- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Francúzske slovo pre "tulipán," culinarily s odkazom na tenké cookie, ktorý je zhromaždil do tvaru rozvlnil-kvet, kým ešte teplé. Prehrabla cookie je zvyčajne umiestnený do pohára formy (napríklad muffin tin) do chladu. To môže tiež byť prehodil cez obrátenej vodné sklo . Krehký cookie pohár slúži ako jedlé kontajner pre jahody, pena alebo zmrzlinu.
Industry:Culinary arts
Názov používaný pre niektorú z niekoľkých menších druhov žralokov, hoci odkaz nie je obmedzená na jeden druh. Grónsky rodov patrí Squalus acanthias (známy ako podnet psa), Masterias (hladka pes), canis Mustelus (žralok piesok) a Scyliorhinus stellaris (nursehound). Názov odkazuje na malé rozmery a tvar rýb, potomkov, z ktorých niektoré sú dokonca označované ako "mláďat. "Žraloka, ktoré sa nachádzajú v severnej a južnej Pacifik, oboch stranách Atlantického oceánu a Stredozemného mora, zvyčajne považovali koša rýb v Spojených štátoch. , Že koncept postupne mení, však, a toto mierne lean ryby získava väčší prospech. Obyčajný má pevnú dužinu a pomerne silnú chuť, ktorá požičiava seba k full-príchuťou omáčky. , To je najlepšie pečené alebo vyprážané a je v skutočnosti, ryby široko používané vo Veľkej Británii pre ryby a hranolky. Pozri tiež ryby.
Industry:Culinary arts
Ostré, súťažné klíčky rôznych vyklíčili zrná a semená. Mung bean klíčky, často používaný v čínskej kuchyni, sú najviac populárne. Však iné semená a bôby – napríklad lucerny a reďkovky semená, šošovica, sójové bôby a pšenica bobule-môže byť tiež naklíčený. Pre optimálnu ostrosť, klíčky sú najlepšie jesť surové. Môžu byť tiež hýbať-vyprážané alebo Restované, ale mali len varené 30 sekúnd alebo menej, dlhšie varenie sa vädnutie klíčky. Keď môžu pestovať svoje vlastné čerstvé klíčky (pozri všeobecné kuchárka), sú k dispozícii v väčšina veľkých supermarketov. Vybrať Chrumkavý hľadáte-kel s pukmi pripojené; zabrániť zatuchnutý-voňajúce, tmavé alebo slizký vyzerajúcich klíčky. Mung-fazuľové výhonky by mali byť v chlade v plastovom vrecku pre nie viac ako 3 dni. Jemnejšiu kel — ako Lucerna klíčky – by mali byť v chlade vetrané plastové nádoby, v ktorej sú zvyčajne predávajú a uchovávať po dobu viac ako 2 dni. Konzervované mung-fazuľové klíčky — nájdete vo väčšine supermarketoch – nemajú chuť čerstvého alebo textúry.
Industry:Culinary arts
Hovädzie hrivou kedysi naozaj z vola ale v dnešnej dobe termín všeobecne sa odvoláva na hovädzie alebo teľacie chvost. Keď je to docela kostnaté, tento kus mäsa je veľmi sviežim. Pretože to môže byť veľmi ťažké (v závislosti na veku zvieraťa), hovädzie hrivou vyžaduje dlhé, pomalé braising. To je často používaný pre dusených pokrmov alebo polievky ako výdatné anglickej klasickej polievka z hovädzích hrivou, ktorá zahŕňa zeleniny, jačmeň a bylinky a je často ochutené sherry alebo madeira.
Industry:Culinary arts
1. Francúzsky ", (grilované alebo pečené) potravín," zvyčajne mäso. 2. A kreolská pokrm kúsky rozdrvila kolo steak pálil v horúcom tuku, potom dusené v bohatej omáčke so zeleninou a paradajky. Grillade sa bežne podávajú s krupice.
Industry:Culinary arts
Schopnosť to univerzálne jedlo zabaliť lipnúť na jedlo a kontajnerov je vynikajúci pre formovanie vzduchotesnosti. Existuje mnoho odrôd fólie, z ktorých niektoré sú hrubšie, držať lepšie a majú lepšie zadržiavanie vlhkosti-par než ostatní. Väčšine plastové obaly sú vyrobené z polyetylénu, ktorých súčasti nie sú absorbované potravín na každom stupni. Zábal, ktorý je považované mať najlepšiu priľnavosť a vlhkosť uchovávania je chloridu Polyvinylidenfluorid, ďalší vedúcu značku je vyrobená z polyvinylchloridu (pvc). Pre zvýšenú flexibilitu, ako vyžadujú okrem zmäkčovadlá, ktoré, v prípade rozšírené priamy kontakt s potravinami, môže byť absorbovaný. Však USDA má schváliť ich použitie v potravinách a, keď je málo známe účinky ľudské požití plastifikátory po dlhšiu dobu, neexistuje žiadny aktuálny dôkaz, že sú škodlivé. Tam je nejaké obavy, však, že obaly obsahujúce plastifikátory môžete preniesť ich zložiek do potravín počas dlhých Kúrenie v mikrovlnnej rúre.
Industry:Culinary arts
Termín používaný na opísať jasné destilovanej brandy; Latinčina pre "vodu života. "Pozri tiež eau de vie.
Industry:Culinary arts
Vytrvalý, plazivého rastlina, ktorá vytvára conelike kvety. Sušené kvety sa používajú odovzdať príjemne horkú chuť na pivo a iné nápoje. Tento rovnaký rastlín produkuje chmeľové výhonky, ktoré sú široko dostupné komerčne iba v Európe môže byť varené ako špargľa a slúžil ako zelenina.
Industry:Culinary arts
Francúzsky výraz, s odkazom, malé, valcové formy, ako aj dezert pečené v ňom. Klasicky, dezert sa obloženie formy s lístkového cesta, vyplnenie ju s mandľovým krémom a pečenie dozlata. Dnes sú tu aj pikantné darioles, zvyčajne sa s rastlinné krémy.
Industry:Culinary arts
Španielskym jedlo šafran ochutené ryže v kombinácii s rôznymi mäsa mäkkýšov (ako krevety, homár, mušle, kuracie, bravčové, šunku a chorizo), cesnak, cibuľa, hrášok, srdiečkami artičok a paradajky. Je pomenovaný po špeciálne spracované dve panvy – tiež volal paella-v ktorej má pripravené a podávané. Panva je široká, plytké a 13 až 14 palcov v priemere.
Industry:Culinary arts
