- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Malé sušené fazole žluté tělo a kůži, která je obvykle zelené, ale někdy žluté nebo černé. Se nejčastěji používá k růstu fazolové klíčky. Mungo fazole jsou široce používány v Číně a Indii. Potřebují, není presoaking a když má něžná textury a mírně sladkou chuť. Sušené mung fazole jsou pozemní na mouku, která se používá k výrobě nudle v Číně a v Indii pokrmy. Viz také fazole.
Industry:Culinary arts
Soubor cookie od spooning těsto nebo měkké těsto do pekáč. Směs se pečený, zchladí v pánvi a poté nakrájíme na pruhy, čtverečky nebo diamanty. Viz také soubor cookie.
Industry:Culinary arts
Nejenže tato Kořenová zelenina je snadno pěstovat, ale drží dobře, taky. Vzhledem k tomu, vodnice už dlouho populární ve Velké Británii a severní Evropě. Bílá dotvořena vodnice má bílou kůži s top fialová zabarvený. Takzvaný žlutý tuřín je ve skutečnosti tuřín příbuzného, rutabaga. Malé, mladým vodnice má jemný, lehce sladká chuť. Jak stárnou, avšak jejich chuť se stává silnější a jejich textury, hrubší, někdy téměř woody. Čerstvý tuřín jsou dostupné celoročně, hlavní sezóna od října až února. Zvolit těžké pro jejich velikosti malé vodnice, jak jsou děti a bude více jemně ochucené a texturou. Kořeny by měla být firma a zelení (je-li připojena) světlé barvy a čerstvé hledá. Když vodnice může být chlazené, pevně zabalené, za 2 týdny, dělají nejlépe v cool (55 ° F), dobře větrané oblasti například kořen sklep. Před použitím, by měli být umýt, zdobené a oloupané. Vodnice může být vařené nebo taštičky, pak kaše nebo pyré. Mohou být také hýbat-smažené, kostičky a hodil s máslem nebo použité syrové do salátů. Vodnice, brukvovité zeleniny, jsou spravedlivé zdrojem vitaminu C. Viz také vodnici.
Industry:Culinary arts
Nejvíce široce dostupné tomel ve Spojených státech je Hachiya, nazývané také tomel japonský. Je velké (až 3 cm v průměru) a, s mírně protáhlé, poukázal na základnu. The Fuyu tomel je menší a více rajčat tvaru. , Když zralé, obě mají červeno oranžové kůže a masa. The Hachiya je docela měkký, když zcela zralé a hladká, krémová textura a pikantní sladkou chuť. -Li jíst i mírně underripe, to bude zvrásnění ústa s neuvěřitelnou příkrost. The Fuyu, však je stále pevné, když zralé a není vůbec svíravý. Persimmons jsou k dispozici od října do února. Výběr ovoce, které je kypré a měkká, ale ne sentimentální (Fuyu by mělo být dost pevné). Kůže by měly být hladké, lesklé a pestrobarevné. Persimmons, které nejsou zcela zralé může být zralý při pokojové teplotě. Obchod zralé ovoce v chladničce až 3 dny. Persimmons může být používán pečiva, pudinky a jiné dezerty, stejně jako jíst z rukou. Obsahují dobré množství vitaminu A a nějaký vitamín C.
Industry:Culinary arts
Kuchyňský nástroj s roštů, vejce ve tvaru duté na dně a výklopnou deskou, sestávající z 10 jemných ocelových drátů. Když horní část směřuje dolů na tvrdé vařené vejce, sedí v základu, to maso vejce do i plátky.
Industry:Culinary arts
Použití v kuchyni od 600 b. C. , kurkuma je kořen tropické rostliny, souvisejících s ginger. Když původem z Orientu, Toto koření je nyní také pěstuje v Indii a Karibiku. Má hořkou, ostrá chuť a intenzivní žluto oranžovou barvu. v biblických dobách, kurkuma byla často používá aby parfém, komentář na jeho poněkud exotickou vůni. Dnes se používá hlavně k přidání chuť i barvu až k jídlo. Kurkuma je velmi populární v East indické kuchyni a je téměř vždy používá v přípravcích kari. , To je také hlavní složkou v hořčici a to, co dává americký styl-připravené hořčice jasně žlutou barvu. Prášku kurkuma je široce dostupné v supermarketech. Se všech koření, by měl být uložen v chladném a tmavém místě déle než 6 měsíců. Viz také koření, byliny a koření graf.
Industry:Culinary arts
Klasická omáčka z romesco Katalánsko, Španělsko, je jemně mletá směs z rajčat, červené papriky, cibule, česnek, mandle a olivový olej. Se obvykle podává s grilovaná ryba či drůbež.
Industry:Culinary arts
1. Dlouhý obdélníkový dacquoise mleté mandle a lískové ořechy a vrstev s čokoládou, krémem. 2. The francouzské slovo pro byliny majoránky.
Industry:Culinary arts
Polevou z cukru cukráři ', vaječné bílky a pár kapek citrónové šťávy. Ztvrdne při suché, takže je oblíbený pro trvanlivé ozdoby (jako květiny a listy) a okrasné písmo. Královská poleva je často tónovaná s potravinářské barvivo.
Industry:Culinary arts
Malé pelletlike kovové nebo keramické váhy používané při pečení neobsazených výsečového nebo koláč krustou zabránit jeho zmenšení. Hmotností (od 1 do 2 šálky) se nalije do fólie lemované nepečený koláč krustou. Shell je pak částečně pečený, fólie a hmotnosti zvedl se a pak pečení je dokončena. Pie váhy lze nalézt v gurmánské obchody. Viz také péct slepý.
Industry:Culinary arts
