- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Angleški jed enakih delov pire krompir in sesekljano kuhano zelje, pomešani med seboj, in pečen dokler dobro browned. Prvotno, jed vključeni sesekljano kuhano govedino. Ime je dejal, da prihajajo iz zvokov, zeljem krompirjevega mešanico naredi kot kuharji (nekateri pravijo, je iz zvokov, eno želodcu naredi po zaužitju mehurček in škripanje).
Industry:Culinary arts
Angleški izraz za peko peciva lupine, preden je napolnjena. Lupine je ponavadi vsega pricked z vilicami preprečujejo njeno mehurji in narašča. Včasih to je prevlečena s folijo ali pergament papir, nato pa napolni z posušene fižola ali riž, ali kovinski ali keramični pito uteži. Francoski včasih polnila lupino z čisto krog prodniki. Uteži in folijo ali pergament papir je treba odstraniti nekaj minut, preden se čas pečenja je več kot, da se omogoči za enakomerno rjavo skorjo.
Industry:Culinary arts
Za predjed solata Odvrgel zelenja dopolnjevati jih hladno julienned sirov in mesa (npr. piščanec in šunka), tanke rezine zelenjave in rezine trdo kuhano jajce. Solata je mogoče dopolnjevati z eno paleto prelivi.
Industry:Culinary arts
Espresso s Zrno iz pene paro mleko, služil v espresso skodelice.
Industry:Culinary arts
Etiopijska začimbna mešanica, ki vsebuje česen, rdečo papriko, kardamom, koriander, božjo rutico in številne druge začimbe. Pogosto jo dajejo v enolončnice in juhe.
Industry:Culinary arts
Odličen evropski morski list, ki je v tesnem sorodstvu z rombom. Ima nežno, svetlo meso, ki ga lahko pečemo v pečici, na žaru ali na rešetki, cvremo ali poširamo. Glej tudi ribe.
Industry:Culinary arts
Baker, odličen prevodnik toplote, je običajno prevlečen s kositrom ali z nerjavečim jeklom, da ne bi reagiral z določenimi živili. Baker je treba prati v vroči milnici in ga takoj osušiti. Čeprav je baker razmeroma drag in zahteva poliranje, to posodo izberejo številni kuharski mojstri. Sčasoma jo je potrebno znova prevleči s kositrom.
Industry:Culinary arts
Irski kruh z navadnimi ali korintskimi rozinami in kandiranimi sadnimi lupinicami. Običajno ga na debelo namažejo z maslom in ponudijo s čajem. Dobesedno prevedeno pomeni "kvašeni kruh," čeprav ga ne delajo vedno s kvasom.
Industry:Culinary arts
Irski kruh z navadnimi ali korintskimi rozinami in kandiranimi sadnimi lupinicami. Običajno je na debelo namazan z maslom, postrežejo pa ga k čaju. Dobesedno prevedeno pomeni "kvašen kruh," čeprav ga ne delajo vedno s kvasom.
Industry:Culinary arts
Italijanska kava, ki jo delajo tako, da ekspresu dodajo kremasto peno iz spenjenega mleka. Nekaj spenjenega mleko dodajo tudi mešanici. Peno na površini lahko posujemo z sladkanim kakavom v prahu ali s cimetom.
Industry:Culinary arts
