- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Acest bogat brânză proaspătă este puţin grăunţos dar mai lină decât branza de vaci. Este alb, umede şi are un gust uşor dulce. Cel mai Italian ricottas sunt fabricate din zer scurs în timp ce brânzeturi precum mozzarella şi provolone. Punct de vedere tehnic, acest tip de ricotta nu este într-adevăr brânză deoarece este confectionata dintr-un produs de brânză. În Statele Unite, ricottas sunt de obicei realizate cu o combinaţie de zer şi întreg sau lapte degresat. Ricotta cuvântul înseamnă "recooked", şi este derivat de la faptul că brânza se face prin încălzire zer de la un alt brânză fierte. Ricotta este un ingredient popular în multe preparate sărate Italian ca lasagna şi manicotti, precum şi deserturi cum ar fi costy si branza. a se vedea, de asemenea, branza.
Industry:Culinary arts
Un nufar ale cărui frunze, rădăcină şi seminţe sunt utilizate frecvent în Asia de gătit. Lotus imens frunze au un diametru de la 11 la 15 inch. Acestea pot fi găsite proaspete şi uscate în pieţele din Asia. Aceste frunze sunt folosite atât ca o aromă şi de a încheia dulce şi cimbru amestecuri (orez, carne, fructe, etc. ) pentru abur. Subacvatice lotus rădăcină poate fi până la 4 metri lungime. Se pare ca un lanţ solid-link cu 8-inch lungimi, fiecare de aproximativ 3 cm în diametru. Are o piele de roşu-brun, care trebuie să fie curăţate înainte de a utiliza. La rădăcină de lotus alb cremos carnea are textura crocantă un cartof crud şi un gust asemănător cu nucă de cocos proaspătă. Pe langa forma proaspete, este de asemenea disponibil conserve, uscate şi confiate. Lotus rădăcină este folosit ca o leguma, precum şi mâncăruri dulci. Ovale, delicat cu aroma de lotus seminţe sunt mâncat afară de mâna în formele lor proaspete şi uscate. Lotus uscate seminţe sunt, de asemenea, confiate şi utilizat în deserturi si patiserie umpluturi. Acestea pot fi achiziţionate de conserve sau în vrac în pieţele din Asia. Lotus este, de asemenea, numit hasu şi renkon.
Industry:Culinary arts
Κατεψυγμένων τροφίμων που έχει είτε κακώς αναδίπλωση ή κατεψυγμένα μπορεί να υποφέρουν από εγκαυμάτων — μια απώλεια της υγρασίας που επηρεάζει τόσο την υφή και γεύση. Καταψύκτης καψίματος επισημαίνεται με ένα ξηρό επιφάνεια, που μπορούν να έχουν επίσης λευκό ή γκρι στίγματα σε αυτό.
Industry:Culinary arts
Φρούτων από την οποία η πλειοψηφία του η υγρασία έχει αφυδατωμένα. Περιεχόμενο η τελική περιεκτικότητα σε υγρασία των αποξηραμένων φρούτων κυμαίνεται συνήθως από 15 έως 25 τοις εκατό. Σε μεγάλο βαθμό η ξήρανση φρούτων συμπυκνώματα τόσο το γλυκύτητα και το άρωμα και τη γεύση έχει αλλάξει πολύ, από την σταφυλιών σταφίδας ή από δαμάσκηνο να καταργήσει τις. Φρούτων μπορεί να ξηραίνονται στον ήλιο ή από μηχάνημα. Μηχάνημα-ξήρανση συνήθως διαρκεί όχι περισσότερο από 24 ώρες. Κυρ-ξήρανση μπορεί να διαρκέσει τρεις έως τέσσερις φορές, προκαλεί πρόσθετη απώλεια θρεπτικών συστατικών μέσω της θερμότητας και του χρόνου. Βιταμίνες A και C είναι η περισσότερο επιρρεπείς στην εξάντληση στη διάρκεια της διαδικασίας αφυδάτωσης, αλλά παραμένει πληθώρα άλλων βιταμινών και ανόργανων συστατικών σε μεγάλη δύναμη. Πριν από την ξήρανση φρούτων είναι συχνά ψεκάζονται με αέριο διοξείδιο του θείου, κάτι που βοηθά στην διατήρηση φυσικό χρώμα και τα θρεπτικά συστατικά του φρούτου. Αν προσοχή· πρόκειται από κάποιες, κλινική έρευνα έδειξε αρνητικά αποτελέσματα από το θείο της διατροφής. Απολυμαίνονται με εισαγόμενα ξηρούς καρπούς, ωστόσο, είναι υποκαπνισμό με χημικά φυτοφάρμακα, που έχουν αποδειχθεί τοξικά για τον άνθρωπο. Ξηρούς καρπούς είναι διαθέσιμοι όλο το χρόνο και έρχεται σε πέντε βασικές ονομασίες: επιπλέον διασκεδαστικά, διασκεδαστικά, έξτρα επιλογή, επιλογή και πρότυπο. Τις ποιότητες αυτές βασίζονται σε περιεκτικότητα σε μέγεθος, χρώμα, κατάσταση και την υγρασία. Πιο ξερά φρούτα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, σφιχτά τυλιγμένο σε μια πλαστική σακούλα, για μέχρι ένα έτος. Αν και Αποξηραμένα φρούτα μπορεί να αποθηκευτεί πλέον και λαμβάνουν λιγότερο χώρο, που περιέχουν 4 με 5 φορές τις θερμίδες, βάρος νωπών οπωροκηπευτικών. Ξηρούς καρπούς μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως είναι ή ανασυσταμένος στο νερό. Δύναται να τρώγεται ασυζητητί ή να θέσει σε διάφορες χρήσεις, όπως για παράδειγμα, στα ψημένα, κομπόστες φρούτων, stuffings, εξοικονομεί και ούτω καθεξής. Δείτε επίσης τα δαμάσκηνα, σταφίδες.
Industry:Culinary arts
Φρούτα ή λουλούδια που έχουν βραστεί ή διασταύρωσης σε σιρόπι ζάχαρης, τότε μερικές φορές σε κόκκους ζάχαρη μετά την αποξήρανση. Candied φρούτα (που ονομάζεται επίσης στιλπνή φρούτα) χρησιμοποιούνται γενικά στο κέικ, ψωμιά και άλλα γλυκά. Candied λουλούδια είναι εν γένει προορίζεται για διακόσμηση Επιδόρπια, κονσερβοποιημένα φρούτα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με αυτόν τον τρόπο. Η πιο κοινή φρούτα που είναι γλυκό είναι τα κεράσια, ανανά και εσπεριδοειδή φλοίδες. angelica και Ζιγγίβερι είναι επίσης τα κονσερβοποιημένα Αγαπημένα. Μεταξύ του κρυσταλλικού λουλούδια, οι βιολέτες και μικροσκοπικών rosebuds και αυξήθηκαν πέταλα είναι τα πιο κοινά. Κονσερβοποιημένα φρούτα και λουλούδια μπορεί να βρεθεί σε γκουρμέ αγορών και ειδικών καταστημάτων. Θα πρέπει να αποθηκεύονται αεροστεγείς σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Industry:Culinary arts
Φρούτα ή λουλούδια που έχουν βραστεί ή διασταύρωσης σε σιρόπι ζάχαρης, τότε μερικές φορές σε κόκκους ζάχαρη μετά την αποξήρανση. Candied φρούτα (που ονομάζεται επίσης στιλπνή φρούτα) χρησιμοποιούνται γενικά στο κέικ, ψωμιά και άλλα γλυκά. Candied λουλούδια είναι εν γένει προορίζεται για διακόσμηση Επιδόρπια, κονσερβοποιημένα φρούτα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με αυτόν τον τρόπο. Η πιο κοινή φρούτα που είναι γλυκό είναι τα κεράσια, ανανά και εσπεριδοειδή φλοίδες. angelica και Ζιγγίβερι είναι επίσης τα κονσερβοποιημένα Αγαπημένα. Μεταξύ του κρυσταλλικού λουλούδια, οι βιολέτες και μικροσκοπικών rosebuds και αυξήθηκαν πέταλα είναι τα πιο κοινά. Κονσερβοποιημένα φρούτα και λουλούδια μπορεί να βρεθεί σε γκουρμέ αγορών και ειδικών καταστημάτων. Θα πρέπει να αποθηκεύονται αεροστεγείς σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Industry:Culinary arts
Un terme utilitzat per descriure el brandi destil·lada clar; Llatí per a "l'aigua de la vida. «Vegeu també eau de vie.
Industry:Culinary arts
Una planta resistent, vining que produeix flors conelike. Flors secs s'utilitzen per impartir un sabor amarg gratament a una varietat de cerveses. Aquesta mateixa planta produeix hop brots, que estan àmpliament disponibles comercialment només a Europa i pot ser cuinat com espàrrecs i servit com a verdura.
Industry:Culinary arts
Un terme francès referint-se a un motlle cilíndric, petita, així com a les postres al forn en ella. Clàssica, les postres és feta per omplir el motlle amb la pasta de full, omplir-lo amb una crema d'ametlles i coure fins a marró daurat. Avui en dia també hi ha darioles salades, generalment fetes amb verdures custards de .
Industry:Culinary arts
Originar din țările mediteraneene, praz a fost preţuită de gurmanzi de mii de ani. Nero crezut praz ar îmbunătăţi vocea lui cântând şi se spune că au mâncat cantităţi prodigioasă în acest scop. În secolul al şaselea A. D. , Welsh făcut praz lor simbol naţional, deoarece erau convinşi că praz le purtau pe lor căşti de protecţie, pentru a distinge de duşmanii lor consolidate ei şi a ajutat-le câştige războaie. Praz deţin încă o aromate spotlight în bucătăria de astăzi. În căutarea ca un gigant scallion, praz este legat de usturoi si ceapa, deşi sa aroma şi aroma sunt mai blande si mai subtile. Are o tulpină grosime, culoare albă, care este cilindrică în formă şi are un final uşor bulbos rădăcină. Larg, plat, frunze verde închis înfăşurat strâns în jurul reciproc ca un ziar de laminate. Prazul sunt disponibile pe tot parcursul anului în majoritatea regiunilor. Alege cele cu frunze crocante, viu colorate şi o parte alb imaculat. Evita orice cu îngălbenit sau galben-reperat frunze. Mai mică praz, mai mult de licitaţie va fi. Refrigerate praz într-un material plastic sac de până la 5 zile. Înainte de a utiliza, asieta şi rădăcini şi frunze de capete. Taie prazul de sus în jos şi se spală bine pentru a elimina toate murdărie prinsi între straturi de frunze. Praz pot fi gătite întregi ca o leguma sau tocate şi folosite în salate, supe şi o multitudine de alte feluri de mâncare.
Industry:Culinary arts
