- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Ursprungligen ordet "glasyr" avses endast en mycket fint Kaffe odlas i Arabien och levereras från Yemens port av glasyr. Denna starka, något bitter kaffe idag fortfarande tillgängliga, men inte lika populär som det var under 1500- och 1600-talet. 2. A varmt kaffe och choklad dryck. Denna smak kombination används också i desserter, glasyr, godis och söta såser. Se även café glasyr.
Industry:Culinary arts
Dessa särskilda ytbeläggningar på Köksartiklar och bakeware tillåter fettfri matlagning, förhindra att mat fastnar och kräva minimal rensning. Vissa nonstick ytskikt appliceras på ytan och kan bära över en tidsperiod. Andra eldas rätt till metall, för en styvare avslut (och en högre kostnad). De flesta nonstick ytskikt är diskmaskin säker men kräver användning av nonmetal redskap att skrapa ytor.
Industry:Culinary arts
Gjorde för mer än 3000 år,-denna traditionella grekiska viner har varit resinated – behandlas med tall-trädet kåda. Jonbytaren ger vinet en distinkt sappy, turpentinelike smak som de flesta icke-grekerna, är ett förvärvat smak. Retsinas är antingen vitt eller rosé och bör serveras mycket kallt.
Industry:Culinary arts
En term som beskriver viner görs huvudsakligen från en mängd druvmust. Dessa viner framställa de dominerande egenskaperna i den primära druvmust som används. Bland de mer populära varianterna är cabernet sauvignon, chardonnay, chenin blanc, gewürztraminer, petite sirah, pinot noir, sauvignon blanc och zinfandel.
Industry:Culinary arts
1. Det italienska namnet för den svans delen av flera sorter av lobsterettes, den mest kända är Dublin Bay räkor. Scampo är singular form av ordet. 2. På U. S. restaurang menyer, termen används ofta för att beskriva stora räkor som delas, borstad med vitlök olja eller smör och vita.
Industry:Culinary arts
Sade till har döpts efter företaget i Martini & Rossi (känd för sina vermouth), görs denna cocktail med gin och vermouth, garnerad med en grön oliv eller en citron twist. Den mindre vermouth den innehåller "torrare" (se torr) Det är. A martini kan delges rakt upp eller on the rocks. Den kan också göras med vodka, i vilket fall det har krävt en vodka martini. En gibson är en martini garnerad med en liten vit lök.
Industry:Culinary arts
Italienska för "halv kalla", semifreddo culinarily avser någon av olika kylda eller delvis frysta desserter inklusive tårta, glass, frukt och Mjölkkräm lättmjölk eller vispgrädde grädde. Sådana en efterrätt spanska motsvarigheten heter semifrío.
Industry:Culinary arts
Ytlig nedskärningar (vanligen i en diamant mönster) i ytan av vissa livsmedel som kött eller fisk. Detta görs av flera skäl: som en dekoration på vissa livsmedel (bröd och kött), som ett sätt att hjälpa smak absorption (som med marinerad livsmedel), att tenderize mindre anbud styckningsdelar av kött, och låta överskottet fett att dränera under matlagning.
Industry:Culinary arts
En runda japanska sked eller paddel tillverkad av trä eller bambu, traditionellt används bara att kasta och tjäna ris.
Industry:Culinary arts
1. Med en torr eller partikelformigt textur som liknar mjöl. 2. A termen används för att beskriva en bakad potatis som något torrt och nästan smulig konsistens.
Industry:Culinary arts
