- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
انظر أ. مصفاة. غربال ف. إلى سلالة السائل أو جزيئات من المواد الغذائية من خلال شبكة أو مثقب ثقوب غربال أو مصفاة.
Industry:Culinary arts
على الرغم من مطالبة العديد من النقاد أن ماركو بولو إعادته فكرة الشعرية معه إلى إيطاليا من الصين، إلا أن الحقيقة أن هذا النموذج الغذائي موجودة في كل مكان بشكل مستقل قبل وقت طويل من الحملات في بولو. في الواقع، الوثائق الأثرية الآن يشير إلى حقيقة أن الشعرية ربما نشأت في آسيا الوسطى، ربما يعود تاريخها إلى 1000 على الأقل المعكرونة جيم تقريبا كل بلد لديه شكلاً من أشكال (ب). "الألمان" التمتع سبايتزلي والبولنديين قد pierogi بهم وفي جميع أنحاء المشرق هناك العشرات من الشعرية، عادة ما تكون مصنوعة مع دقيق الأرز أو الصويا بدلاً من دقيق القمح (انظر الشعرية الآسيوية). يعني المكرونة "في الإيطالية"، الكلمة "لصق"، ويشير إلى العجين عن طريق الجمع بين دقيق القمح القاسي يسمى سميد مع سائل، عادة ما تكون المياه أو الحليب. مصطلح "المعكرونة" يستخدم على نطاق واسع، وعموما لوصف مجموعة متنوعة واسعة من الشعرية التي من هذا النوع من العجين. بعض عجائن بالبيض قليلاً وأضاف، على الرغم من عجائن المصنوع من الطحين فقط والبيض عموما يشار الشعرية. وهناك المئات من الأشكال والأحجام، وسمك والألوان للمعكرونة. المعكرونة والسباغيتي هي ربما الأكثر شعبية، على الرغم من أن كل فئة من تلك الفئات بالعديد من أنواع مختلفة الحجم والشكل. بالإضافة إلى ذلك، هناك العشرات من الأشكال يتوهم مثل كونتشيجلي (قذائف)، farfalle (الأقواس) وروتيل (الكلابات قليلاً). الباستا الأخرى، مثل الرافيولي وتورتيليني، قد حشوات. بعض الباستا الملونة، غالباً مع السبانخ (الأخضر)، البنجر عصير أو طماطم معجون (الأحمر) والحبار الحبر (الفحم الرمادية). المعكرونة كما يأتي في أشكال سواء المجففة والطازجة. كقاعدة عامة، المعكرونة المجففة المستوردة متفوقة على المنتجات المصنوعة في المصانع الأمريكية، أساسا لأن المكرونة المستوردة يرصد فقط مع سميد، التي لا تستوعب الكثير من المياه، وشركة سارة عند طهي مستبطنة القاعدة. ويمكن الاطلاع على بحسن اختيار الباستا المجففة في معظم محلات السوبر ماركت، وتتوفر مجموعة أوسع نطاقا في الأسواق الإيطالية. أنه يجب تخزين محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، ويمكن أن تبقى إلى أجل غير مسمى تقريبا. غالباً ما تتم المعكرونة الطازجة مع البيض بدلاً من الماء؛ وأنه يمكن الاطلاع على نحو متزايد في العديد من محلات السوبر ماركت وتكون دائماً متوفرة في الأسواق الإيطالية. لأنها شديدة التلف، فإنه يجب أن تكون مبردة محكم ويمكن تخزينها بهذه الطريقة لمدة 4 أيام. فإنه يمكن أيضا تجميد لتصل إلى شهر. كوك الباستا الطازجة في جزء من الوقت اللازم الباستا المجففة. عندما يتعلق الأمر سوسينج المعكرونة، قاعدة عامة استخدام الصلصات الخفيفة الباستا الدقيقة مثل capelli دانجيلو والصلصات الثقيلة، ومكتنزة لقوى الباستا مثل الباستا. انظر أيضا acini di peppe agnolotti؛ أنيلي بافيتيني؛ وبوكاتيني؛ وكاناروني؛ وكانيلوني؛ وكابيليني؛ و cappelletti؛ وكافاتابي؛ وكافاتيلي؛ وكورلي؛ وكريستي دي جالي; ديتالي؛ الكوع المعكرونة؛ وفيديليني؛ وفيتوكسي؛ وفيتوتشيني؛ وفيديوس؛ وفيشيتي؛ وجميلي؛ والنوكي؛ ولازانيا؛ و linguine؛ ولوماش؛ وماتشيروني؛ و mafalda؛ وماجليتي؛ ومانيكوتي؛ ومارغريت؛ و mostaccioli؛ وأوريكتشيتي؛ ولسان العصفور؛ وبانسوتي؛ و pappardelle؛ وباستينا؛ وبيني؛ وبيرسياتيلي؛ بيزوكتشيري؛ وكوادريتيني؛ ورادياتوري؛ وريغاتوني؛ وريزو؛ وروتيني؛ و melone دي نصف؛ و stelle؛ وتاجلياريني؛ وتالياتيلي؛ و tagliolini؛ وترينت؛ وتريبوليني؛ وتوبيتي؛ والشعيريه؛ زيتي و.
Industry:Culinary arts
இந்த மீன் குடும்ப அமெரிக்கா மற்றும் உலகம் முழுவதும் பல வேறு இனங்களுடன் உள்ளன கடல் bream பரவலாக அறியப்பட்ட. பிரபலமான அமெரிக்கா porgy என்பது அட்லாண்டிக் கடல் எல்லையில் காணப்படுகிறது scup . Porgies இருக்க delicate, லேசான flavor கொண்ட உறுதியான, குறைந்த-கொழுப்பு தசை. என்றாலும் சில க்கு 20 பவுண்ட் வளர, பெரும்பாலான மழைக்காலத்தில்-1/2 முதல் 3-பவுண்ட் வரம்பு. இவை புதிய மற்றும் உறைந்த, செய்யப்பட்டு ஆகியவை பொதுவாக முழு. , Porgy என்பது ஓரளவு சமையல், கிட்டத்தட்ட கொடையாக பண்டல், grilling மற்றும் frying உட்பட. மீன் காண்க.
Industry:Culinary arts
தடித்த, கசப்பாக விவரிக்கவும் மலர் nectar இருந்து வேறு மேற்கொண்ட. என்ன பல மக்கள் திங், ஒரு ஹனி வண்ணம் மற்றும் flavor இல்லை பெறச்செய்யும், அதுபோல ஆனால், nectar மூலத்திலிருந்து கொடுத்த வாக்குறுதிக்கு . பொதுவாக, அந்த தடிமனாகவோ நிறத்தை அந்த யை flavor. முழுவதும் உலகம், பெரும்பாலான அவற்றை இருந்து அவர்கள் தோன்றியதாக மலர் பெயருள்ள வேறு honeys நூற்றுக்கணக்கான உள்ளன. சில பிரபலமான honeys அமெரிக்கா காண்பிக்க மலர்கள் clover, ஆரஞ்சு பிளாசம் மற்றும் தவஞானி உள்ளன. இருந்து பின்வரும் நேசியுங்கள் படத்தின் மட்டுமே உள்ளது இருந்து அவர்கள் தோன்றியதாக பிராந்தியத்தில் வரம்புக்குட்பட்ட செய்திருக்கிறது, மற்ற honeys வரும்: alfalfa, buckwheat, dandelion, heather, linden, raspberry, spearmint மற்றும் thyme, just ஒரு சில பெயரை. சமையல் உள்ள ஹனி பயன்படுத்துகையில், முக்கியம் அதன் மூலத்தை அறிய — buckwheat ஹனி, மிக வலுவான ஒரு flavor உள்ள ஆரஞ்சு பிளாசம் ஹனி, எல்லையற்ற ஒளி, delicate fragrance மற்றும் flavor அழைப்பு விடுக்கின்றது உணவுக்குறிப்பு பயன்படுத்த வேண்டும் உதாரணமாக, கொண்டுள்ளது. ஹனி கிரகத்தின் நிலையில் மூன்று அடிப்படை படிவங்கள்: ஹனி, உடன் உள்ள chewy comb ஆகிய இரண்டும் edible; chunk பாணி ஹனி ஹனி கொண்டு செல்கிறது; சேர்க்கப்பட்டுள்ள honeycomb pieces இது திரவ இன்னும் மற்றும் வழக்கமான திரவ ஹனி செய்துள்ளது செய்யப்பட்டுள்ளது கட்டியிலிருந்து இவற்றில் அதிகம் உள்ளது செய்யப்பட்டுள்ளது pasteurized crystallization தடுக்க, comb என்று comb. போன்று மற்ற ஹனி பொருட்கள் honey butters, ஹனி spreads மற்றும் whipped ஹனி கிடைக்கப்பெற்றது at பெரும்பாலான supermarkets. ஸ்டோர் உள்ள ஒரு cool உலர்ந்த tightly ஆதாரங்களை தாக்கல் திரவ ஹனி ஒரு வருடம் வரை இடம்; comb சேமிப்பு மற்றும் 6 மாதங்களாக ஹனி chunk . Refrigerated போது, ஹனி crystallizes, gooey, grainy பெரிய அமைக்க. அது முடியும் எளிதாக இருக்க reliquefied மூலம் ஒன்று தப்பான் at (பொறுத்து இந்த தொகை) 30 நொடிகளில் 100 சதவீதம் மின், அல்லது மேல் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பம் ஹாட் நீரை ஒரு கடாய் திறந்த செல்கிறது இடுகிறது. ஹனி பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது போல பரவ ஒரு பாண் மற்றும் போல ஒரு sweetener மற்றும் flavoring முகவர் baked பொருட்கள், நீர்மம் (அதாவது தேயிலை), desserts மற்றும் சில நிகழ்வுகளில் ஹனி-glazed ஹம அல்லது பாகு போன்ற savory dishes.
Industry:Culinary arts
இந்த ஒயின் கால ஒரு குறிப்பிட்ட ஆண்டு திராட்சை அறுவடை விவரிக்கிறது. A நடந்துவந்தார் வைன் ஒன்றைத் வெளியிடப்படுகிறது 95 விழுக்காடு அந்த திராட்சைப்பழம் உள்ளது. Wines இருந்து பல ஆண்டுகள் இருந்து விற்பனையாளர்களால் திராட்சைப்பழம் செய்த எனப்படும் "nonvintage. "மேலும் ஒயின் பார்க்கவும்.
Industry:Culinary arts
முட்டை ரோல் பிலிப்பைன்ஸ் இன் ஒரு lumpia மடிப்பு (ஒரு மெல்லிய "தோல்" வேகவைக்க அல்லது cornstarch, முட்டைகள், நீர் செய்த) சுற்றி ஒரு நிரப்பல் wrapped மற்றும் fried கொண்டது. இந்த நிரப்பல் சேர்மங்கள், எந்த வழக்கில் lumpia என்பது இல்லை fried enfold சில நேரங்களில் ஒரு லெற்றிஸ் இலை பயன்படுகிறது. , நிரப்பல் துண்டுகளாக்கிய raw அல்லது ஏற்கெனவே காய்கறிகள், இறைச்சி அல்லது இணைந்த இரு உருவாக்குவதற்கு. Lumpia ஒரு appetizer அல்லது பக்க dish பணியாற்றியிருந்தார் முடியும்.
Industry:Culinary arts
என்றாலும் veal ஏதும் நுட்பமான வயது தரத்திலான உள்ளன, பொதுவாக உபயோகிக்கப்படுகிறது ஒரு இளம் ஆகியன இல் இருந்து 3 மாத பழைய விளக்க வேண்டும். Veal பால்-fed வந்தது யானைக் இருந்து 12 வாரங்கள் பழைய யார் உங்களுக்கு இல்லை செய்யப்பட்டுள்ளது weaned இருந்து அவர்களின் தாய் பால் செய்ய. அவர்களின் delicately நுட்பங்கள் தசை என்பது ஒரு வெளிர் grayish-இளஞ்சிவப்பு tinge உறுதியான மற்றும் creamy வெள்ளை. விதி-fed veal வரும் வரை சுமார் 4 மாதங்கள் பழைய, யானைக் இருந்து பால் ஊடுருவும், கொழுப்பு, ஒரு சிறப்பு உணவு fed பல்வேறு உடலுக்கான மற்றும் நீர். விதி-fed இருந்து இறைச்சி veal போல் உயர் அல்லது அல்ல delicate பால் கொழுப்பு பால்-fed veal காரணமாக, சோர்வு காணாமல் இந்தியாவின் போல. பாப் veal பயன்படுத்தும் யானைக் விட 1 மாதம் பழைய கால . அவர்களின் வெளுத்த, கூடு-இளஞ்சிவப்பு உடல்களும் பள்ளிக்கூட bland உள்ளது மற்றும் இந்த நுட்பம் மென்மையான உள்ளது. உள்ள அனைத்து உண்மையான veal, விலங்குகள் எங்களுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட தானியங்கள் அல்லது புற்கள், இவற்றில் ஒன்று கருமையாக்க உடல்களும் ஏற்படுத்தும் என்று வற்புறுத்த வேண்டும். இடையே 6 மற்றும் 12 மாதங்கள் வயதான குழந்தை beef எனப்படும் மற்றும் flesh வேண்டும் என்று coarser, யை-flavored இன் மற்றும் இருந்து வெளிர் சிவப்பு வண்ணத்தில் இளஞ்சிவப்பு யானைக் . வசந்த மற்றும் மறைந்த குளிர்கால உண்மையான veal வழக்கமாக plentiful உள்ளது. ஆண்டு, யானைக் சமயங்களில் மேல் 3 மாத பழைய ஆகியவை பெரும்பாலும் விற்பனை ஆக veal. தி USDA grades உள்ள ஆறு பல்வேறு வகைகளை veal; இருந்து மிகக்குறைந்த செய்ய மிக உயர்ந்த அவை பிரதம, விருப்பம், நல்ல, இயல்பு, பயன்பாடு மற்றும் Cull. கடந்த மூன்று தரங்களாக அரிதாகவே சில்லறை கடைகளில் விற்பனை. உங்கள் வழிகாட்டி போது தேர்ந்தெடுப்பது veal, லஷ்கர் வண்ணம் இருக்கும். , தசை creamy வெள்ளை இருக்க வேண்டும் — முகாமிலிருந்து tinged கொண்டு grayish-இளஞ்சிவப்பு — மற்றும் fat வெள்ளை. பிங்க் பிரச்சினையைப் சிவப்பு என்றால், எடுத்து "veal" என்பது இறைச்சி பழைய விட இருக்க வேண்டும் என்பது. உறுதியான, finely grained மற்றும் மென்மையான veal நுட்பம் இருக்க வேண்டும். சேமிப்பு தகவலுக்கு, பார்க்கவும் beef பட்டியலிடும் . Veal அடிக்கடி இயற்கை கொழுப்பு ஆத்திரம் ஈடுசெய்ய வெப்பம் ஈரமான முறைகள் மூலம் சமைக்கப்படுபவை. இது overcook மற்றும் விரல்களுக்கிடையே வெளியே, எனவே கவனமாக கவனம் ஆண்டில் தயாரித்தல் வழங்கப்பட வேண்டும். , Delicate flavor மற்றும் veal நன்றாக நுட்பம் கோரியுள்ளனர் diners இல்லங்கள். மத்தியில் veal cordon bleu, veal marengo, veal orloff, veal உருவாக்கப்பட்ட இந்த இறைச்சி சிறப்பித்துக் காண்பி என்பதை எண்ணிலடங்கா dishes உள்ளன ஆஸ்கர், osso buco, veal parmigiana, veal piccata மற்றும் veal scaloppine.
Industry:Culinary arts
1. சிவப்பு மல்கோவா raab மற்றொரு பெயர் . 2. திராட்சை நச்சுப்பொருட்கள் stalks, stems மற்றும் ஸ்கின்கள் பிறகு அந்த மருத்துவமனை இருந்தது-winemaking பட்டியாக செய்யப்பட்டுள்ளது உள்ளது.
Industry:Culinary arts
பெரிய மற்றும் இருதய-ரோஸ், Tartarian செர்ரி உள்ளது ஒரு அடர் பழுப்பு, கிட்டத்தட்ட கருப்பு, தோல் மற்றும் தசை. உள்ளே மெல்லிய தோல், தசை என்பது ஸ்விட், சிறப்பான மற்றும் தள்ளப்பட்டு flavorful. தி Tartarian செர்ரி இல்லை இருந்து மே செப்டம்பர். மேலும் செர்ரி காண் .
Industry:Culinary arts
இந்த sediment (dregs) ஒயின் அல்லது மதுபான fermentation மற்றும் முதுமை நிகழ்கிறது.
Industry:Culinary arts
