- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
நூடுல்ஸ் பிளாட், ஒட்டும் egg (சுமார் 3/8-அங்குல) குறுகிய துண்டுப்பட்டைகள். Pasta காண்க.
Industry:Culinary arts
நூடுல்ஸ் பிளாட், ஒட்டும் egg (சுமார் 3/8-அங்குல) குறுகிய துண்டுப்பட்டைகள். Pasta காண்க.
Industry:Culinary arts
முட்டை yolk அல்லது முட்டை வெள்ளை கொண்டு சிறிதளவு நீர் அல்லது பால் கலந்த. Brushed என்பது தொடர்பாக பேஸ்கட், pastry மற்றும் மற்ற baked சரக்கு பளபளப்பு மற்றும் வண்ணம் கணியை பண்டல் முன்.
Industry:Culinary arts
1. a francia kifejezés jelentése "hab" vagy a "hab" mousse egy gazdag, tágas étel, amit lehet, édes vagy sós és forró vagy hideg. Hideg desszert habok általában készülnek fruit püré vagy mint a csokoládé aroma. a fluffiness az oka, a tejszínhab, vagy felvert tojásfehérjével, és te gyakran dúsított zselatin. Sós habok készült húst, halat, kagyló, libamájpástétom, sajt és még zöldséget. Forró habok általában kap a könnyű textúra tojásfehérje hozzáadásával. -A ' általában sült egy vízfürdő, hogy megakadályozzuk a keveréket alvasztás. 2. . Alkalmazni, a word mousse ismerteti a hab, hogy formája a felszínen, pezsgő, vagy más pezsgő, amikor először öntött. Mousse is hasonló a kifejezés "head", ami a hab, a frissen öntött pohár sört.
Industry:Culinary arts
Empanar உள்ளது "என்று மாவை pastry உள்ள"-ஸ்பானிஷ் மற்றும் இந்த மெக்சிகன் மற்றும் ஸ்பானிஷ் specialties கொண்ட ஒரு pastry மேல்ஓடு மற்றும் savory கறி-மற்றும்-காய்கறி நிரப்பல் பொதுவாக ஒற்றை-சார்ட்டர்ட் turnovers உள்ளது. அவர்கள் முடியும் மேலும் பழம் இரக்க மற்றும் dessert முன் மாதிரியாக . Empanadas வரம்பு அளவு இருந்து, அதனை empanada gallega, அளவில் பெரிதாக ஒரு குடும்பமும் empanaditas ஊட்ட வேண்டும் — குறு, ravioli அளவு pastries.
Industry:Culinary arts
Endive கூர்ந்து தொடர்பான மற்றும் அடிக்கடி குழப்ப நிலையை கொண்டு அதன் அவரது, chicory. இருவரும் ஒரே botanical குடும்பத்தில், Cichorium ஒரு பகுதி மழை பெய்யும்போது . Endive மூன்று முக்கிய இனங்களின் உள்ளன: பெல்ஜியன் endive, curly endive மற்றும் escarole. பெல்ஜியன் endive, பிரெஞ்சு endive மற்றும் witloof (வெள்ளை இலை), என்றும் அறியப்படுகிறது (சுமார் 6-அங்குல-நீண்ட) ஒரு சிறிய, cream-colored, tightly '' என்று, புகையிலை எதிர்ப்பு-ரோஸ் தலை, சிறிது கசப்பான இலைகள் உள்ளது. ஆண்டில் அது என்பது தொடங்கப்பட்ட இல் இருந்து மாறிவருகிறது பச்சை, வளர்ந்து ஒரு labor-intensive வருவதால் பயன்படுத்தி தொழில்நுட்பம் blanching அழைக்கப்பட்ட தடுக்க முடிந்தது darkness. பெல்ஜியன் endive இல்லை இருந்து செப்டம்பர் மூலம் மே, உடன் இருந்து மார்ச் ஏப்ரல் மூலம் பீக் பருவத்தில். வாங்க அச்சிடுதல்களையும், உறுதியாக சின்னமிட்டு தலையை கொண்டு வெளுத்த, மஞ்சள்-பச்சை குறிப்புகள் . பெல்ஜிய endives மாறிவிடும் போது ஒளி இவ்வாறான கசப்பான . அவர்கள் வேண்டும் வேண்டும் refrigerated, உள்ளே ஒரு பிளாஸ்டிக் பை, இல்லை வழங்கும் காகிதம் towel wrapped மேல் ஒரு நாள். அவர்கள் ஒரு salad பகுதியாக cold பணியாற்றியிருந்தார், அல்லது இயலும் braising அல்லது பண்டல் உரிய முறையில் பாதுகாக்க. Curly endive, பெரும்பாலும் தவறுதலாக அமெரிக்காவில், chicory எனப்படும் lacy, பச்சை rimmed வெளிப்புறச் இலைகள் என்று curl குறிப்புகள் தளர்ந்தது தலையை வளர்கிறது. , Off-white நடுவில் இலைகள் படிவம் குக்கிகளைத் இதயம். Curly endive இலைகள் prickly நுட்பம் மற்றும் சிறிது கசப்பான அடைய துடிக்கும் வைத்திருக்க. இந்த பரந்த, சிறிதாக வளைந்த, வெளிர் பச்சை இலைகள் கொண்ட பெல்ஜிய அல்லது curly endive விட milder flavor escarole கொண்டுள்ளது. இருவரும் curly endive மற்றும் escarole ஆகியவை மூலம் அக்டோபர் ஜுன் முதல் பீக் பருவ year-round, உடன் கிடைக்கும். அவர்கள் தேர்ந்தெடுத்த வேண்டும்-அவர்களின் புதிய, நுட்பம் crisp; தலையை கொண்டு discoloration அல்லது insect சேதம் தவிர்க்க. சேமிப்பு curly endive மற்றும் escarole, tightly wrapped, உள்ள வரை 3 நாட்களுக்கு வாயுவில் இயங்கும் குளிர் . இரண்டும் பெய்யும்போது பயன்படுத்தப்படுபவை, முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படும் ஆனால் முடியும் மேலும் சுருக்கமாக உரிய முறையில் பாதுகாக்க மற்றும் ஒரு காய்கறி போல அல்லது soups eaten.
Industry:Culinary arts
Az Egyesült Államokban "paprika" kifejezés magában foglalja a legkülönfélébb enyhe paprika, hogy, mint a Chilei tartoznak a Capsicum család. Mind az édes és forró paprika a Nyugati félteke trópusi területein őshonos, és hozta vissza a Kolumbusz Kristóf szülőföldjére, ahol gyorsan megtalálták az utat a spanyol konyha. Édes paprika terjedhet, színe halvány a sötét zöld, a sárga-narancssárga a piros és lila-barna vagy fekete. Színe lehet tömör, vagy tarka. Általában szaftos húsuk lehet vastag vagy vékony, és az ízek terjedhet édeskés, édes, keserű. a legismertebb paprikák a paprika, azért kapta a inkább csengő-szerű alakzat. Van egy enyhe, édes íz és ropogós, rendkívül lédús hús. , Amikor a fiatal, paprika többsége a gazdag, élénk zöld, de ott is sárga, narancssárga, lila, piros és barna paprika. a piros bells az egyszerűen szőlő-érett zöld paprika, mert ők már érett, amelyek nagyon édes. Bell paprika eltérőek a 3 1/2 és 5 1/2 hüvelyk hosszú és 2 1/2, 4 cm széles. Zöld paprika rendelkezésre állnak egész évben, míg a vörös, narancs, sárga, barna és lila fajták találhatók szórványosan egész évben. a tetejét levágta és magok távolítani, paprika kiválóak, a töltelék a különféle tömések. a nagy, piros, szív alakú paprika egy másik népszerű paprika. Néhány speciális termék piac-ból nyár végén esik friss pimientos érhetők el. Konzerv vagy üveges pimientos értékesítenek egész évben felét, a szalagok és a kis darab. Pimientos a megszokott piros töltelék található zöld olajbogyó. Egyéb édes paprika fajták közé tartozik a vékony, ívelt, zöld bika szarva, hosszú, kúpos Cubanelle, which can tartomány színe a sárgától a vörös; és az édes banán-bors, ami hosszú, sárga, és a banán alakú. Leginkább édes paprika állnak rendelkezésre egész évben a csúcs-től július és szeptember. Válasszon paprika, hogy be van dugva, van egy gazdagon színezett, fényes bőr és nehéz a méretük. Elkerülésére, hogy ezek bénán, összezsugorodott, vagy azt, hogy puha vagy véraláfutásos foltok. Áruház paprikát műanyag zacskóba a hűtőszekrényben egy hétig. Édes paprika használt nyers saláták és zöldség tál, különböző krémekkel szolgált részeként. a főzés, hogy bejuthatnak a különféle ételek és lehet pirított, sült, grillezett, párolt és párolt. Édes paprika kiváló forrása a C-vitamin és tisztességes mennyiségű a-vitamin és a kis mennyiségű kalcium, foszfor, vas, tiamin, riboflavin és niacin.
Industry:Culinary arts
A hagyományos ír étel, burgonyapürével és zöld hagyma kombinálásával sok vajjal készült.
Industry:Culinary arts
Puddinglike kenyér általában cornmeal alapul, és egy lábasban sült. Kanál kenyér általában szolgált, mint egy köret, és valójában, a puha, hogy kell enni a kanalat vagy villát.
Industry:Culinary arts
Egy mexikói stílusú "szendvics" álló hajtogatott kukorica tortilla töltött-val különböző összetevőket, mint például a marha, sertés, csirke, chorizo kolbász, paradicsom, saláta, sajt, hagyma, guacamole, refried bab és salsa. Az Egyesült Államokban a legtöbb Taco készült ropogós (sült) tortilla kagyló, de ott is "puha" (hajlékony) változat. Az utóbbiak nagyobb valószínűséggel megtalálhatók a délnyugati és a California. Taco lehet enni egy entrée vagy snack.
Industry:Culinary arts
