- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Invertní cukr je vytvořen kombinací cukrový sirup s malým množstvím kyseliny (např. smetany zubního kamene nebo citronové šťávy) a vytápění. Tento inverts, nebo porouchá, sacharóza do dvou částí, glukózy a fruktózy, čímž se sníží velikost krystalů cukru. Díky své jemné krystalové struktury, Invertní cukr vytvoří hladší produktů a se používá při výrobě cukroví fondantem a některé sirupy. Proces tvorby zácpy a želé automaticky vytváří Invertní cukr kombinací přírodní kyselina v ovoci s krystalového cukru a topné směsi. Invertní cukr lze obvykle nalézt ve sklenicích v obchodech nabídky zdobení dortu.
Industry:Culinary arts
Systém balení potravin a nápojů, takže obsah jsou vystaveny na minimální množství vzduchu; Tyto produkty jsou obvykle vakuově balené. Kyslíku je hlavní Přispěvatel k kažení ve většině potravin, sterilní balení může zachovat čerstvost produktu za několik měsíců, a to i roky. Mléko, džusy, sekanými rajčaty a dokonce i levná vína jsou aseptically baleny v plastových sáčků v kartonu nebo krabice. Tašky kolaps jako obsah se vylévá, zbývající jídlo nebo nápoj relativně bez znečištění vzduchu.
Industry:Culinary arts
Řecká specialita z mletého jehněčího, který je vytvarována kolem plivat a svisle pečené. Maso je obvykle plátky, obklopila v pita a podávané s grilovanou cibulí, papriky a okurky jogurt omáčkou.
Industry:Culinary arts
Toto světlo, vzdušné dort dostane svou éterickou textury od rozšlehaným vejcem bílků, které jsou složeny do nadýchané směs taženého žloutky a cukr. Dostanou jejich kvašení moc výhradně z vajec. Houby koláče se dále vyznačují tím, že neobsahují zkrácení jakéhokoliv druhu. Dortíky mohou být různě ochucená nic od citronovou kůru na mleté mandle.
Industry:Culinary arts
Japonská polévka, která se tradičně podává na novoroční slavnosti, přestože je populární v jiných obdobích roku stejně. Neboli jednoduše zoni, tato polévka obsahuje kousky kuřete a různých jiných složek (podle kuchař) včetně dashi, daikon a jiné zeleniny. Ozoni se podává v hluboké mísy nad rýžové koláčky.
Industry:Culinary arts
Těžký, tmavě hnědé, silně ochucené pivo. Dark barvy a silné aroma pochází z přidání sladu. Nosiči jsou obvykle vyšší v alkoholu než běžné pivo ležák. Viz také pivo.
Industry:Culinary arts
Populární v Indii, sharbat je chlazené, sladký nápoj ochucený z ovocné šťávy nebo květinové lístky, což je někdy dost silný na to, jíst lžící. Je to podobný charbat, Středního východu nápoj, který je předek dnešní zmrzlina.
Industry:Culinary arts
Italská vína, která se dodává ve třech verzích – červené, bílé a růžové. Styl je nejznámější Američany je světle červená, semisweet, mírně šumivý Lambrusco. Všechny tři varianty jsou vyrobeny v semisweet a suché styly, druhý je upřednostňováno v Itálii. Lambrusco vína nejsou známy pro své schopnosti stárnutí a by měla být opilý mladý.
Industry:Culinary arts
I když dnes arašídy jsou považovány za spíše common ořech, starověké Peruánci je držel v takové sebevědomí že pohřbili hrnce arašídy s jejich mumifikované mrtvé živit během své dlouhé cesty k níže. Arašídy jsou široce pěstované v jižních Spojených státech, a asi polovinu národní plodiny se používá k výrobě arašídové máslo. v jedné fázi růstu, arašídové závod vypadá velmi podobně jako běžná rostlina zahradní hrášek. . . tedy není vůbec nelogické, neboť peanut je ve skutečnosti Luskovina, nikoli ořech. Ořechy (nebo semena) mají papery hnědé kůži a jsou obsaženy v pod tenkou, netted, tan barevné. Arašídy se také nazývají podzemnice olejné (země ořechy a, v Jižní, goobers nebo podzemnice olejná hrášek), protože po kvetení, rostliny ohýbá dolů k zemi a pohřbí jeho lusky v zemi. i když existuje několik druhů arašídové, dvě nejoblíbenější jsou Virginie a španělská peanut. Arašídy the Virginia je větší a více ovál ve tvaru než menší, kulatější španělské peanut. Arašídy se prodávají unshelled a skořápky. Bývalý by měla mít čisté, neporušené prostředí a neměli chrastítko když protřepat. Shelled arašídy, často dostupné ve vakuu-uzavřené sklenice nebo plechovky, jsou obvykle pečené a někdy s příměsí. Refrigerate unshelled arašídy pevně zabalené až 6 měsíců. Vakuově balené-skořápky ořechů lze skladovat neotevřené při pokojové teplotě až za rok. Po otevření, skořápky ořechů by měly být chlazené vodotěsné a používané do 3 měsíců. Arašídy jsou vysoko v tuku a bohaté na bílkoviny. Dvě nejoblíbenější peanut vedlejší produkty jsou arašídové máslo a arašídový olej.
Industry:Culinary arts
Jasný, bezbarvý, unaged alkohol, původně vyrobený v Rusku z brambor. Dnes je vodka, která je téměř bez zápachu a bez chuti, mohou být vyrobeny z jiných složek, jako kukuřice, pšenice a žita. Vodka je nedílnou součástí mnoha koktejlů jako šroubovák, bloody mary a vodka martini. Pokud rovné, by měl vždy být ledové studené. Flavored vodkami se staly populární v USA a může s něčím z ovoce na horké paprika ochucené. Některé ochucené vodkami jsou dokonce mírně slazené.
Industry:Culinary arts
