- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Syntezy substancji stworzonym w celu zastąpienia zawartości tłuszczu w różnych produktów spożywczych. Do tej pory, Food and Drug Administration (FDA) tylko zatwierdziła dwa te substytuty — Simplesse i Leanesse. Simplesse, produkowane przez NutraSweet, składa się z białka mleka i białka. Ten wszystko naturalny substytut tłuszczu jest bardzo mało kalorii i cholesterolu wolna. Jest używany w różnych produktów spożywczych, w tym mrożone produkty mleczne, jogurt, ser topiony i sałatek. Leanesse, produkt ConAgra składa się z mąka owsiana (Oatrim) przez proces ogrzewania i chłodzenia, która produkuje zapachu żel, który imituje tekstury tłuszczu. Jest stosowany w żywności, takich jak mrożone obiady i bary energii. Jeszcze, aby otrzymać zatwierdzenie FDA jest bardzo zachwalana Procter & Gamble produktu, Olestra. Ten nie kalorii, sacharoza poliester substytut tłuszczu jest skład cukru i kwasów tłuszczowych, zawarte w cząsteczce tak duże, że prawo przechodzi przez układ człowieka bez śladu. Olestra przyczynia się samego gotowania korzyści (np. chrupiące frytki) i smak tłuszczu, ale bez związanych z tym zagrożeń. Mimo, że została odkryta w 1968 roku i ma lat stary petycję złożoną z FDA do stosowania (w skrócenie, oleje i przekąski), Procter & Gamble nadal oczekuje zatwierdzenia zjada ten ywności gród, który może zmienić sposób Ameryka (lub z pewnością sposób zyskuje masy). Zobacz również tłuszcze i oleje.
Industry:Culinary arts
Z krzesło de cuiseur termin, czyli "gotowania mięsa," wędliny została uznana za francuskiej sztuki kulinarnej co najmniej od XV wieku. Odnosi się do produktów, zwłaszcza (ale nie wyłącznie) specjały z wieprzowiny pasztetów, rillettes, Galantyny, crépinettes, , itp, które są wytwarzane i sprzedawane w sklepie delikatesy styl, zwany także wędliny.
Industry:Culinary arts
Degustacja jak skrzyżowanie z karczocha, seler i salsefii, pyszne warzywa jest bardzo popularny we Francji, Włoszech i Hiszpanii. Karczoch hiszpański przypomina gigant kilka szerokich, płaskich seler. Karczochy hiszpańskie znajdują się od środku zimy do wczesnej wiosny. Spojrzenie na łodygi, które są twarde i mają srebrzysty kolor szaro zielony. Przechowywać w lodówce w plastikowej torbie się do 2 tygodni. Do przygotowania, usunąć twardy zewnętrzny żeber. Cięcia wewnętrznej żebra do wielkości wskazany przepis i moczyć w wodzie zakwaszonej wobec zapobiegać brauning. Karczochy hiszpańskie mogą być gotowane, duszone lub pieczone. Precooking około 30 minut we wrzącej wodzie jest sugerowane w wielu receptur. Choć bogate w sód, karczochy hiszpańskie są dobrym źródłem potasu, wapnia i żelaza.
Industry:Culinary arts
Smaku mięty chłodne lato, ten likier jest jasne (o nazwie biały) lub zielonej barwie.
Industry:Culinary arts
Texturally podobne do pepperoni, to kiełbasa sucha, raczej ciężko jest wykonane zwykle z mięsa wieprzowego i piękne ilości tłuszczu. To jest wędzony, lekko słodki i bardzo doświadczeni. Chyba najbardziej popularny chiński kiełbasa w tym kraju jest lop chong. Go i innych dostępne są w specjalistyczne sklepy mięsne i chiński rynek. Sklep się do 1 miesiąca w lodówce. Chiński kiełbasa sprawia, że doskonały dodatek do smaż, Dania. Zobacz też kiełbasa.
Industry:Culinary arts
Dzięki amerykańskiej pomysłowości, śmietana ser — najbardziej popularnym składnikiem na sernik-powstał w roku 1872. Określenie pochodzi od gładkich, kremowa konsystencja tego sera lekko pikantny, do smarowania. Ser miękki, niedojrzałe wytwarzany jest z mleka krowiego i prawa musi zawierać co najmniej 33 procent mleka tłuszczu i nie więcej niż 55 procent wilgotności. guma, arabski jest dodawane do niektórych serek do zwiększenia sztywności i trwałości. Neufchâtel amerykański ser jest nieco niższy w kalorii z powodu niższej zawartości tłuszczu mleka (około 23 procent). Również zawiera nieco więcej wilgoci. Światła lub obrzynek serek ma około połowa kalorii jak zwykły styl i beztłuszczowe sera ma zero gramów tłuszczu. Łatwo do smarowania bita śmietana ser się miękkie i puszyste samolotem bita do niego. Ma mniej kalorii na służbie niż zwykły serek, tylko dlatego, że tam jest wielkość porcji. Czasami ser sprzedawany jest mieszane z innych składników takich jak zioła, przyprawy lub owoców. Serek przechowywać w lodówce, w szczelnie zapakowane i wykorzystania w ciągu tygodnia po otwarciu. Jeśli wszelkie formy rozwija się na powierzchni, odrzucić serek. Zobacz również sery.
Industry:Culinary arts
Pojawienie się megaagriculture w Ameryce widział stopniowe wyczerpywanie się starych odmian roślin rodzimych nonhybrid. Niestety dla tych, którzy cenią sobie pełnego smaku owoców i warzyw, produkcji nasion konglomeratów skupić się tylko na tych szczepów, które mają rynek masowy odwołania — oznacza, że są one piękne i wytrzymały, ale nie koniecznie najsmaczniejszym. Na szczęście, około 25 lat temu kilka jednostek specjalnych rozpoczął oszczędności, co się dało z pozostałych odmian obcopylnych (bez ingerencji człowieka) nasion, które stały się znane jako "scheda nasion. "Wśród wielu scheda owoców i warzyw uprawianych dziś są buraki, marchew, kukurydza, suszona fasola, sałata, ziemniaki i pomidory. Społeczeństwo staje się bardziej świadomi tych wspaniałych alternatywy, rolnicy również stają się coraz bardziej zainteresowani. Scheda produkcji można znaleźć w niektórych rynkach produkcji specjalistycznych i jarmarki.
Industry:Culinary arts
American buffalo, podnoszona przez około 2000 producentów w Stanach Zjednoczonych, jest naprawdę Bizon-Kudłaty, humped członka rodziny bydła. Buffalo mięsa jest zaskakująco przetargu i smakuje trochę jak chudego mięsa wołowego. To jest nie wyraźny smak gamey. Buffalo można znaleźć w niektórych menu restauracji i jest dostępna na niektórych rynkach mięso specjalności. Kawałki są podobne do wołowiny i może być zastąpiony przez wołowiny w większości receptur. Jednak, bo mięso bawole jest tak chude, to powinny być gotowane powoli na małym ogniu. Buffalo jest wyższa w żelaza wołowiny i niższej zawartości tłuszczu i cholesterolu niż większość kawałków wołowiny i kurczaka, jak również niektóre ryby.
Industry:Culinary arts
Starożytni Rzymianie używane garum jako przyprawa podobnie jak sól. Bardzo ostry sos ten został wykonany przez fermentację ryb w solance o stężeniu przez kilka dni w słońcu. Powstały płyn został połączony z różnych innych aromatów, olej, pieprz, wina i przyprawy. Zobacz również sos rybny.
Industry:Culinary arts
Wędkarz bierze swoją nazwę od Metoda, przez który przyciąga swoją zdobycz: częściowo Zakopane leży na dnie morza i drga długich włókien, wyrasta z jego głowy. Żarówka przypomina robaka i przyciąga mniejsze ryby, które są szybko ogarnął przez angler's ogromne usta. Znany również jako żabnica, lotte, Poecilia, Antenariusowate, diabeł morski i Żabnicowate, to duży, bardzo brzydki ryb jest obrzynek i firmy z teksturami, i ma łagodny, słodki smak, który został porównany do homara. Rzeczywiście, skorupiaki są ważną częścią diety wędkarza. Tylko jadalne części ta imponująca ryba jest ogon, który nadaje się do niemal każdej metody gotowania. Zobacz też ryby.
Industry:Culinary arts
