- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Frans voor "sweet. "Op een champagne etiket, betekent de term doux de wijn is zeer zoet — meer dan 5 procent suiker.
Industry:Culinary arts
Frans voor "smakelijke weinig bite," verwijst naar één van verschillende kleine aanzetten zoals een snack, lekkernij of hors D'oeuvre.
Industry:Culinary arts
Frans voor "bindgaren" of "string", culinarily verwijst naar een lange, zeer dun brood van het Frans brood, ongeveer de helft van de grootte van een stokbrood.
Industry:Culinary arts
Frans voor "water voor leven", deze term beschrijft een kleurloze, krachtige brandewijn of andere geest gedistilleerd uit gegiste vruchtensap. kirsch (gemaakt van kersen) en framboise (van frambozen) zijn de twee meest populaire eaux de vie. Zie ook aqua vitae; likeur.
Industry:Culinary arts
Frans voor "white," net als in een beurre blanc, wat "witte boter betekent. "
Industry:Culinary arts
Frans voor "met melk," verwijzen naar voedingsmiddelen of dranken geserveerd of bereid met melk, zoals in café au lait.
Industry:Culinary arts
Franse oorsprong, deze kleine, licht afgeplatte worst is gemaakt van gehakt varkensvlees, lamsvlees, kalfsvlees of kip en soms truffels. Crépine is het Franse woord voor "pig's darmvlies," waarin een crépinette is gewikkeld in plaats van een behuizing. Crépinettes zijn meestal gekookt door hen in de gesmolten boter en broodkruimels voordat sauteren, coating grillen of snikheet. Zie ook worst.
Industry:Culinary arts
Franse uitdrukking zin "witte wijn van witte druiven. "Deze term wordt gebruikt om te beschrijven champagnes uitsluitend afkomstig is van de witte Chardonnay-druif. Verwijst ook naar witte wijnen gemaakt volledig van witte druiven, in plaats van een mengsel met behulp van sommige rode druiven. Zie ook blanc de noirs.
Industry:Culinary arts
Franse term "gefilterde koffie" betekent en verwijst naar koffie gemaakt door gieten zeer heet water door een filter houden gemalen koffie. Het wordt traditioneel geserveerd zwart, in demitasse kopjes.
Industry:Culinary arts
Franse termijn betekenis "van het bos," verwijst naar de gerechten (meestal pluimvee, vlees of spel fowl) gegarneerd met boter-gebakken aardappelen of aardappel ballen, spek of gezouten varkensvlees en wild mushrooms zoals cantharellen, morieljes en porcini.
Industry:Culinary arts
