- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Sendvič tvorená šírenie zmäkli lahvosh s tvarohom, potom vrstvenie tenké plátky sendvič výplne ako mäso, syr, šalát, uhorka a tak ďalej. Tejto veľkej byt kolo je potom valcované želé-roll štýle, pevne zabalené do fólie a chlade na niekoľko hodín. Pred doručuje, fľaše nakrájame na asi 1 cm hrubé plátky. Aram sendvič je tiež známy ako záujem.
Industry:Culinary arts
Táto odroda clam skutočne má tenké, krehké shell. Soft-shell clam nemôže úplne zavrieť jeho shell dlhý krk (alebo sifón), ktoré presahuje jeho okraj. Táto dlhá prípona je dôvod, prečo soft-shell je tiež označovaná ako dlho-krk mušle. Existuje niekoľko typov soft-shells ale najrozšírenejšie sú clam parník, holiaci strojček a geoduck. Pozri aj mušle.
Industry:Culinary arts
Táto odroda clam skutočne má tenké, krehké shell. Soft-shell clam nemôže úplne zavrieť jeho shell dlhý krk (alebo sifón), ktoré presahuje jeho okraj. Táto dlhá prípona je dôvod, prečo soft-shell je tiež označovaná ako dlho-krk mušle. Existuje niekoľko typov soft-shells ale najrozšírenejšie sú clam parník, holiaci strojček a geoduck. Pozri aj mušle.
Industry:Culinary arts
Pestované hlavne na západnom pobreží, tento kríž medzi youngberry a loganberry má výrazná, sladká chuť a podobá podlhovastý blackberry. Je to chutné čerstvé aj uvarené a robí výborné džemy a želé.
Industry:Culinary arts
1. V Amerike, sušienky odkazovať na malé rýchle chleby, ktoré často používajú leaveners ako prášok do pečiva alebo jedlou sódou. Sušienky sú všeobecne pikantné (ale môže byť sladké) a textúry by mali byť nežný a svetla. 2. v britských ostrovov, termín "suchár" zvyčajne sa odkazuje na ploché, tenké cookies alebo cracker. 3. Sušienka slovo pochádza z francúzskeho bis cuit ("dvakrát varené"), ktorá je, čo pôvodný sea sušienky na palube lode musela byť aby zostala chrumkavá.
Industry:Culinary arts
Podobne ako maličkosť, tento staromódny anglický dezert pozostáva z viacerých vrstiev špongiovité dort namočeným vína alebo brandy, posypané mandľami a vrstvené s šľahačkou alebo puding. To bolo si myslel že príliš to by jeden opitý.
Industry:Culinary arts
N. tohto starobylého a ctihodného obilia bola pestovaných od v najmenej 5000 b. C. , a Archeologické výskumy v Číne objavili uzavretých hrnce ryže, ktoré sú takmer 8.000 rokov. Dnes, ryža je bežné pre takmer polovica svetovej populácie-najmä v častiach Číny, Indie, Indonézie, Japonska a juhovýchodnej Ázii. 7,000-Plus odrôd ryže sú pestované v jednom z dvoch spôsobov. Vodné ryže (nelúpaná-pestované) sa pestuje v zaplavených oblastiach. Nižšia-poddajný, nižšej kvality hill-pestuje ryža môžu byť pestované na takmer akomkoľvek teréne tropické alebo subtropické. Hlavných pestovania ryže štáty v Spojených štátoch sú Arkansas, Kalifornia, Louisiana, Mississippi, Missouri a Texas. Ryže je komerčne klasifikované podľa svojej veľkosti-dlhá, stredne - alebo krátky-zrno. Dĺžka dlhými zrnami ryže je štyrikrát až päťkrát, že jej šírky. Existujú odrody dlho-zrno biela alebo hnedá ryža, ktorá pri varení, produkujú svetlo, suché zrná, ktoré oddeľujú ľahko. , Jednej z exotickejších odrôd v dlho-zrno Kategória je perfumy východnej indickej ryže basmati. Krátke zrna ryže má tuku, takmer okrúhle zrná, ktoré majú vyšší obsah škrobu ako buď dlho alebo stredne-zrno odrôd. Pri varení, to inklinuje byť docela vlhký a viskozity, spôsobuje zŕn zlepené. Tejto odrody (nazývané aj Perla ryže a lepkavá ryža, aj keď je bezlepková) sa uprednostňuje v Orientu, pretože je ľahko ovládateľná s palicami. Talianska arborio ryže — aby krémová rizota — a japonskej Mocho sú tiež odrôd ryže s short. Stredne-zrno ryže, ako sa dalo očakávať od jeho meno, má veľkosť a charakter medzi ďalšie dva. Je kratšie a vlhkejšie než dlhými zrnami a všeobecne nie ako škrobnatých ako short-zrno. Aj keď pomerne načechraný právo po varená, stredne-zrno ryža začne zhluku raz to začína vychladnúť. Ryža môže byť ďalej rozdelené do dvoch hlavných kategórií – hnedá a biela. Hnedá ryža je celého zrna s len nejedlé vonkajšieho plevách odstránený. Výživné, high-vlákniny otruby povlak dáva svetlo farbe tan, nutlike príchuť a žuvacie štruktúrou. Prítomnosť otruby znamená, že hnedá ryža je predmetom žltnutiu, ktorý obmedzuje jeho trvanlivosť len asi 6 mesiacov. Tiež trvá trochu dlhšie variť (asi 30 minút celkovo) ako pravidelné dlho-zrno biela ryža. Tam je rýchly hnedá ryža (čo bolo čiastočne varené, potom dehydrovaného) ktorá varí len asi 15 minút a instant hnedá ryža, ktorá trvá len 10 minút. Biela ryža má lusk, otruby a klíček odstránený. Pravidelné biela ryža je niekedy označovaná ako leštené ryže. Pre prevedený alebo zrnami biela ryža, neošúpaných obilia bol premočený, tlak-dusená a sušené pred mletím. Táto liečba gelatinizes škrobu zrna (pre nadýchané, oddelených varenej ryže) a niektoré živiny otrúb a klíčkov vlieva do jadra srdca. Converted rice má svetlo béžová obsadenie a trvá trochu dlhšie variť ako pravidelné biela ryža. Mastenec-potiahnuté ryže je biela ryža, ktorá má povlak mastenec a glukózy, ktorá dáva lesklý vzhľad. Povlak činy ako konzervačný prostriedok a prax bola raz široko používaný na ochranu vyvážané ryže počas dlhej plavby po mori. Dnes vrstvou ryže, (čo je jasne označené ako také) je k dispozícii iba na niekoľko etnických trhoch, zvyčajne tých, špecializujúca sa na Južnej Ameriky potraviny. To musí byť riadne vypláchnuté pred varená, ako je šanca, že mastenec môžu byť kontaminované azbestom. Instant alebo rýchle bielej ryže plne alebo čiastočne uvarený predtým, než je dehydrovaná a balené. , To trvá len pár minút na prípravu, ale dodáva nevýrazné výsledky v chuti a textúry. Ryžové otruby, zrno vonkajšia vrstva, je vysoko v rozpustnej vlákniny a výskum ukazuje, že, ako ovsené otruby, je účinný pri znižovaní cholesterolu. Ryže by byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladné, tmavé, suché miesto. Biela ryža môžu byť uložené týmto spôsobom takmer neobmedzene, hnedá ryža až 6 mesiacov. Život tá môže predĺžiť značne chladením. Ryža môže byť pripravený v mnohých spôsoby, metódy veľmi závisí od typu ryže. Consult všeobecné kuchárku na varenie smeroch. Ryže, ktoré je cholesterol a glutén-free, je nízkym obsahom sodíka, obsahuje iba stopy tuku a je vynikajúcim zdrojom komplexných sacharidov. Obohateným alebo ryžu prevedený obsahuje vápnik, železo a veľa vitamínov B-komplex, s hnedou ryžou, pričom mierne bohatšie na živiny. Pozri aj aromatické ryže jasmínovou ryžou ryžovej múky; rizcous; texmati ryže; wehani ryže; divoká ryža; divoké orechový ryže. ryža v. push varené jedlo cez perforované kuchynský riad nazýva ricer. Výsledkom je jedlo, ktoré vyzerá matne ricelike.
Industry:Culinary arts
Španielske slovo pre "cesto", masa je tradičné cesto sa urobiť kukuričné tortilly. Je vyrobený s sušeného na slnku alebo požiaru kukurice jadier, ktoré boli varené v limewater (vody zmiešané s oxid vápenatý). Po majú boli varené, potom namočené cez noc v limewater, vlhké obilie je Zem do masa. Masa harina (doslova "cesto múky") je vyrobené zo sušených masa múky.
Industry:Culinary arts
Keď pristál kolonista v Severnej Amerike zistili Indiáni rastie a pomocou tekvica. Tejto veľkej, nemotorný ovocia bola nadšene prijala nové Američanmi a následne dýňový koláč sa stala národné tradície vďakyvzdania. Bolo tak miloval, že jeden čoskoro Connecticut kolónie odložené vďakyvzdania, pretože melasy potrebné urobiť tento populárny koláč nebol ľahko dostupné. Veľké, kola a orange, tekvica je členom rodiny tekvica, ktorý zahŕňa aj muskmelon, melón a squash. Jeho oranžová dužina má mierne, sladkú chuť a semená-lúpaná a pečené — sú jemne orechový. Tekvicové semená sú všeobecne známe ako pepitas. Čerstvej tekvice sú k dispozícii na jeseň a zimu a niektoré exempláre majú zváži na viac ako 100 libier. Vo všeobecnosti však mäso od menších veľkostiach bude ponuka a šťavnaté. Vybrať tekvica, ktoré sú bez výskytu škvŕn a ťažké pre ich veľkosť. Obchod celý tekvica pri izbovej teplote až na mesiac alebo chladom až na 3 mesiace. K dispozícii je tiež Pureed tekvica v konzervách. Tekvice sa môže pripraviť takmer žiadnym spôsobom, ktorý je vhodný pre zimné squash. Je dobrým zdrojom vitamínu A.
Industry:Culinary arts
Bohaté konfekcie s melanže rozpustenou čokoládou, maslo alebo smotanu, cukor a rôzne príchute ako likéry, likéry, korenie, vanilka, káva a orechy. , Potom sa zmes ochladí, valcované do lopty a potiahnuté rôznych krytiny, ako nesladený kakaový prášok (klasické povlak), čokoláda postrekovačov, oholil čokolády alebo cukru. Nejaké hľuzovky sú namočené v bielym alebo tmavej čokoláde, ktorý, po ochladení sa stáva tvrdý povlak. Tieto cukrovinky boli tak pomenovaný pretože pôvodné, kakao-potiahnuté a skôr zdeformované hľuzoviek podobalo slávny a vzácne huby rovnomennom.
Industry:Culinary arts
