- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Nyári vagy téli squash virágai ehető és ízletes. Squash virágok jönnek a különböző árnyalatú sárga és narancssárga, ízek, hogy célzás a squash, maga. Késő tavasztól található keresztül elején esik a speciális termékek piacán, valamint olasz, Latin és filippínó piacokon. Squash virágok lágy és kissé bénán, de azok amit megjelenés friss, zárt rügyek. Ők rendkívül romlandó és nem hűtőszekrényben kell tárolni több mint egy nap. Squash virágok használható köretként (egész vagy slivered) levesek, főételek, szinte mindent. Ők is add színes és íze salátákat. a leggyakoribb módszer a főzés őket az sautéing, gyakran után bevonat a virágokat, a könnyű tésztát. Squash virágok néha töltött összetevők, mint a lágy sajt, sült vagy tésztát mártott és a sült, mielőtt . Bennük a vitamin, a C, valamint a vas és a kalcium. Lásd is virágok, ehető.
Industry:Culinary arts
En eksotisk og komplekse marokkanske krydder blanding som, avhengig av bearbeidelse, kan inneholde opptil 50 ingredienser. Ras el hanout betyr "leder av butikken," angivelig fordi butikkeiere opprette sin egen unike blanding, som kan inkludere ingefær, anis, kanel, muskat, pepper, cloves, kardemomme, tørkede blomster (for eksempel lavendel og rose), nigella, mace, galangal og gurkemeie. Tradisjonelt, dette krydder blanding inkluderer også aphrodisiacs som spanske flue bille.
Industry:Culinary arts
Célja, hogy olvassa el a sütő hőmérséklet, mely gyakran pontatlanul jelöli a sütő telefonos hőmérő. Hibás Sütő hőmérséklet hozhat létre különféle kulináris pusztítást, ragacsos központok pékáruk égő vagy szárítás az élelmiszerek széles skáláját. Sütő hőmérő változhat a minőségét, és következésképpen árát. a tavaszi stílusú hőmérő elérhető a legtöbb élelmiszer-áruházak válhat megbízhatatlan, egy kis meglepetés, vagy folyamatos használat. Higanyt sütő hőmérő, a gourmet-ellátás boltok, a pontos és megbízható. Lásd még: candy hőmérő, a fagyasztó/hűtő hőmérő; a hús hőmérő.
Industry:Culinary arts
Egy konyhai eszköz, amely regisztrálja a hőmérséklet körülbelül-20 ° és 80 ° F. Ez a hőmérő azért fontos, mert fagyasztott élelmiszer, hogy nem áll fenn a 0 ° F, vagy alul kezd romlani, elvesztve a minőség és a tápanyagok. Hasonlóképpen, friss élelmiszer kockázatok potenciális romlást ha hűtött-on nagyobb, mint 40 ° F. Fagyasztó/hűtő hőmérő kell helyezkedik el, közel a tetején és az első a fagyasztó, és hagyta ott legalább 6 órán keresztül (anélkül, hogy kinyitotta az ajtót) előtt hőmérsékletét ellenőrizni. , Ha a hőmérő hőmérséklet nem olvassa 0 ° F vagy alul, állítsa be a fagyasztóba hőmérséklet szabályozó és ellenőrzése egy másik 6 óra. Hűtőgép hőmérsékletét ellenőrizni kell az azonos módon. Lásd még: candy hőmérő, a húst hőmérő; a sütő hőmérő.
Industry:Culinary arts
Egy francia mondat, ami azt jelenti, "rögzített áron", utalva egy teljes étkezés szolgált egy étterem vagy szálloda egy előre beállított ár. Néha egy menüből több választási lehetőséget ad minden tanfolyam ez meghatározott áron. Lásd még À la carte; asztal D'Hôte.
Industry:Culinary arts
Ásványi anyag nélkülözhetetlen kiépítésében és fenntartásában a csontok és a fogak, valamint abban, hogy hatékony izom-összehúzódás és a véralvadást. Kalcium található, a tejtermékek, a leveles zöldségek (mint a spenót, fehérrépa zöldje és a brokkoli), Szardínia és konzerv lazac a csontok és a Rebarbara.
Industry:Culinary arts
Azt mondta, hogy már kezdetben márkájú Kentucky bourbon hívott "Régi 1776-ban"-a késő 1800-as évek, ez az ital készült kombinálása whiskey (általában bourbon vagy rozs), egy kis mennyiségű vizet, egy csipetnyi gyomorkeserű és a kockacukor (vagy az azzal egyenértékű összeg cukorszirup). Egy zömök pohár jégen szolgálják fel — gyakran nevezik a régi vágású üveg- és a maraschino cseresznye és narancs szelet körítve.
Industry:Culinary arts
Ikke virkelig en sann skinke (som kommer fra gris ryggen etappe), piknik-skinke er tatt fra den øvre delen av forben og inneholder en del av skulderen. Dette kuttet er også mer nøyaktig referert til som piknik skulder eller svinekjøtt skulder. Piknik skinke røykes, som gir det en svært hamlike smaken. Det har ofte bein fjernet. Om det er litt tøffere (krever lengre matlaging) og har mer avfall på grunn av benbygning, piknik skinke er gode, rimelige erstatning for vanlig skinke. Se også skinke.
Industry:Culinary arts
1. Kjøtt kuttet (biff, lam eller kalvekjøtt) fra mellom det korte loin og chuck. Koteletter, biffer og steker (avhengig av dyr) er kuttet fra vrbord-delen, som er veldig øm. Se også vrbord steke; vrbord biff. 2. A enkelt stengel av en selleri haug, selv om noen kokker referere til hele gjengen som et ribbein. Generelt, ord vrbord og stilken beskriver samme.
Industry:Culinary arts
Megtalálható a legtöbb piacon ma pacal, a bélés a gyomor marha, bár, hogy a sertés- és juh is esnek fogalommeghatározásába. Két marha gyomor kamarák és háromféle pacal, amelyek kemény és igényel, hosszú főzés. a legjobb pacal, a gyomor alsóházi az úgynevezett méhsejt pacal, mert a belső oldalon van egy minta hasonló egy méhsejt. A legtöbb ajánlatot, és finoman ízesített . Zseb pacal vágni a második gyomor kamra végétől. Ez alakú szeret egy zseb, a belső is likacsos. a legkevésbé kívánatos sima vagy sima pacal (-val egy sima textúra mindkét oldalán) származik az első gyomor. Pacal a rendelkezésre álló friss (ami tulajdonképpen részben főtt a csomagoló által), a legtöbb szupermarketekben. Válassza ki a pacal sápadt törtfehér színű és vár egy napig a hűtőben. Pacal is rendelkezésre áll, pácolt és konzervált. Használja ezt a fajta hús a leghíresebb francia étel a normann étel nevű tripes à la mode de Caen-pacal párolt sárgarépa, hagyma és almabor. a spanyol nyelvű országok menudo (pacal leves) egy jól ismert kedvenc.
Industry:Culinary arts
