- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ястие на скара или пушени меса, които могат да включват агнешки пържоли, бифтек, черния дроб, бъбреците, бекон и наденици и обикновено е съпроводено от скара или пушени гъби, домати и картофи.
Industry:Culinary arts
Нишесте, извлечени от саго (и други тропически) палми, които се преработва в брашно, оризово брашно и перла саго, която е подобна на тапиока. Южна Тихия готвачи често използват саго за печене и за сгъстяване на супи, пудинги и други десерти. В Ориента и в Индия, той се използва като брашно и в Съединените щати, понякога се използва като сгъстител.
Industry:Culinary arts
1. Да среже зеленчук или месо, много тънки ленти. Боб и картофи са две зеленчуци, които са често "frenched. "2. Да намали с месо от края на ребро или котлет, така че част от костта е изложен.
Industry:Culinary arts
Традиционно Южен сос, направени чрез комбиниране на drippings от пържени шунка (пуристи настояват за страната сушен шунка само) с вода и горещо кафе — Последната е незадължителен. Сместа се свари докато се сгъсти. Служи с шунка и spooned върха бисквити, царевичен хляб. . . и каквото друго фантазьорски закусвалнята.
Industry:Culinary arts
Контейнери, които идват в градуирана размери, използвани за измерване на количества храна. Сухо измервателни чаши идват в вложени комплекти, които могат да включват 2 чаша, 1-чаша, 2 1/2 чаша, 2 1/3 чаша, 2 1/4 чаша и 1/8-чаша (2-супена лъжица) размери. Химическо съставка може да бъде или разбърква първо (както с брашно и пудра захар) или просто spooned леко в чашата, след това се стабилизира с право острие на нож. Кафява захар и скъсяване трябва да бъдат плътно опаковани в чашата преди да се стабилизира. За храни като кокос, ядки и шоколадов чипс, чашките трябва да бъдат запълнени, след това стабилизира с пръстите си. Измервателни чаши са с размер от 1 до 4 чаши течност. Да използвате, просто излея в течна и прочетете измерване на нивото на очите. Виж също метрична система.
Industry:Culinary arts
Началото на гърците тъчаха риган в погребални венци и засадени на гробове да символизира любимите си такива щастие в живота, така и извън нея. Има много видове на тази древна билка, която е член на семейството на монетния двор. Най-широко достъпна е сладки риган, обикновено просто наречен "риган. "Има овални, инчов дълго, бледо зелени листа и мек, сладък, oreganolike аромат. В действителност, риган е друго име за риган. Риган се предлагат пресни в някои пазари на продукти и супермаркети с големи пресни билки секции. По-често, това е установено сушени в малки бутилки или метални кутии. Там също е много жилав вид наречен pot риган, който има по-силен, леко горчив вкус. Го е срещат навсякъде в средиземноморските страни, но рядко се вижда в Съединените щати. Риган може да се използва за ароматизиране на разнообразие от храни, особено меса (особено агнешко и телешко месо) и зеленчуци. Защото риган на вкус е толкова деликатен, той най-добре се добавя към края на времето за готвене, така че същността му не разсее напълно. Виж също билки; билка и подправка диаграма; Поле справочник за билки.
Industry:Culinary arts
Френски за съществително и глагол форма (съответно) на "пикник. "
Industry:Culinary arts
Костен мозък е френската дума за "кестен. "Marrons glacés са кестени, които са запазени в сладък сироп. , Те могат да бъдат намерени в буркани или кутии в раздела гурме повечето супермаркети и са доста скъпи. Те са яде като конфекция, нарязан и използва за Топ десерти като сладолед и смесите от плодове или използва за направата на десерти като богати Мон Блан.
Industry:Culinary arts
Ръчно или електрически кухня устройство, използвано за извличане на сок от плодове, както и с някои модели, зеленчуци. Повечето от тези, които използват единствено за сокоизстискване цитрусови плодове има ръбест конус, върху която е натиснат наполовина плод. На старомоден форма на този инструмент е райбер, ръбест, форма на сълза инструмент с дръжка. Райбер се използва предимно за цитрусови плодове.
Industry:Culinary arts
Меките, кръг дрожди ролка 3 1/2 до 4 инча в диаметър, направени да отговарят на размера на хамбургер. Това може да се направи с редовни или цялото пшенично брашно и разностранно гарнирани с аромати като сусам, маково семе или препечен нарязан лук.
Industry:Culinary arts
