油脂和油脂。
Industry:Culinary arts
Oricare din mai multe specii de plante cultivate pentru semințele muşcător şi frunze, care sunt numite de mustar. Plante mustar aparţine aceleiaşi familii ca broccoli, varza de Bruxelles, collards, varză şi Gulie. În jos a lungul secolelor a fost folosit pentru scopuri culinare, precum şi medicinale; exemplu cele mai notabile de acesta din urmă este muştar lui pretinsa eficacitate ca un curativ pentru rece comune. Numele se spune că a venit dintr-un amestec Roman zdrobit seminţe de muştar şi necesitate (suc de struguri nefermentat), care a fost numit mustum ardens ("arsură vin"). Likewise, cuvântul francez moutarde ("muştar") vine de la o contracţie a lor moust ("necesitate") şi o formă de arzătoare ("fierbinte" sau "foc"). Există două tipuri principale de seminţe de muştar-alb (sau galben) şi maro (sau asiatic). o specie terțe, semințelor muștar negru, a fost înlocuită pentru majoritatea scopurilor de specia maro pentru că acesta din urmă poate fi cultivate și recoltate mai economic. White mustar de seminţe sunt mult mai mare decât soiul maro dar mult mai puţin picant. Acestea sunt ingredient principal în stil American mustards. Alb şi maro seminţe sunt amestecate pentru a face muştar englez. Brown mustar seminţe sunt folosite pentru decapare, ca un condiment, și sunt ingredient principal în mustards chineză şi Europene. Mustar seminţe sunt vândute întregi, sol în praf sau mai departe de prelucrate în muștar preparat. Mustar Powdered este pur şi simplu fin la sol, seminţe de muştar. Mustar de seminţe pot fi stocate până la un an la o uscat, întuneric locul şi pudră de muştar pentru aproximativ 6 luni. Întreg seminţe sunt utilizate pentru decapare, esenta preparate din carne şi legume şi ca o sursă pentru proaspăt la sol muştar. Powdered mustards şi proaspăt la sol seminţe sunt folosite în sosuri, ca un condiment în principal bucate şi ca ingredient sosuri pentru salate. Ulei de a se vedea, de asemenea, muştar mustar, pregătite; condimente; diagramă herb şi condiment.
Industry:Culinary arts
O specialitate Cajun orezului semipreparat combinate cu ficat de pui sau de curcan solului şi pipotă, ceapa, supă de pui, slănină drippings, ardei si usturoi. Numele provine de la faptul că măruntaie sol da orezul un aspect "murdare". . . dar aroma delicioase.
Industry:Culinary arts
O foaie metalică rotund cu o mică adâncime, rotunjite ridicat jantă, utilizate pentru a coace pizza. Unele bucătărie sunt perforate cu sute de gauri mic care permite umiditate să scape, care ajută aluatul maro uniform. Pizza bucătărie pot fi găsite în magazine gastronomic şi în secţiunea de bucătărie de multe magazine.
Industry:Culinary arts
N. foarte simplu, o tartă este o crustă de patiserie cu laturi superficial, o umplere şi nici o crustă de sus. Completarea poate fi dulce (cum ar fi cremă fructe sau dulce) sau cimbru (cum ar fi carne, brânză sau cimbru cremă). În funcţie de tipul de tartă, shell patiserie să poate fi coapte şi apoi completat, sau umplute şi apoi la cuptor. Tarts poate fi muşcă-sized (adesea servit ca hors œuvre), individuale de dimensiuni (uneori numit tartlets) sau plin-sized. Pot fi utilizate ca aperitive, entrées sau deserturi. a se vedea, de asemenea, tarte tatin. adj. tartă Sharp, acide sau acru.
Industry:Culinary arts
Un îmbucătăţi prajit popular în India. Aluat se bazează în general pe besan făină (sol năut) şi pot conţine cele mai multe nimic inclusiv legume, fructe, orez, peşte sau carne. Mici, de obicei pakoras crisply prajit sunt cel mai adesea servit ca aperitive sau snack-uri.
Industry:Culinary arts
這是耕地和/或不使用任何種類包括肥料、 殺蟲劑、 人工色素或調味品和添加劑的化學物的情況下處理的食物。雖然消費者承擔標有有機食品是純潔如可能，但事實是： — — 儘管許多國家有它們自己的有機食品法律 — — 有沒有一致的法規指導和/或規管標準的有機食品生產商。這意味著這種化學試劑交叉污染 （通過船舶、 風、 水等 leeching ） 與一些種植者和托運人，是一種可能性。于 1990 年，國會通過了聯邦有機食品生產 》，其中呼籲國家有機食品準則包括種植者和有機食品生產標準認證、 監測化學污染的作物和牲畜的生活條件和篩選有機進口。在撰寫本文時，然而，這項法令尚未生效。同一年 (1990 年)，加州，長時間在有機食品運動的先鋒，設立了美國的最嚴峻國家食品標準法及其加州有機食物 》，到目前為止，檢查就產生市場貨架上。直到聯邦有機食品生產法實現，可靠的有機食品的消費者的最佳保障是從著名的全食購買。
Industry:Culinary arts
