- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Letterlijk "rijst met kip," dit Spaanse en Mexicaanse gerecht wordt gemaakt met rijst, kip, tomaten, groene pepers, kruiderijen en, soms, saffraan.
Industry:Culinary arts
Letterlijk Frans voor "half cup", de term "demitasse" kan verwijzen naar een kleine koffiekopje of de zeer sterke zwarte koffie geserveerd in de cup.
Industry:Culinary arts
Veľkoobchod veľké kusy hovädzieho mäsa, to je najviac ponúk. Leží na chrbte medzi sviečkovica a rebrá a svaly v tejto sekcii málo, že by sprísnili im uprostred. , Dva hlavné svaly v krátke bedrá sú sviečkovice a top bedier. Pretiahnuté panenka svalov (keď oddelené od kosti a zvyšok krátke bedrá) môže byť predávaný ako panenka pečie (často označený ako chateaubriands), alebo nakrájame tournedos; alebo filet mignon steaky. Hornej časti bedier svalov s kosťou pripojené nazýva club steak. Keď vyňať z kostí, rovnaký sval sa obchoduje ako New York (alebo vínová) rezeň; alebo delmonico steak. Keď kosti je vľavo a časti sviečkovice a top bedrá svaly sú zahrnuté, krátke bedrá je zdrojom jedáleň steaky a T-bone steaky. Pozri aj hovädzie mäso.
Industry:Culinary arts
1. Zmysle Francúzsky výraz "penu" alebo "peny," pena je bohatá, vzdušné pokrm, ktorý môže byť sladké alebo slané a teplé alebo studené. Dezert studenej peny sú zvyčajne vyrobené s ovocného pretlaku alebo príchuť ako je čokoláda. Ich fluffiness je spôsobené pridaním šľahačkou alebo rozšľahaným vajcom bielkov a oni sú často obohatené želatíny. Slané peny môžu byť vyrobené z mäsa, rýb, kôrovcov, foie gras, syr alebo dokonca zeleniny. Horúcej peny zvyčajne získať ich ľahkou textúrou z pridania rozšľahaným vajcom bielkov. Sú všeobecne pečené vo vodnom kúpeli aby sa zabránilo zmesi z zrážať. 2. Pri uplatňuje na víno, penové tužidlo slovo opisuje penu, ktorá tvorí na povrchu šampanské a ostatné šumivé víno pri prvom nalial. Pena je podobný výraz "head", ktorý je pena na čerstvo nalial pohárik piva.
Industry:Culinary arts
V Spojených štátoch, termín "sladké papriky" zahŕňa širokú škálu mierne papriky, ktoré, ako je Čile, patria do čeľade Capsicum. Sladkej a pálivej papriky sú domáci v tropických oblastiach západnej pologuli a priniesli späť Christopher Columbus do vlasti, kde si rýchlo našli cestu do španielskej kuchyne. Sladké papriky sa môže pohybovať v farbe od svetlo až tmavo zelené, žlté až oranžové na červenú a od fialovej až hnedé až čierne. Ich farba môže byť pevné alebo pestrý. Ich zvyčajne šťavnaté mäso môže byť tučný alebo tenký a chuťou sa môže pohybovať od nevýrazné sladké bittersweet. Najznámejšie druhy sladkej papriky sú papriky, tak-pomenovaný pre ich skôr zvon-podobného tvaru. Majú mierne, sladkú chuť a ostrý, nesmierne šťavnatá dužina. Keď mladý, väčšina papriky sú bohaté, svetlé zelená, ale existujú aj žltá, oranžová, fialová, červená a hnedá papriky. Červená zvony sú jednoducho viniča-zrelé zelené papriky to, pretože som zrelých dlhšie, sú veľmi sladké. Zvonček papriky líšiť od 3 1/2 5 1/2 cm dlhé a 1 z 2 1/2 až 4 palca široké. Zelenej papriky sú k dispozícii po celý rok, zatiaľ čo červená, oranžová, žltá, fialová a hnedé odrôd sa nachádzajú sporadicky po celý rok. s ich vrcholy prerušené a semená odstránené, papriky sú vynikajúce pre plnkou s rôznymi náplňami. Veľké červené, srdce-tvarovaný pimiento je ďalší populárny sladkou paprikou. Čerstvé pimientos sú k dispozícii na niektorých trhoch produktov špeciálne z leta na jeseň. Konzervované alebo balenú pimientos predávajú rok-round polovičky, prúžky a malé kúsky. Pimientos sú známe červené plnku nachádzajú v zelené olivy. Ostatné sladké papriky odrôd patrí tenké, zakrivený, zelenej bull roh; dlhý, zúžený Cubanelle, ktorá sa môže pohybovať v farbe zo žltej na červenú, a sladký banán korenie, ktorá je dlhá, žltá a banán v tvare. Najviac sladké papriky sú k dispozícii rok-round vrchol od júla do septembra. Vybrať papriky, ktoré sú pevné, bohato farebné, lesklé kože a ktoré sú ťažké pre ich veľkosť. Predísť tie, ktoré sú ochabnuté, scvrknuté alebo ktoré majú mäkké alebo pomliaždenie škvrny. Obchod papriky v plastovom vrecku v chladničke po dobu až jedného týždňa. Sladké papriky sa používajú surové v šalátoch a ako súčasť zeleninový tanier podávané s rôznych dipov. v kuchyni, nájdu cestu do rôznych jedál a môže byť Restované, pečené, grilované, dusené a poduste. Sladké papriky sú výborným zdrojom vitamínu c a obsahujú spravodlivé množstvo vitamínu A a malé množstvo vápnika, fosforu, železa, tiamín, riboflavín a niacín.
Industry:Culinary arts
Tradičné írske jedlo uskutočnenej kombinujúci zemiakovou kašou a zelenej cibuľky s množstvom masla.
Industry:Culinary arts
Letterlijk betekent "vóór de pasta", verwijst deze Italiaanse term naar warme of koude hors D'oeuvre. Een assortiment van antipasti kan omvatten voorgerechten zoals kaas, gerookte vleeswaren, olijven, vis en gemarineerde groenten.
Industry:Culinary arts
Letterlijk betekent "tussen de ribben", verwijst deze Franse term naar een biefstuk gesneden tussen de negende en elfde ribben van rundvlees. Het is een zeer mals knippen en is meestal snel snikheet of gekookt sauteren.
Industry:Culinary arts
Letterlijk betekent "fijne specerijen", wordt deze complexe mix van kruiden en specerijen meestal verkocht onder de naam spice parisienne.
Industry:Culinary arts
Letterlijk vertaald als "klootzak", verwijst culinarily batarde naar een traditionele witte brood van brood die is iets groter dan een stokbrood.
Industry:Culinary arts
