- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Поставяне на аншоа, чесън и, понякога, маслиново масло. Се използва за разпространение по тост или хляб.
Industry:Culinary arts
Pan с плитко наклонения страни, плоско дъно и дълга манипулатор. , Тя е предназначена за лесно придвижване, завъртане и преместване на omelet или други яйца смеси. Omelet тигани варират от 6 до 10 инча в диаметър и може да се направи от алуминий, обикновен или enameled чугун или неръждаема стомана. Много от днешните omelet тигани имат nonstick покрития.
Industry:Culinary arts
Французите имат три отделни думи за супа. consommé е ясна и тънки бульон. Soupe се отнася до дебел, сърцато mélange с парчета на храна. Potage водопад някъде между първите две текстура и дебелина. Potage обикновено се pureed и често се thickened леко със сметана или яйчни жълтъци. Днес, думите soupe и potage често се използват взаимозаменяемо.
Industry:Culinary arts
В Индия palak означава "спанак"; panir е вид на пресни, неузрели сирена. , Логично е, следователно, че palak panir ястия съдържат спанак и panir. Такива ястия може да включва различни други съставки и се приготвят по много начини. Например, palak panir pulau е манджа ориз със спанак, panir, лимонов сок и различни подправки като кориандър, кайенски пипер, кимион и горчица. Palak panir sak съдържа фино отделя (понякога pureed) спанак и chiles заедно с различни подправки и пържена кубове, panir.
Industry:Culinary arts
В Индия palak означава "спанак"; panir е вид на пресни, неузрели сирена. , Логично е, следователно, че palak panir ястия съдържат спанак и panir. Такива ястия може да включва различни други съставки и се приготвят по много начини. Например, palak panir pulau е манджа ориз със спанак, panir, лимонов сок и различни подправки като кориандър, кайенски пипер, кимион и горчица. Palak panir sak съдържа фино отделя (понякога pureed) спанак и chiles заедно с различни подправки и пържена кубове, panir.
Industry:Culinary arts
1. Малки nuggets (около 1 инча в диаметър) на пресни mozzarella. Bocconcini обикновено се продават в суроватка или вода. 2. Италиански за "хапка," отнасящи се не се размер, но на апетитен обжалване на ястия, описани по този начин. По тази причина, в италиански cookery, думата bocconcini може да се дължи на много ястия. , Bocconcini di vitello Алла гр е богата препарат на телешко парчета, дюли с вино, масло, яйчни жълтъци и whipping сметана. a по-богат, но еднакво tempting, Съдът е bocconcini Фиорентина — парчета от телешко и говеждо sautéed с чесън, лук и билки, понякога с добавка на домати.
Industry:Culinary arts
Всеки от няколко вида сирене в естествен вид, пастьоризирано да удължите съхранение и прикачва емулгатори на помощ плавно. В някои случаи преработени сирена съдържат добавена colorings и консерванти. Продукти надписани сирене "спредове" или сирене "храни" съдържат добавена течност за по-мек, мазане смес. Съгласно U. S. правителство стандарти, само 51 процента от крайното тегло трябва да бъде сирене. Обработен сирена поддържат добре, но липсва отличителния вкус и текстура на естествени сирена. Те са също понякога се наричат американски сирена. Вижте също сирене.
Industry:Culinary arts
Терминът "основен ребро" се използва често неправилно като етикет за това, което е всъщност печена ребро. Culinarily, терминът "взаимно прости" всъщност се отнася до клас-високото USDA говеждо месо. , То се дава само на фина говеждо месо, hallmarked с marbling дори и кремави слой мазнина. Много малко основен говеждо го прави по-хотели и ресторанти или престиж butchers. Най-доброто качество на говеждо месо, обикновено се намира в супермаркетите е USDA избор. Следователно, въпреки че "взаимно прости ребро" Как се ребрата печена често е с етикет, вероятно, че той е USDA избор говеждо. Виж говеждо месо.
Industry:Culinary arts
Редовни оризово брашно е глоба, пухкав брашно, направени от редовни бели ориз. , Той се използва главно за спечени стоки. Glutinous или сладка ориз брашно (като например на японски mochi) се прави от високо нишесте кратко-ориз. Се използва широко в Азия, готвене да затягат сосове, както и за някои десерти.
Industry:Culinary arts
Stir-fried китайски съд накъсани свинско, лук, Тигър Лили пъпки, дървени уши и различни подправки. Тази смес се кодира с яйца, търкаля в малки тънък pancakes (наречени му shu pancakes или пекински doilies) и служи горещо.
Industry:Culinary arts
