- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
O termo francês para o equipamento de cozinha e utensílios necessários para equipar uma cozinha.
Industry:Culinary arts
O termo francês para o método de preparar o peixe no instante depois ele é morto. Usado especialmente para a truta, como truite au bleu, onde o peixe morto recentemente é mergulhado em um Tribunal-caldo fervente, que transforma a pele uma cor azul metálica.
Industry:Culinary arts
O termo francês que significa "enfeitada com amêndoas. "É muitas vezes com erros ortográficos"Rosalinda. "
Industry:Culinary arts
O termo francês que significa "vinho branco de uvas vermelhas. "Esta frase é usada para champagnes e outros espumantes que são feitas inteiramente de uvas de pinot noir. Ocasionalmente, o termo se refere a blanc de noirs ainda vinhos (nonsparkling), feitos a partir de cabernet sauvignon, Pinot Noir ou zinfandel. a cor do blanc de noirs vinhos varia em tonalidade de rosa pálido a Damasco para salmão. Veja também blanc de blancs.
Industry:Culinary arts
O francês termo traduzir como "frutos do mar," referindo-se a uma combinação de frutos do mar.
Industry:Culinary arts
A palavra francesa para "bolo", que pode se referir aos lisos e fantasia.
Industry:Culinary arts
A palavra francesa para "enfeite" quando usado como um adjetivo que descreve um alimento. Por exemplo, "bife garni" significa geralmente é acompanhada de legumes e batatas.
Industry:Culinary arts
A palavra francesa para uma comestíveis "cogumelo", geralmente a variedade de botão. o termo aux champignons refere-se aos pratos guarnecido com cogumelos ou servido com um molho de cogumelo.
Industry:Culinary arts
A denominação genérica dada ao vermelho, branco e rosé vinhos cultivados numa área de 83.000 hectares no Vale do Rhône em França. a maioria de rhône vinhos são vermelhos. Alguns destes é uma cor preta profunda ruby, com sabores encorpados, concentradas que se beneficiam de pelo menos 5 anos envelhecendo, enquanto outros são mais leve e frutado. o branco Bourgoin está seco e frutado e pode ser completamente inebriante; os rosés também podem ser um pouco secos. Rhône vinhos não são feitos de uma variedade de uva, mas de uma mistura de 2 a 13. o principal vermelho uva é Grenache, mas Carignan, Counoise, Mourvedre, Terret Noir e Syrah também são usados. Branco de uvas utilizadas são Bourboulenc, Clairette, Marsanne, muscardina, Picardan, Roussanne e Piquepoul (ou Picpoule).
Industry:Culinary arts
