- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
ใช้ตั้งแต่ 500 b. C. โรสแมรีอยู่เหนือบริเวณเมดิเตอร์เรเนียน (ที่มันขยายป่า) แต่ตอนนี้ cultivated ทั่วทั้งยุโรปและสหรัฐอเมริกา เช้าบน สมาชิกครอบครัวมินต์นี้ใช้แก้โรคภัยไข้เจ็บของระบบประสาท โรสแมรีของซิลเวอร์-เขียว ตัวเข็มจะมีความหอมและรสของคำแนะนำของมะนาวและไม้สน สมุนไพรนี้มีในแบบฟอร์มทั้งใบไม้ (สด และแห้ง) และเป็นป่น หัวใจจะใช้ทั้งอาหาร flavor และ scent เครื่องสำอางโรสแมรี โรสแมรีสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารรวมทั้งผักสดผลไม้ ไข่มด ผัก เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะแกะ), อาหารปลาและไข่ stuffings และ dressings ที่หลากหลาย ดูสมุนไพร ภูมิเทศ แนะนำฟิลด์การสมุนไพร
Industry:Culinary arts
เรียกว่า gooseberry จีน ผลไม้นี้ odd-looking รับของมอนิเกอร์จากนก flightless ชื่อเดียวกันจากนิวซีแลนด์ จะมีลักษณะเหมือนไข่สีน้ำตาลขนาดใหญ่กับมุงครอบผม downy ปรับ สวยงาม brilliant เขียวเนื้อ spattered กับนิดกินดำเมล็ดแต่ซ่อนด้านนี้ค่อนข้างแปลก Kiwi ของรสเปรียวได้ พูดบางอย่างเป็นของสับปะรด อื่นว่าสตรอเบอรี่ แต่ทั้งหมดยอมรับว่า มีรสหวานเปรี้ยวแตกต่างจากผลไม้อื่น ๆ Kiwi cultivated ในนิวซีแลนด์และแคลิฟอร์เนีย เนื่องจากนิวซีแลนด์ของฤดูกาลจะตรงกันข้ามเรา ผลไม้นี้ delectable มีสวยมากตลอดทั้งปี Ripe kiwis สามารถเก็บในตู้เย็นขึ้นไป 3 สัปดาห์ จะสามารถ halved และ scooped ออก เหมือนกับแตง หรือ peeled แผ่น และใช้ในสลัด ของหวาน หรือ เป็นแบบ garnish นิวซีแลนด์ของนิยมขนม pavlova เป็นวิธีเฉพาะโปรดเพื่อความสวยงามและรสของผลไม้นี้ Kiwis เป็นแหล่งดีของวิตามิน C.
Industry:Culinary arts
Znany w Japonii jako gobo, Łopian jest smukłe korzeniowe z zardzewiałych brązową skórę i szaro-Biały miąższ. Cultivated przede wszystkim w Japonii rośnie dziko wiele z Europy i Stanów Zjednoczonych. Łopianu ma słodki, ziemisty smak i miękkości, ostre tekstury. Ważne jest, aby wybrać firmy, młody Łopian, najlepiej nie więcej niż 1 cm średnicy, będą one około 18 cm długości. Nie myć korzenie objęte ziemi aż do momentu użycia. Sklep, szczelnie zapakowane w plastikowej torbie, w lodówce przez okres do 4 dni. Peeling przed gotowaniem; peelingu nie jest konieczne. Łopian może być cienko krojone lub rozdrobnione i używany do zup, a także z warzyw i mięsa.
Industry:Culinary arts
Duże makaron rurki (lub kwadratów makaronu, które została przeniesiona do probówek) że są gotowane, potem z mięsa lub sera napełniania i pieczone z sosem.
Industry:Culinary arts
Dużej białej fasoli, które przypominają fasoli lima w kształt ale mają delikatny, charakterystyczny smak. Uprawiane w Midwest i są ogólnie dostępne suszone. Jak z innych suszonej fasoli, musi być moczony przed gotowaniem. Great Northern fasola są szczególnie popularne w daniach pieczonych fasoli i może zastępować żadnych białej fasoli w większości receptur. Zobacz również fasola.
Industry:Culinary arts
Duże, białe włoski fasola, dostępne zarówno w postaci suchej i zajmujący się produkcją konserw. Cannellini fasola są szczególnie popularne w sałatki i zupy. Zobacz również fasola.
Industry:Culinary arts
Legendy o jaja mają obfitował przez całe wieki. Początku Fenicjan myśli, że pierwotne jajko podzielone otworzyć formularz nieba i ziemi; Egipcjanie wierzyli, że ich Bóg Ptah stworzył jaj od słońca i księżyca; i Indianie myśli, że wielki duch wybuchać z gigant złote jajko do stworzenia świata. w każdym z początku legendy kurczaka nigdy nie jest wymieniony, co odpowiedź na pytanie, co było pierwsze-jajko czy kura-wydaje się oczywiste. Jajko najczęściej stosowane do żywności jest w jaj kurzych, choć te z inne ptactwo — łącznie z kaczek, gęsi i Przepiórka — są sprzedawane w wielu dziedzinach. Niosek jaj dawno zostały utrudnione przez zawartość cholesterolu (około 213 miligramów na duże jajko), znajdujących się całkowicie na żółtka. Od American Heart Association zaleca, że dorośli ograniczyć spożycie cholesterolu do nie więcej niż 300 mg cholesterolu dziennie, ścisłe cholesterolu obserwatorów ogólnie drastycznie zmniejszyć ich konsumpcji jaj lub jeść tylko biali. Większość kurze na rynku zostały sklasyfikowane według jakości i wielkości zgodnie z USDA standardami. w kolejności malejącej, jaja klas są aa, A i B, klasyfikacji decyduje jakość zarówno zewnętrzne jak i wewnętrzne. Czynników decydujących o jakości zewnętrzne obejmują solidności, czystość, kształt i fakturę powłoki. Wnętrza jakości jest oceniana przez "prześwietlania," tak nazwane, ponieważ w przeszłości jajko odbyła przed świeca aby zobaczyć wewnątrz. Dzisiaj, prześwietlania jest bardziej prawdopodobne, aby osiągnąć elektrycznie, z jajami w ruchu i obracanie na rolkach na wysokim natężeniu światła. Wnętrza jakości jest wyznaczona przez rozmiar komórek powietrza (pustej przestrzeni między białym i powłoki na koniec duże jaja — mniejsze w wysokiej jakości jaj), część i gęstość białka i żółtka, czy nie jest firmy i wolne od wad. w wysokiej jakości jaja, żółtka i białych stać wyższe, a biały rozprzestrzenia się mniej niż w niższej klasy jaj. Jaj są w następujących rozmiarach w oparciu o ich Minimalna waga na kilkanaście: jumbo (30 uncji na kilkanaście), bardzo duży (27 uncji ), duży (24 uncji ), średnich (21 uncji ), mały (18 uncji ) i peewee (15 uncji ). Duże jajka są te, na których opiera się większość receptur. Skorupki jajka kolor-biały lub brązowy — zależy od rasy kury, który położył je i nie ma nic wspólnego z smak i wartość odżywcza. Jaj biały jest doskonałym źródłem białka i ryboflawina. Żółtka jaj zawiera wszystkie tłuszczu w jajko i są dobrym źródłem białka, żelaza, witaminy A i D, choliny i fosforu. Kolor żółtka zależy wyłącznie od kury diety. Kury znoszą jaja z żółtka lżejsze niż kury karmione pszenicy hodowane na Lucerny, traw i kukurydzy. chalazae są grube, cordlike nici biały dołączony do strony 2 żółtka, które służą do zakotwiczenia to w centrum jaj. Bardziej znanych chalazae, świeższe jajko. Krwi miejsca na żółtka są wynikiem naturalnego występowania, takich jak pęknięcia na powierzchni naczynia krwionośne. Nie wskazują, że jajko jest podatny, ani nie mają one wpływu na smak. Wbrew powszechnemu przekonaniu, urodzajne jaj — drogie ze względu na wysokie koszty produkcji — są pożywne nie więcej niż nonfertile. Zawierają niewielką ilość hormonów męskich i nie prowadzą także inne jaja. Przechowywania jaj: jajka zawsze muszą być przechowywane w lodówce. , Gdy są przechowywane w temperaturze pokojowej, tracą więcej jakości w 1 dzień niż w ciągu tygodnia w lodówce. Jaja należy przechowywać w opakowaniu w którym przyszli, przekazywanie ich do kontenera jaj w drzwi lodówki narażają ich na zapachy i uszkodzenia. Zawsze powinna być przechowywana duże koniec up i nigdy nie powinny być umieszczone w pobliżu zapachowych żywności (np. cebula), ponieważ łatwo wchłania zapachów. Najlepszy smak i jakość gotowania zostaną zrealizowane w jaj w ciągu tygodnia. One jednak, może być zabudowa do miesięcznie, zapewniając skorupy są nienaruszone. Resztki żółtka może być pokryte z zimną wodą i zabudowa, szczelnie pokryta, do 3 dni. Mogą być zamrożone tylko z dodatkiem 1/8 łyżeczki soli, 1 1/2 łyżeczki cukru lub syrop kukurydziany na 1/4 szklanki żółtka. Szczelnie jajko, które białka mogą być przechowywane w lodówce się do 4 dni. One mogą być zamrożone, ponieważ jest maksymalnie 6 miesięcy. Łatwy sposób do zamrożenia białych jest miejsce po jednym w każdej sekcji zasobnik lodu. Zamrażać, następnie pop białko-kostki w plastikowej torbie zamrażarka wagi. Zarówno mrożone jajko żółtka i białka należy rozmrażać przez noc w lodówce przed użyciem. Twardy gotowane jaja należy przechowywać w lodówce nie więcej niż tydzień. Jaja są dostępne w innych formach, w tym w proszku i mrożone (cały lub rozdzielone). Jaj rynku mrożonych produktów są zwykle pasteryzowane i niektóre zawierają składniki stabilizujące. Inny dostępne dla konsumentów produktów jajecznych jest tabela gotowe pasteryzowanego jaj cieczy, które można znaleźć w lodówce części się supermarket. Ten produkt to połączenie białej i żółtka, a następnie pasteurizes je na poziomie ciepła, który zabija bakterie bez gotowania jaj. Pasteryzowanych jaja sprzedawane są w 8 - i 16-uncji kartonów (4 1/2 i 9 całych jaj odpowiednio). One mogą być przechowywane w lodówce bez otwierania do 12 tygodni od ten pakunek datą (patrz: otwarte celownik). Wielofunkcyjnych jaj jest pyszne nie tylko jak żywność w sobie ale ma wiele innych zastosowań, jak leavener w ciasta, chleby i sufletów bazy opatrunkowe takich jak majonez zagęszczacz w sosy i kremy; pracownika wyjaśnienia do zapasów; i za panierowany lub poobijany żywności. Zobacz również substytuty jaj.
Industry:Culinary arts
Virtuvės įrenginys, naudojamas tiksliai užrašoma sudedamųjų dalių. Virtuvės Svarstyklės yra ypač svarbi kepimo rezultatus ir svėrimo mėsos siekiant įvertinti virimo metu. Nors yra daug stilių, virtuvės svarstyklės, yra dviejų pagrindinių tipų-pavasarį ir pusiausvyra svarstyklės. Pavasario svarstyklės registrą svorio kai yra įtrauktas į svėrimo lėkštę, kuris tada mažina pavasarį prie įrašo ryšys. A bowl skalė yra pavasario skalė, kuri naudoja dubenėlį konteinerį, o ne seklių pusių keptuvėje tipas. Kaip pavasario svarstyklės gauti vyresnio amžiaus pavasarį gali susilpninti, taip sumažinant ir mastelio tikslumą. , Tiksliau pusiausvyra svarstyklės paprastai turi visos ingredientų iš vienos pusės ir ant kitos platformos. Ingrediento svoris nustatomas kai ji likučius ant kitos pusės. Pagrindinis trūkumas balansas masto yra kad ji paprastai užima daugiau vietos nei pavasarį skalę. Yra mažiau populiarus šviesos balanso skales naudoti svorius, stumkite išilgai dviejų juostų. Teisingas svorio sudedamųjų dalių registrus kai barai balansas.
Industry:Culinary arts
Vietnamo prieskonis, pagrįstą nuoc nam (žuvies padažas) kartu su įvairiais prieskoniais, kurioje gali būti raudona chiles, česnakai, žaliųjų citrinų sultys, imbieras, scallions ir cukraus.
Industry:Culinary arts
Mėtų giminaitis, šis aromatinių augalų yra violetinės gėlės ir žalios arba šviesiai pilki lapai, kurie paskolinti savo kartaus aštrumas į salotas. Lapų galima padaryti žolelių arbatos ar, tiksliau, tisane.
Industry:Culinary arts
