- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Keď arašidy sú dnes považované za pomerne bežné matice, starovekej Peruánci ich držali v takej veľkej úcte, že oni pochovaný hrnce arašidových orieškov s ich mumifikované mŕtvych živiť ich počas ich dlhej ceste ďalej. Arašidy sú široko dospelý v južných Spojených štátoch a asi pol národné plodina sa používa na výrobu arašidové maslo. Na jednom stupni jeho rastu, arašidové rastlina vyzerá veľmi podobne ako bežné záhradné hrachu. . . čo je vôbec nelogické, pretože arašidové je vlastne struk, nie matice. Orechy (alebo semená) papierovej hnedej kože a sú obsiahnuté v strukoch tenké, vsítil, tan-farebné. Arašidy sa tiež nazývajú arašidov (rovnako ako Zem orechy a na juhu, goobers a arašidy hrášok), pretože po kvitnutí, rastlina ohýba na zem a pochovajú jeho struky v zemi. Hoci existuje niekoľko odrôd arašidy, dva najpopulárnejšie sú Virginia a španielsky arašidové. The Virginia arašidové je väčší a viac oválneho tvaru ako menšie, kulatější španielskej arašidové. Arašidy sú predávané nelúpaných a škrupiny. Bývalý by mal mať čistý, neporušený škrupiny a mali nie hrkálka, keď otrasený. Shelled arašidy, často k dispozícii vo vákuu-uzavretých sklenených nádob alebo plechoviek, sú zvyčajne pražené a solené niekedy. Zmraziť nevylúpané arašidy pevne zabalené do 6 mesiacov. Vákuovo balené škrupiny orechov sa môže skladovať neotvorené pri izbovej teplote pre až na jeden rok. Po otvorení škrupiny orechov by chladničke vzduchotesné a používané do 3 mesiacov. Arašidy sú s vysokým obsahom tuku a bohaté na bielkoviny. Dvoch najpopulárnejších arašidové vedľajšie produkty sú arašidové maslo a arašidový olej.
Industry:Culinary arts
Jasné, bezfarebný, nezrelých likér pôvodne vyrobené v Rusku zo zemiakov. Dnes je vodka, ktorá je takmer bez zápachu a chuti, možno od inými prísadami ako napríklad kukurice, pšenice alebo raže. Vodka je neoddeliteľnou súčasťou mnohých koktaily ako skrutkovač, bloody mary a vodka martini. Ak sa podávajú priamo, je vždy potrebné ľadovo studenej. Flavored vodky sa stali populárne v Spojených štátoch a môžu byť ochutené čokoľvek z ovocia na horúce papriky. Niektoré ochutené vodky sú dokonca sladená ľahko.
Industry:Culinary arts
Malé sušené fazuľa s žltá dužina a kože, ktorá je zvyčajne zelené ale niekedy žltá alebo čierna. To je najviac bežne používané na pestovanie fazuľové výhonky. Mung fazule sú široko používané v Číne a Indii. Potrebujú, žiadne presoaking a pri varení majú jemnú textúru a mierne sladkú chuť. Sušené mung fazule sú krajiny do múky, ktorá sa používa na výrobu rezance v Číne a množstvo jedál v Indii. Pozri tiež fazuľa.
Industry:Culinary arts
Cookie uskutočnenej spooning cesto alebo mäkké cesto do pekáč. Zmes je pečený, chladený v panvici a potom nakrájame na prúty, štvorce alebo diamanty. Vidieť aj cookie.
Industry:Culinary arts
Nielenže je táto koreňová zelenina ľahko pestovať, ale drží dobre, taky. z tohto dôvodu okrúhlice už dlho populárne vo Veľkej Británii a severnej Európy. Bielym mäsom Okruhlica má bielej pleti s top fialová-zafarbený. Tak-zvané žlté okrúhlica je vlastne kvaka príbuzného, rutabaga. Malý, mladý okrúhlice majú jemné, mierne sladká chuť. Ako starnú, však ich chuť sa stáva silnejšie a ich textúry hrubšie, niekedy takmer woody. Čerstvé okrúhlice sú k dispozícii roka-okrúhle, s vrcholom sezóny od októbra do februára. Vybrať heavy-pre-ich-veľkosti malé okrúhlica, ako sú mladí ľudia a bude viac jemne ochutené a textúrou. Korene by mali byť firma a zelených (ak je pripojená) svetlé farby a čerstvé-vyzerajúce. Keď okrúhlice môže byť v chlade, pevne zabalené, 2 týždne, robia najlepšie v pohodě (55 ° F), vetranom ako root pivnica. Pred použitím, sa mali umývať, zdobené a olúpané. Okrúhlice môžu byť varené alebo dusené, potom kašou alebo pyré. Môžu byť tiež hýbať-vyprážané, kubický a odhozený s maslom, alebo používať surové v šalátoch. Okrúhlica, kapustovité zeleniny, sú spravodlivé zdrojom vitamínu C. pozri tiež okrúhlice.
Industry:Culinary arts
Najviac široko dostupné Kaki v Spojených štátoch je Hachiya, tiež volal japonskej Kaki. Je veľký (až 3 palca v priemere) a okrúhle, s mierne pretiahnuté, poukázal na základňu. Persimmons Kaki je menší a viac paradajok-formoval. Ak sú zrelé, obaja majú červeno-oranžová kože a mäsa. The Hachiya je pomerne mäkké, keď je úplne zrelé a hladké, krémová textúra a chuť kyslý-sladký. Keby jedli dokonca mierne nedozreté, to bude zvrásnenie ústa s neuveriteľnou trpkosť. Persimmons, však stále pevne, keď je zrelé a je vôbec sťahujúce. Persimmons sú k dispozícii od októbra do februára. Vybrať ovocie, ktoré je buclatý a mäkké, ale nie sentimentálna (persimmons by mala byť pomerne pevná). Kože by mali byť hladký, lesklý a žiarivo farebné. Fuyu, ktoré nie sú celkom zrelé môže byť zrelé pri izbovej teplote. Obchod zrelého ovocia v chladničke až 3 dni. Persimmons môžu byť použité v pečivo, pudingy a iné dezerty, rovnako ako jesť z ruky. Obsahujú dobré množstvo vitamínu A a niektoré vitamín C.
Industry:Culinary arts
Kuchynské nástroje roštových, vajcovitý Horní na dne a výklopné hornej pozostávajúce z 10 jemné oceľových drôtov. Pri hornej časti je zvrhol na hard-varené vajcia, sedí v base, škrty vajcia na aj plátky.
Industry:Culinary arts
Použité pri varení od 600 b. C. , kurkuma je koreň tropická rastlina súvisiace zázvor. Hoci pôvodom z Orientu, tohto korenia teraz tiež pestuje v Indii a Karibiku. Má horkú, štipľavú chuť a intenzívnu žlto-oranžovú farbu. v biblických dobách, kurkuma bol často používaný robiť parfém, komentovať jej trochu exotická vôňa. Dnes sa používa hlavne na pridať chuť a farbu na potraviny. Kurkuma je veľmi populárny v východnej indickej kuchyne a je takmer vždy používané v karí prípravky. Je tiež hlavná zložka horčica a čo dáva americký štýl-pripravená horčica jeho jasne žltej farby. Prášku kurkuma je široko dostupné v supermarketoch. Ako s všetky koreniny, malo by byť skladované v chladnom a tmavom mieste pre viac ako 6 mesiacov. Pozri aj korenín, bylín a korenín grafu.
Industry:Culinary arts
Klasická omáčka z romesco Katalánsko, Španielsko, je jemne mletá zmes paradajok, červenej papriky, cibuľa, cesnak, mandle a olivový olej. Sa zvyčajne podáva grilované ryby alebo hydiny.
Industry:Culinary arts
1. Dlhé, obdĺžnikový dacquoise s mleté mandle a lieskové oriešky a vrstvené s krémom čokoládu. 2. Francúzske slovo pre bylina majoránky.
Industry:Culinary arts
