- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Et engelsk begrep for baking en bakverk-skall før det er fylt. Skallet er vanligvis over stukket med en gaffel til å hindre den fra blemmer og stigende. Noen ganger har det foret med folie eller pergament papir, så fylt med tørkede bønner eller ris, eller metall eller keramiske pai vekter. Den franske noen ganger fyll skallet med ren runde småstein. Vekter og folie eller pergament papir burde bli fjernet noen minutter før bakervarer tid er over for å tillate skorpen til brun jevnt.
Industry:Culinary arts
En forrett salat kastet greener toppet av kaldt julienned oster og kjøttpålegg (som kylling og skinke), tynt skiver grønnsaker og skiver av hard-kokt egg. Salat kan være toppet med noen av en rekke dressinger.
Industry:Culinary arts
En espresso med en porsjon dampet melk skum, servert i en espresso kopp.
Industry:Culinary arts
En etiopisk krydder blanding som inneholder hvitløk, rød pepper, kardemomme, koriander, bukkehornkløver og ulike andre krydder. Det er ofte brukt i stuinger og supper.
Industry:Culinary arts
En utmerket europeisk saltvann Flyndrefisker nært knyttet til piggvar. Den har en delikat, lys kjøtt som kan være broiled, stekt, bakt, grillet eller kokes. Se også fisk.
Industry:Culinary arts
En utmerket varme dirigent, kobber er generelt foret med tinn eller rustfritt stål for å holde den fra å kommunisere med visse matvarer. Kobber bør være vasket i varmt såpevann vann og tørket umiddelbart. Om kobber er relativt dyrt og krever polering, er det kokekar av valget av mange fagfolk. Det vil også kreve retinning.
Industry:Culinary arts
En exotically duftende likør flavored med roseblader, vanilje og ulike krydder.
Industry:Culinary arts
En ekstremt varme pulverisert sennep som inneholder bakken sennep frø (både svart eller brun og gul-hvite), hvetemel og gurkemeie. Den mest kjente merke av pulverisert sennep i dag er Colman's, oppkalt etter sin fra 1800-tallet britiske utvikler, Jeremiah Colman. Se også sennep.
Industry:Culinary arts
En ekstremt myk, frisk kremost som har konsistensen av rømme. Fromage blanc er vanligvis spist med frukt og sukker som dessert, men kan også brukes i matlaging. Se også ost.
Industry:Culinary arts
En urt som tilhører familien sammensatt anlegget, som inkluderer tusenfryd, Løvetann, marigolds og solsikker. Den sølvfargede, duftende costmary blader har en mintaktig, lemony karakter. De brukes i salater og som smakstilsetting i supper, kalvekjøtt og kylling retter og pølser. Costmary kalles også alecost (fordi det ble brukt i å lage ale), Bibelen blad (fordi dens lange blader ble brukt som boken markører) og mynte geranium.
Industry:Culinary arts
