- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Puhasto torto glazura, ki jih postopoma lije vroča sladkorni sirup nad togo stepenim jajcem beljakov, tolčenje ves čas, dokler mešanica ne gladko in satiny. An italijanska Kolač od bjelanaca je narejena na enak način.
Industry:Culinary arts
N. 1. Ta priljubljena školjke mollusk (glej obeh oglasi) je dve lepi fan oblike lupine, ki se pogosto uporabljajo kot vsebnik, da služijo jedi, kot so coquilles st. jacques. Čeprav celotno pokrovača, vključno z roe je užitni (in relished mnogi Evropejci), del najbolj pogosto najdemo v U. S. trgov je pritezna mišica, ki odmične spone dva lupine. Obstaja veliko vrst pokrovača, vendar na splošno ste razvrstiti v dve obširni skupini — zaliva pokrovače in morju pokrovač. Bay pokrovače, na splošno ugotovljeno samo na vzhodni obali, so zelo majhni (mišic je približno 1/2 palca v premeru). So povprečne približno 100 na funt in njihovo meso je slajši in bolj sočno kot v morju pokrovač. , Oni so tudi dražji, ker oni manj izdatno. Mala calico pokrovače — čeprav oni globokomorskih bitja – se pogosto prodajajo kot pokrovače zaliv na zahodni obali. , Oni so na voljo v zalivu Mehike in ob vzhodni obali Floride. Mišice večje, bolj splošno na voljo morje pokrovača povprečje 1 1/2 cm v premeru (približno 30-funt) in ni tako ponudba kot manjše sorte. Čeprav je nekoliko chewier, meso je še sladko in vlažno. Pokrovače giblje od svetlo bež do smetanasto roza barvo. Če pokrovače so stark bel, to je znak, da sem bila namočena v vodi – trženje podvig, da povečanje teže. Sveže zaliv pokrovače so na voljo na vzhodni obali v jeseni, ker je midfall midspring na vrhuncu sezone za sveže morju pokrovač. Ker pokrovače propade hitro iz vode, oni so običajno prodani oklepom. Morajo imeti vse sveže pokrovače, sladek vonj in svež, vlažen sijaj. Je treba ohladiti takoj po nakupu in uporabljajo v dnevu ali dveh. Zamrznjene pokrovače so na splošno na voljo skozi vse leto, panirani ali navaden. Pokrovače koristi od kratko kuhanje in so primerne za različne metode priprave, vključno z sautéing, pečenje na žaru, broiling in divjega lova. Se tudi uporabljajo v juhe, enolončnice in solate. Glej tudi mollusk; lupinarjev. 2. A tanek, brez kosti, okrogle ali ovalne-oblike rezino mesa ali ribe, ki je običajno rahlo panirani in hitro dušene. Znan kot escalope v francoščini. pokrovača v. 1. Za pripravo hrane (predvsem krompir) layering rezine je s smetano ali kremasto omako v pečenje. Scalloped živila pogosto obrezovalec z kruh ali krekinga drobtinice preden se peče. 2. v obliki okrasni rob v postavljeno platišča pito testo. , Imenovana tudi spojko in flavto.
Industry:Culinary arts
Začinjeno tekočine, v katera živila kot so meso, ribe in zelenjava so namočena (mariniran) tako, da absorbira okus in v nekaterih primerih, da se tenderized. Večina marinade vsebujejo kisline (limonin sok, kis ali vino) in zelišča ali začimbe. Kislina sestavina je še posebej pomembno za velikih kosov mesa, ker služi kot a tenderizer. Zato, ker večina marinade vsebujejo kisline sestavine, je mariniranje bi bilo treba storiti v posodi, stekla, keramike ali iz nerjavečega jekla-nikoli v aluminij. Glej tudi marinira.
Industry:Culinary arts
Imenuje tudi ceriman in mehiški Krušne, ta edinstven tropski-ameriški sadje izgleda ozek, slinavka dolge borov stožca. Debele, zelena koža je šesterokotna tehtnice, ki individualno ločiti in pop off kot plod začne dozorevati. Notri, zreli, belkast meso je nastala v segmentih korelacijo tipom kože. Je kremasto gladka in spominja zelo čvrsta krema. Okus je sladko kiselkasti in spominja na ananas dotakne z banano in mango. Če je premalo, vendar je monstera off-okus in dražilne, ki povzročijo vnetje ust in grla. V Združenih državah, je monstera najdete v Kaliforniji, Floridi in nekaj drugih locales, ki imajo proizvodnjo trgov, specializirano za eksotično sadje. Je monstera treba zorijo na sobni temperaturi, dokler lestvice pop off in odkrivati Slastan sadje, ki je najbolje oskubljene in jedel navaden z žlico ali vilico.
Industry:Culinary arts
Japonski ena pot jed sestavljena koščkih podjetje rumenomesnate rib (kot polenovke ali brancin), tofu in različne zelenjave. Vse sestavine so prinesel na mizo, surovo skupaj z pot Simmering juha, ki se nahaja na grelni element in hranijo dušenje ves obrok. Vsako večerjo dodaja svoje sestavine, najem hrano kuhamo, dokler razpis pred pridobivanjem iz občinskih lonca. Chirinabe postrežejo z različnimi začimbe, ki navadno vključujejo ponzu omako. Glej tudi mizutaki; nabemono.
Industry:Culinary arts
Sistem zahteva Food and Drug Administration, s katerim so datirani kot kazalnik uporabnosti in pokvarljivost živil. Večina kvarljiva blago žigosan pull (ali prodaja) datum, s katerim na drobno morali odstraniti izdelek če ne prodajajo. A svežino datum lahko najdete na pokvarljive proizvode (kot peciva), določa datum, ko izdelek ni več bo videti sveže. Nekateri izdelki nosijo paket datum, ki označuje, kdaj je bilo pakirano, čeprav ta datum pogosto kodirani, tako da lahko ga preberete samo proizvajalci, trgovci na debelo in drobno; večina trgovcev bo razložil kode, če vprašal. Julijanski datum (1 do 365), s katerim 1. januar je številka 1, December 31 kaže datum paket za nekatere proizvode, kot so jajca, številko 365. Pa je na splošno svobode za doma skladiščenje dovoli odprta dating sistem. Očitno, za kvarljiva blago, kot so mlečni izdelki in peciva, dalje ven, ste datiran, daljši hrana bo ostala uporabna doma. Do izteka datuma lahko najdemo na nekaterih daljši-živeti izdelkov in pove potrošnik, ko proizvajalec predvideva izdelek bo verjetno ni več uporaben.
Industry:Culinary arts
S svetlo, občutljivo Biskvit torta grobo oblikovani kot precej velik, maščobe prst. Se uporablja kot spremljavo s sladoledom, pudingi in druge sladice. Ladyfingers so tudi zaposleni kot sestavni del nekatere sladice, kot so charlottes. Ladyfingers lahko doma ali kupiti v pekarne ali supermarketih.
Industry:Culinary arts
Te sladke blago aromo sladica je narejen z mleka, sladkorja, različnih arom in rennin. Je rennin koagulati mešanice v mehko puddinglike teksturo. Izlet je bil ohlajeno, včasih spremlja sadja.
Industry:Culinary arts
Z okroglim dnom kuhanje Posoda priljubljen v azijskih kuhanje, kjer svojih uporab mešamo-cvrtje, sopari, braising, brbotajoča in celo deep-frying. Kmetiji so tradicionalno izdelani iz valjanega jekla, ki zagotavlja odlično toplotno nadzora, ampak lahko tudi izvede železne plošče, anodiziranega aluminija in nerjavečega jekla. Prihajajo v različnih velikostih, ponavadi imajo dve ročici in na splošno spremlja obročaste stojalo za uporabo na stovetop plina. Posebno z ravnim dnom kmetiji so tudi na voljo za uporabo na električnih peči. Električni kmetiji (ponavadi s nonstick konča) so na voljo tudi.
Industry:Culinary arts
Testenin širok, ravno japonski pšenice, ki je nekoliko debelejši in širše od udon rezanci. Kishimen rezanci so pripravljeni in uporablja na podoben način za udon rezanci. Glej tudi azijski rezanci.
Industry:Culinary arts
