- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Aussi orthographié œnologie, c'est la science ou l'étude de la viticulture (élaboration de vins). Celui qui étudie la science est appelée un oenologue (ou oenologue). Voir aussi enophile.
Industry:Culinary arts
Bien que revendiqué par beaucoup pour être d'origine australienne, un livre de cuisine australienne, le capitaine Cook Book : deux cents ans de cuisine australienne, déclare que le steak carpetbag est venu aux États-Unis. C'est un steak épais coupe avec une poche coupée dedans. La poche est farcie avec fermeture des huîtres fraîches assaisonnées (parfois avec l'addition de la mie de pain), brochettes, puis le steak est grillé.
Industry:Culinary arts
Drėgna, trisluoksnio baltas tortas su sultingi užpildyti razinų, riešutų ir kartais kiti vaisiai pvz. paveiksluose tortas padengtas purus baltas matinis paviršius toks kaip virta pudra. Ji buvo pirmą kartą paminėtas pagal romanistas Owen Wister jo 1906 romaną, Lady Baltimore. Legenda pasakoja, kad jauna moteris davė Wister toks pyragas, kurį jis vėliau kronika savo romaną. Žr. taip pat Viešpats baltimore tortas.
Industry:Culinary arts
Litų patiekalas juostelės arba kubeliai virti kumpis ir kapotos petražolės rengiamas kartu su mėsa-vyno želatina. Ji patiekiami atšaldyti ir, kai supjaustyti griežinėliais, primena spalvinga raudonos ir žalios mozaikos.
Industry:Culinary arts
Χαιρετώντας από την Κολομβία και την Βενεζουέλα, το hallacas είναι έκδοση της Νότιας Αμερικής του tamales. Αποτελούνται από επίγειο βόειο κρέας, χοιρινό ή κοτόπουλο, αναμειγνύονται με άλλα τρόφιμα όπως το τυρί, ελιές ή σταφίδες, περιβάλλεται από μια ζύμη έδαφοs καλαμπόκι, τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας και απαλά βρασμένο. Hallacas σερβίρονται ως κύριο πιάτο και ένα ορεκτικό.
Industry:Culinary arts
Χαιρετώντας από τη Γαλλία, μια κρέπα είναι ένα γύρο, μάλλον επίπεδη κέικ φύλλο ζύμη, ζύμη ζύμης ή μερικές φορές άζυμο ζύμη. Ο όρος ισχύει και για μια πληθώρα τάρτες, αλμυρών και γλυκών, και να υπάρχουν τόσο πολλές παραλλαγές που υπάρχουν γαλλικές περιοχές. Αυτοί πρέπει να σκεπάζονται με φρούτα, μαρμελάδα, καρύδια, κρέας, τυρί, κλπ Galette des Rois, το παραδοσιακό κέικ σερβίρονται κατά τη διάρκεια εορτασμών δωδέκατη νύχτα, συχνά περιέχει φασόλια ή άλλο διακριτικό το οποίο είναι εγγυημένο για να ασκήσει το παραλήπτη καλή τύχη.
Industry:Culinary arts
부드럽고 질 기, 사탕은 설탕, 버터, 다양 한 맛으로 만든 사탕. 즐거운, 유연한 일관성 다음 보통 입 크기 청크로 잘라 긴, 유연 가닥으로 냉각 하는 때 사탕의 왜곡 하 여 얻을 수 있다. 아 틀 란 틱 시티에 있는 1800 년대 후반에 대중적이 게 만든 유명한 바닷물 taffy 그래서 혼합물에 적은 양의 바닷물을 사용 하기 때문에 따서 붙였다. 오늘날의 바닷물 taffy 전통에 따라 반드시 하지 않습니다. 토 피 또는 태피, taffy의 는 영국 버전 미국 버전 보다 어렵습니다.
Industry:Culinary arts
Pridjev koji opisuje tijesta (kruh, kolače itd) u kojima se ne koristi kvasac ili neko drugo sredstvo za dizanje, npr. soda bikarbona ili prašak za pecivo.
Industry:Culinary arts
Jelo od tekućeg tijesta koje se razlijeva i prži na vrućoj tavi. Tijesto za palačinke se radi od brašna, jaja, vode i mlijeka. Može mu se dodati sol i/ ili razne arome i začini. Ako se jedu kao desert, palačinke se premazuju pekmezom, medom, čokoladnim umakom itd, nakon čega se rolaju ili slažu u trokut. Palačinke se mogu jesti i slane punjene sirom ili mesom i zapečene. U tom slučaju se jedu kao predjelo ili glavno jelo.
Industry:Culinary arts
Palačinka je jedna od najstarijih i najsvestranijih vrsta kruha na svijetu koja se javlja u stotinama varijacija i služi za doručak, ručak i večeru, te kao predjelo ili kao desert. Palačinke se rade od tekućeg tijesta koje se lijeva u tavu i peče na visokoj temperaturi. Debljina im varira od supertanke francuske crêpe do mnogo deblje američke palačinke. Mnoge zemlje imaju svoju autohtonu vrstu palačinki kao što je mađarska palacsinta ili ruski blini.
Industry:Culinary arts
