- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. En tyk pasta fremstillet ved blanding af rasp, mel, ris, osv med vand, mælk, lager, smør eller undertiden æggeblommer. Bruges til at binde quenelles, forcemeats, frikadeller og fiskefrikadeller. 2. A sweet eller savory suppe lavet med rasp og forskellige andre ingredienser. Det kan blive belastet før servering.
Industry:Culinary arts
Fransk for "havet. "Frugter de mer betyder"frugterne af havet,"henviser til en seafood kombination.
Industry:Culinary arts
En restaurant ejer eller bestyrer. En populær misforståelse er at ordet udtales det samme som "restaurant" i virkeligheden er der ingen "n" i restauratør.
Industry:Culinary arts
Normalt lavet af butterdej, bruges denne lille kop-formet shell til at holde creamed retter af kød, fjerkræ, fisk eller grøntsager. Frisk patty skaller er tilgængelige i bagerier, mens frosne behøver skaller kan normalt findes i supermarkeder.
Industry:Culinary arts
Denne lækre gigant kan måle op til 10 meter, klo til klo, og det er ikke usædvanligt at vejer 10 til 15 pounds. Den fint aromatiseret kød er snedækket hvid og kantet med en smuk rød. Det har fundet i det nordlige Stillehav og fordi det er mest rigelige omkring Alaska og Japan, det er også benævnt Alaska Kongekrabbe og japansk konge Krabbe. Fordi arter er hurtigt svindende, fangst af Kongekrabbe er stift kvote-kontrolleret. Se også krabber, skaldyr.
Industry:Culinary arts
En siciliansk fad, der er generelt fungerede som en salat, sideret eller relish. Caponata er sammensat af aubergine, løg, tomater, ansjoser, oliven, pinjekerner, kapers og eddike, alle kogt sammen i olivenolie. Det er oftest serveres ved stuetemperatur.
Industry:Culinary arts
En lille, runde, hårde godbid lavet af sukker, vand og forskellige smagsstoffer. I USA pastiller er normalt omtales som dråber, som i citron dråber.
Industry:Culinary arts
En lyse røde tropisk frugt, der, når den er moden, brister åbne afslører tre store sorte frø og en blød, cremet hvidt kød. Den videnskabelige navn, blighia sapida, kommer fra kaptajn Bligh, der bragte frugten fra Vestafrika til Jamaica i 1793. Det er ekstremt populære i et af Jamaicas nationale retter, "saltfish og ackee. "Fordi visse dele af frugt er giftige, når underripe, dåse ackee er ofte genstand for importrestriktioner.
Industry:Culinary arts
1. A delikat pølse, svarende til en bolle i tekstur, lavet med svinekød, kylling, fedt, æg, fløde, rasp og krydderier. Det er oftest forsigtigt sauterede og serveres varm. Udtrykket er fransk for "hvid budding. "2. I Louisiana, boudin blanc er en mere robuste pølse lavet med svinekød, ris og løg. Se også pølse.
Industry:Culinary arts
En klar anis-smag likør, der er mere tørt og et højere bevis end anisette.
Industry:Culinary arts
