- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Γαλλικά για τις «αίγες», chèvre είναι ένα καθαρό λευκό γάλα κατσικίσιο τυρί με έναν υπέροχα ξεπερασμένοι ξινή γεύση που διακρίνει εύκολα από άλλα τυριά. Μερικά από τα καλύτερα γνωστό chèvres περιλαμβάνουν banon, Bûcheron και montrachet. «Pur chèvre"στην ετικέτα εξασφαλίζει ότι το τυρί γίνεται εξ ολοκλήρου από κατσικίσιο γάλα, άλλοι μπορεί να έχει η προσθήκη του αγελαδινού γάλακτος. Chèvres μπορούν να ποικίλουν όσον αφορά την υφή από υγρή και κρεμώδες να στεγνώσει και semifirm. Τους έρχονται σε διάφορα σχήματα, συμπεριλαμβανομένων των κυλίνδρων, δίσκους, τους κώνους και τις πυραμίδες, είναι συχνά αιμορραγώντας και βρώσιμα τέφρας ή φύλλα, βότανα ή πιπέρι. Κατάστημα, σφιχτά κατάφυτη, στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Παλαιά chèvre αναλαμβάνει μια ξινή γεύση και θα πρέπει να απορρίπτονται. Βλέπε επίσης τυρί, η πυραμίδα.
Industry:Culinary arts
Petita pasta farcida amb diferents farcits, doblegada i en forma en una forma d'anell o barret. Tortelloni són una versió més gran.
Industry:Culinary arts
Un terme francès, referint-se a dolç o plats saborosos que són preparats o amb nata. Crème chantilly és lleugerament edulcorada nata — de vegades aromatitzada amb vainilla o licor — s'utilitza com a complement de postres.
Industry:Culinary arts
N: en general, un baix cost, menys tendra Tall de carn que és el primer daurat, llavors cuit molt lentament en una cassola coberta amb una mica de líquid. El resultat és una peça tendra, saborosa de carn. chuck o talls rodons són els més habituals per a aquest plat. El plat s'anomena carn rostida Yankee quan verdures s'afegeixen a la cassola com a part a través del procés de cocció. rostida v. cuinar carn per daurar, estofat de llavors en un test de coberta o la part superior de l'estufa o al forn.
Industry:Culinary arts
Un barreja espessa de fruites, sucre (i de vegades pectina) que es cou fins que les peces de fruita són molt suaus i gairebé amorfa. S'utilitza com un pa que es va estendre, a farciment de pastissos i galetes i un ingredient per postres diversos. Vegeu també gelea; conserva.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «καρδιά με κρέμα», το κλασικό επιδόρπιο γίνεται σε ειδικό σχήμα καρδιάς σπάρτου καλάθι ή μούχλα με τρύπες σ ' αυτό. Κρέμα τυριού είναι αναμεμειγμένα με ξινή κρέμα ή μαστίγωμα (και μερικές φορές ζάχαρης) και τοποθετείται σε ειδικό μούχλα ή στο περιθώριο, cheesecloth καλάθι. Το επιδόρπιο είναι στη συνέχεια ψύξη εν μία νυκτί, κατά την οποία ορού (υγρό) εξαντλεί μέσα από το καλάθι ή διάτρητα μούχλα. Για την εξυπηρέτηση, το επιδόρπιο είναι unmolded και γαρνίρεται με φρέσκα μούρα ή άλλων φρούτων.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «Κέρας», ένα συστρέφεται μπορεί να πάρει αρκετών στοιχείων Κέρας - ή κωνικό συμπεριλαμβανομένων είδη ζαχαροπλαστικής (συμπληρωμένη με κρέμα), μια λεπτή φέτα ζαμπόν (συμπληρωμένη με τυρί) ή ένα χαρτί κώνου (συμπληρωμένη με καραμέλα ή ξηροί καρποί).
Industry:Culinary arts
Στα γαλλικά «στο το αγγλικό στυλ,» σημαίνει τα τρόφιμα που είναι απλώς ποσέ ή βραστό. Ο όρος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τα τρόφιμα που έχουν επικάλυψη με ψίχουλα ψωμιού και τηγανητό.
Industry:Culinary arts
Στα γαλλικά «στο το ελληνικό στυλ, «συνήθως αναφέρονται σε λαχανικά (όπως τα μανιτάρια και αγκινάρες) και βότανα μαγειρεμένα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και σερβίρεται κρύο ως ένα ορεκτικών.
Industry:Culinary arts
1. Intensament dolços, petites maduixes silvestres de França. 2. A incolor, amb gust de maduixa eau de vie.
Industry:Culinary arts
