- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Hovädzie, teľacie, jahňacie a bravčové jazyky sú výživné a chutné odrody mäso. Je možné nájsť čerstvé, nakladané, údené a nakladané a môže byť pripravený na rôzne spôsoby, ako byť Podávame teplé alebo studené. Všetky jazyk je ťažké a vyžaduje dlhé, pomalé varenie nepriala výberového konania. Hovädzie jazyky vážia od 2 5 libier, teľacie jazyky z 1/2 2 libry, bravčové jazyky asi 1 libra a jahňacie jazyky približne 1/4 libry. Čerstvé jazyk by chlade žiadne dlhšie než jeden deň pred varením. To musí byť dôkladne vymývané pred použitím.
Industry:Culinary arts
Škrobnatých, potatolike hľuzy s hnedá, vláknité kože a šedo-biely (niekedy fialová-zafarbený) telo. Taro sa pestuje v tropických oblastiach a je dôležité zo škrobnatých potravín v západnej Afrike, Karibiku a polynézskej ostrovy. Rad taro pestované v južných Spojených štátoch, pretože v ranom 1900s sa nazýva dasheen. Taro korene siahajú v dĺžke asi 5 palca nohy alebo viac, a môže byť niekoľko palcov. Keď štipľavý-ochutnávka v surovom stave, koreň má trochu nutlike chuť pri varení. Je tiež veľmi ľahko stráviteľné. By sa však poznamenať, že niektoré odrody sú vysoko toxické, pokiaľ nie je dôkladne uvarená. Taro koreň má veľké jedlé listy (nazývané callaloo v Karibiku), ktoré môžu byť pripravené a konzumované ako horčica alebo okrúhlica zelených. Taro koreň možno nájsť v etnických trhov a niektoré špeciálne plodiny obchody. Vybrať korene, ktoré sú pevné a hladké a chladom až 4 dni. Oveľa ako zemiak, koreň taro môže byť pripravená rôznymi spôsobmi vrátane varu, vyprážanie a pečenie. V Hawaii, to sa používa na výrobu slávny (alebo neslávny) poi.
Industry:Culinary arts
Invertný cukor je vytvorený kombináciou cukrového sirupu s malým množstvom kyseliny (napríklad smotany zubného kameňa alebo citrónovej šťavy) a kúrenie. Tento Invertuje alebo pokazí, sacharóza do jeho dvoch komponentov, glukózy a fruktózy, čím sa zníži veľkosť kryštálov cukru. Kvôli jeho jemné kryštálovej štruktúry, invertný cukor vyrába hladšie produkt a sa používa pri vytváraní cukrovinky, fondant a nejaké sirupy. Proces tvorby džemy a rôsoly automaticky produkuje invertného cukru kombináciou prírodná kyselina v ovocí s kryštálového cukru a kúrenie zmesi. Invertného cukru možno zvyčajne nájsť v pohároch v zdobenie torty zásobovanie obchodov.
Industry:Culinary arts
Systém balenia potravín a nápojov produktov tak obsah sú vystavení minimálne množstvo vzduchu; takéto výrobky sú typicky vákuovo balené. Pretože kyslík je hlavným prispievateľom do kazenie vo väčšine potravín, aseptických obalov môže udržať sviežosť výrobku na niekoľko mesiacov, aj roky. Mlieko, džúsy, nakrájanými paradajkami a dokonca lacné vín sú asepticky balené v plastových vreciach do kartónov alebo krabice. Tašky zbaliť ako obsah sú vylial, vedenie zostávajúce jedla alebo nápoja, relatívne bez zamoreniu ovzdušia.
Industry:Culinary arts
Grécke špecialita pozostávajúce z Mleté jahňacie, ktorá je vytvarovaná okolo pľuvať a vertikálne pečené. Mäso je zvyčajne plátky, uzavreté v pita a podávané s grilovanou cibuľkou, papriku a uhorky-jogurt omáčkou.
Industry:Culinary arts
Toto svetlo, vzdušné tortu dostane jeho éterické textúry z rozšľahaným vajcom bielkov, ktoré sú zložené do nadýchaný zmes žĺtky porazený a cukru. Si svoju moc kvasenie úplne z vajcia. Huba koláče sú ďalej vyznačuje tým, že neobsahujú skrátenie akéhokoľvek druhu. Koláče môžete rôzne ochutené s niečím z citrónovej kôry na mleté mandle.
Industry:Culinary arts
Japonská polievka, ktorá je tradične podávané na novoročné oslavy, hoci to je populárne v iných obdobiach roka rovnako. Tiež volal jednoducho zoni, táto polievka obsahuje kúsky kurčaťa a rôznych iných prísad (v závislosti na kuchára) vrátane daikon a inej zeleniny, polievky. Ozónu sa podávajú v hlbokej misy nad ryžové koláčiky.
Industry:Culinary arts
Ťažké, tmavo-hnedej, silne ochutené pivo. Tme farbu a silnú chuť prísť z prídavku praženého sladu. Nosiči sú zvyčajne vyšší alkohol ako pravidelné ležiak pivo. Pozri aj pivo.
Industry:Culinary arts
Populárne v Indii, sharbat je chladené, sladký nápoj ochutený z ovocné šťavy alebo kvetina okvetné lístky, ktoré je niekedy dosť silná, jesť s lyžicou. Je to podobne ako charbat, Stredného východu nápoj, ktorý je predok súčasný Zmrzlinový.
Industry:Culinary arts
Talianske víno, ktorý prichádza v troch verziách-červené, biele a ružové. Štýl najznámejší Američanmi je bledo červená, polosladké, mierne šumivý Lambrusco. Všetky tri varianty sú vyrobené v polosladké aj suché štýly, posledne pričom prednosť v Taliansku. Lambrusco vína nie sú známe pre svoje schopnosti starnutia a by malo byť opilý mladých.
Industry:Culinary arts
