- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Aromatická látka získaná z obří fennellike rostlina, která roste především v Íránu a Indii. Se používá v mnoha indických jídel a lze nalézt v podobě prášku nebo kusových indických trzích. Asafetida má vůni fetid, garlicky a by měla být použita ve velmi malých množstvích.
Industry:Culinary arts
Opuchlé, muffin velikost chleba s poněkud duté, vlhký interiér a ostré hnědé kůry. Basic popovers začít s jednoduchým těstíčko z vajec, mléka, másla a mouky. Vysoký podíl kapaliny v těstíčku vytváří páru, která leavens chleba. Popovers mohou být pečené v muffin plechovkách, nebo speciální popover pánve, které mají extra-deep poháry. Jméno je prý pochází ze skutečnosti, že jako těsto peče a rozšiřuje, "objeví nad" strany ve tvaru poháru odsazení. Popovers mohou být hladké nebo různě ochucené s sýr, koření nebo bylin.
Industry:Culinary arts
Japonská specialita máčené v těstíčku, smažené kousky ryby nebo zeleniny. Tempura, která obvykle doprovází sójové omáčky, může být sloužil jako předkrm, první kurz nebo ENTER.
Industry:Culinary arts
Německé "whirlpool" nebo "eddy", závin je druh pečiva, skládá se z mnoha vrstev velmi tenké těsto šířit s náplní, pak vrátit a až svěží a dozlatova pečené. Je obzvláště populární v Německu, Rakousku a velké části střední Evropy. Koreaâ závin těsta FILO se podobá a je stejně těžké zvládnout. Jablečný závin je pravděpodobně nejznámější tohoto žánru, ale náplň varianty jsou neomezené a může být slané nebo sladké.
Industry:Culinary arts
Kuchyňské zařízení používané k přesně zaznamenat hmotnost přísad. Kuchyňské váhy jsou důležité zejména pro konzistentní výsledky pečení a Vážení maso s cílem odhadnout dobu vaření. i když existuje mnoho stylů kuchyňské váhy, existují dva základní typy – jaro a rovnováha váhy. Pružinové váhy registr váha , když je položka je umístěna do Vážení pan, který pak deprimuje jarní připojené k nahrávání telefonického připojení. A mísa stupnice je druh jara měřítka, která používá kontejner mísa, spíše než pan mělká oboustranný. Jako pružinové váhy si starší na jaře může oslabit, čímž snižuje přesnost měřítku. Přesnější rovnováha váhy mají obvykle pan pro ingredience na jedné straně a platformu pro váhy na straně druhé. Hmotnost Složka je určena při vyrovnán s hmotností na straně druhé. Hlavní nevýhodou rovnováhu stupnice je, že obvykle zabírá více místa než jarní stupnice. Méně populární paprsku rovnováhy váhy použití vah, které sklouznout podél dvou pruhů. Správné hmotnosti složek registruje když pruhy rovnováhu.
Industry:Culinary arts
Vietnamské koření, která je založena na nuoc nam (rybí omáčka) v kombinaci s různé pochutiny, které mohou zahrnovat červené chiles, česnek, limetkovou šťávu, zázvor, jarní cibulkou a cukru.
Industry:Culinary arts
Relativní máty, tato aromatická rostlina má fialové květiny a zelené nebo světle šedé listy, které půjčují své hořké ostrost do salátů. Listy mohou být také použity pro bylinkový čaj, nebo přesněji, využijte koutek s bylinkovým.
Industry:Culinary arts
Pojmenované po longhorn kráva, tento sýr je mírná forma čedaru. Jde o válce a obdélníky. Viz také sýr.
Industry:Culinary arts
Obecný termín pro některou z mnoha (často nesouvisející) sladkovodní či mořská ryb, z nichž mnohé jsou charakterizovány ostnaté ploutve. Ve skutečnosti, ačkoli mnoho z těchto různých druhů jsou často prodávány jen jako basa, jediná ryba s jedním jménem "basa" je Evropský druh (k dispozici ve Spojených státech), která ve Francii, je znám jako bar nebo loup. Skutečné basy patří kanice, basa Černého moře a Proužkovaný bas. Mimo jiné ryby, které se běžně označuje jako basy jsou largemouth, červených očí, rock, smallmouth a všiml bas, z nichž všechny jsou opravdu členy rodiny měsíčníka. Viz také mořského okouna, ryby.
Industry:Culinary arts
Délkelet-ázsiai garnélarák beillesztés, változóan néven terasi, a trasi és a trassi, jön a sütemény, puha és szürkés-rózsaszín cég és barnás színű terjedhet. Garnéla tészta készül a köszörülés fel sós, erjesztett garnélarák és egy erős, sós, halízű íz. Használja takarékosan számtalan ázsiai készítmények, különösen a levesek, mártások és ételek a rizs . a szúrós szag gyakori, hogy a garnéla paszta dissipates kissé főzés közben. Lásd is garnéla mártással.
Industry:Culinary arts
