- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Een drankje gemaakt met grenadine siroop en ginger ale en gegarneerd met een kers maraschino. Het is populair bij kinderen die willen hebben een "cocktail" met de volwassenen en is vernoemd naar de jaren 1930 kindster.
Industry:Culinary arts
Een Noord-Amerikaanse tabel druif geteeld in de Verenigde Staten en, omdat het goed, verzendt geen objecten gevonden alleen in de gebieden waar hij wordt geteeld. De grote, sappige Niagara is in seizoen van September tot oktober. Het is rond naar ovaal in vorm, bleke groenachtig wit en heeft een zoet, foxy aroma. Een beperkt aantal Niagara druiven tot wijn zijn gemaakt. Zie ook druiven.
Industry:Culinary arts
Een populaire bittere sinaasappel geteeld in het Middellandse-Zeegebied. Het heeft een dikke, ruwe huid en een uiterst scherpe, bittere vlees vol met zaden. Vanwege haar hoge gehalte, de Sevilla is niet een eten oranje maar (vanwege dat dezelfde zuurgraad) is zeer populair voor het maken van marmelade alsmede likeuren zoals cointreau, curaçao, grand marnier en triple sec. de Sevilla oranje ook zijn weg vindt in sauzen en condimenten, en is een bijzonder favoriet met eend omdat het zuurgehalte helpt bestrijden de vette smaak aan zuren. De gedroogde peel wordt vaak gebruikt voor kruiden. Zie ook oranje .
Industry:Culinary arts
Een krachtige gemixt drankje samengesteld uit gin, wodka, cola en citroen. Het wordt geserveerd in een hoog glas over ijs. Soms tequila is ook toegevoegd aan de mix.
Industry:Culinary arts
Een rode druivensoort oorspronkelijk beschouwd als inheemse naar Californië. Onlangs, echter, deskundigen hebben geconcludeerd dat de druif Zinfandel werd gebracht naar de Verenigde Staten van de Italiaanse regio Apulië, en een afstammeling van de primitivo druif er groeit. Ongeacht, de druif Zinfandel — met zijn kruidig, raspberry smaken — maakt prachtige, fruitige rode wijnen variërend van lichtere stijlen tot grote, rijke bottelingen die met cabernet sauvignon concurreren kan. In de tachtig, witte Zinfandel (een blush wine) ook aanzienlijke populariteit. Af en toe, laat geplukt druiven vol van geconcentreerde suiker zijn gemaakt in de late oogst Zinfandels en geserveerd als dessert wijn of in plaats van poort.
Industry:Culinary arts
Een rode-wijn druif grote schaal geteeld in Frankrijk de Pomerol en Saint-émilion districts van bordeaux en, in mindere mate, in Californië en de Pacific Northwest. De wijn produceert is vergelijkbaar in smaak met cabernet sauvignon, maar neigt te zijn zachter en meer mellow. Het rijpt ook eerder dan Cabernet. Hoewel de Merlot druif hoofdzakelijk gebruikt is voor het mengen in de Verenigde Staten, het nu begint te worden gewaardeerd op zijn eigen. De Franse al lang zijn waarde zoals is aangegeven door de grote Château Petrus van Pomerol, die vaak 100 procent Merlot.
Industry:Culinary arts
Een rijke bruine saus op smaak gebracht met madeira en truffels. De saus, die met een verscheidenheid aan gerechten met inbegrip van vlees, spel, pluimvee en eieren gaat, is vernoemd naar Périgueux, een stad in de regio Périgord van Zuidwest Frankrijk die staat bekend om haar truffels. à la Périgourdine of gewoon Périgueux worden vaak aangeduid als gerechten, gebruikmakend van de saus.
Industry:Culinary arts
Een rijke, zachte Franse kaas die, omdat het bevat tussen 60 en 75 procent melkvet, tussen een double en triple room kaas gelederen. Het is de consistentie van zeer zachte roomkaas en heeft een delicaat, zoet pittig aroma. Petit Suisse wordt gewoonlijk verkocht in kleine cilinders of vlak en vierkant zijn. Het is heerlijk geserveerd als aperitief met crackers of na het diner met fruit. De meest populaire merk van Petit Suisse is gervais, vernoemd naar de bekende Franse kaasproducent Jules Gervais. Zie ook kaas.
Industry:Culinary arts
Een ronde, witte, had aardappel waarvan de oorsprong eigenlijk Zuid-Amerika is. Het is goed voor koken, braden en pan-roosteren. Zie ook aardappel.
Industry:Culinary arts
Een sterk op smaak gebrachte knoflook mayonaise uit de Provence regio van Zuid-Frankrijk. Het is een populaire begeleiding voor vis, vlees en groenten.
Industry:Culinary arts
