- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Если не указано иное, вино относится к естественно ферментированные Сок винограда. Более широком смысле, термин может включать в себя алкогольные напитки, созданные из других фруктов и даже овощей. Вино имеет богатую историю, которая развивалась вместе со всего человечества. Свои исторические корни, достичь почти 12 000 лет назад. Как различные культуры разложить на новые части мира, так же виноградной лозы и искусства виноделия. Сегодня, есть виноградники во всем мире с хорошим вином, производится в местах далеко идущей от Соединенных Штатов в Южную Африку для Австралии до Южной Америки в Европу. Вино целом разделить на следующие категории: 1. до сих пор (nonsparkling) вина — включая красный, белый и розовый — что может быть сухой (nonsweet), полусладкие и сладкие; 2. игристые вина, включая французский шампанского, а также шипучие вина из других частей мира; 3. вина крепленые (см. список), таких как Шерри и порт, которые увеличены с дозой бренди или иного духа; и 4. ароматических вин, таких как вермут, приправленный ингредиентов, таких как травы или специи. Марочное вино является то, что производится с 95 процентов из винограда, собранного в конкретный год; год или «Винтаж» указывается на этикетке вина. Nonvintage вино производится из сока винограда от нескольких лет; нет не год, отметил на этикетке такого вина. румян, что вина производятся с красного винограда, но сок имеет очень краткий контакт с винограда кожи, которая производит бледно розовые вина. Винные склады должны быть темно, вибрации свободных и на ровную температуру. Идеал температуры 55° F, однако, где-то от 45° до 70° F является приемлемым, условии, что температура является последовательным. Чем выше температура, тем быстрее будет стареть вино. Вина бутылки должны храниться на их стороны для предотвращения Корк от высыхания и сокращается, которые позволили бы воздух, чтобы ввести бутылку и сорвать вкус вина. Обслуживание температур: белое вино должно подаваться в диапазоне от 50° до 55° F; красное вино на около 65° F. Охлаждения белое вино для более чем 2 часа перед подачей на стол можно скучным его вкус и аромат. Избежать капает наливая вино, давая бутылка небольшой поворот, так же, как вы закончите заливки. См также уксусной кислоты; эльзасский вина наименованием; asti spumante; auslese; Бардолино; Бароло; Божоле; beerenauslese; Блан де Блан; Блан де noirs; botrytis cinerea; букет; Бургундии; byrrh; Каберне Фран; Каберне Совиньон; Шабли; Шардоне; Шато бутылках; Шатонеф дю Пап; Шенен Блан; Кьянти; Бордовая; коньяк; холодная утка; приготовления вина; corkage; штопор; Кот дю Рон; Декант; Графин; Делавэр винограда; полусухое; десертное вино; Дозировка; Dubonnet; Энология; штрафов; Fino; крепленое вино; французский colombard; Гевюрцтраминер; могилы; Кир; Ламбруско; поздний урожай; Лиз; Либфраумильх; Лильет; Мадейра; яблочная кислота; Мансанилья; Марк; Марсала; мая вино; Мерло; мирин; глинтвейн; Мускат; Мускат винограда; Мускат винограда; Мускатное вино; необходимо; Ниагара винограда; Олоросо; Пастеризация; маленькая sirah; Пино Блан; Пино Шардоне; Пино Нуар; изнасилование; Рецина; Рона вина; рисовое вино; розовые вина; Саке; Сангрия; Сотерн; Совиньон Блан; сек; отложений; Семийон; сомелье; превосходным; spritzer; Спуманте; Сильванер; дубильные вещества; Винная кислота; Токай винограда; trockenbeerenauslese; Вальполичелла; сортовое вино; VIN; Винтаж; виноградарства; Vouvray; бутылки вина; дрожжи; Зинфандел.
Industry:Culinary arts
Чтобы замочить сушеных фруктов (например, изюм) в жидкости до фруктов смягчает и слегка разбухает от absorbing некоторых из жидкости.
Industry:Culinary arts
Используется по всей Индии (и в индийских ресторанах в мире), печи традиционные округлые Топ тандыр из кирпича и глины. , Он используется для выпечки продуктов прямого огне изготавливаются из дымный огонь. Тесто для вкусный индийский хлеб Наан ударил прямо на печи глиняные стены и покинул испечь пока пухлые и подрумянятся. Мясо, приготовленное в тандыре высокий, а цилиндрические обычно нанизанные и тяги в печь тепла, которое настолько интенсивным (обычно свыше 500° F) что он варится курица половину меньше чем за 5 минут. Мясо и другие мяса, приготовленные с помощью этого метода определены как Тандури курица и др.
Industry:Culinary arts
Хотя обычно считается австрийский, пекари из Эльзаса, Германии и Польши также утверждают, кредит на этот свет дрожжи Торт. Она заполнена с изюмом, засахаренные фрукты и орехи и обычно украшены с простой пыления сахарной пудрой. Это традиционно запеченные в специальных рифленая kugelhopf кольцо плесень. Также называют gugelhopf.
Industry:Culinary arts
Это морской животное название происходит из того факта, что он имеет cucumberlike форму с короткой щупальца на одном конце. , Это также известен как морской слизень. Хотя это редко найти свежие в Соединенных Штатах, он продается сушеные (обычно на рынке как trepang, iriko или голотурий де мер) на азиатских рынках. , Он должен быть замачивают в воде по крайней мере 24 часа, во время которого он удваивает в размере и берет на желатиновой качества. Ее текстура довольно резиновой и поэтому он наиболее часто используется в супах.
Industry:Culinary arts
Одного до трех порций мороженого, увенчанный одного или более сладкие соусы и различных других ингредиентов, включая фрукты, орехи и взбитыми сливками. Фруктовое мороженое говорят потому что моралисты осудили потребления газированных соды в воскресенье, возникла в конце XIX века. . . даже в популярных выходные лечить, ice – крем соды. Noncorruptive «сухой» вариант что лечить был мороженого с сиропом и назван в честь дня, на котором была запрещена соды. Написание это замороженные конфекционные было изменено на «пломбир» чтобы не быть кощунственным.
Industry:Culinary arts
Итальянский для «приготовленный крем» Панна Котта является свет, шелковистой яйцо заварным кремом, который часто приправленный карамель. Подается холодным, обычно сопровождается фруктов или шоколадным соусом.
Industry:Culinary arts
Ближнего Востока пюре из баклажанов, тахини, оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Украшенный с зернами граната, нарезанный мяты или фарш фисташки и используется в качестве распространения или dip для лаваша или Ближнего Востока плоский хлеб.
Industry:Culinary arts
Кирпич-темный пурпурно красный ягоды декоративной Буша, которые растут дикие во всем Ближнем Востоке и в частях Италии. Сумаха, которая продается земли или в ее сушеные ягоды форме, имеет приятно фруктовый, вяжущий вкус, который дополняет все, от рыбы, мяса, овощей. Sumac можно найти в ближневосточных рынках. Также специи см.
Industry:Culinary arts
Итальянский для «горшок брюшком,» гостей описывая треугольной формы фаршированные макароны с pinked краями.
Industry:Culinary arts
