- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
ஒரு dessert சேகரிப்பது பிறை, கொட்டை flavored meringues அடுக்கப்பட்ட மற்றும் நிரம்பி whipped கிரீம் அல்லது buttercream sweetened. அது என்பது served chilled, பழங்கள் கொண்டு அடிக்கடி. Marjolaine இதையும்.
Industry:Culinary arts
1., பெரிய , taro வேர் எண்ணையின் பச்சை விலகல், கரீபியன் தீவுகளில் பிரபல சமைக்கப்படுபவை என்பதால் turnip அல்லது collard கிரீன்ஸ் ஒன்று தயாரிக்க என்றார். 2. ஒரு கரீபியன் soup கொண்டு callaloo கிரீன்ஸ், தென்னை பால், okra, yams மற்றும் chiles.
Industry:Culinary arts
நூலின் ஒரு herb அதில் உள்ளன இரண்டு வகைகள், கோடை மற்றும் குளிர்கால, இருவரும் கவனித்து, mint குடும்பம் தொடர்பான. Savory, aroma மற்றும் flavor, thyme மற்றும் mint இடையே கிராஸ் ஒப்படைத்ததை உள்ளது. கோடை savory விட குளிர்கால பல வடிவமைப்புகளிலும் சிறிதாக milder உள்ளது ஆனால் இரண்டும் உள்ளன வன்மையாகக் flavored மற்றும் நன்னடைத்தைக்கான பயன்படுத்த வேண்டும். Dried savory கிடைக்கப்பெறும் year-round; புதிய savory specialty உற்பத்தி செய்யும் பொருட்களுக்கு சந்தைகளில் கண்டறிய முடியும். Savory, pâtéS, soups, இறைச்சி, மீன் மற்றும் பீன் சந்திர மண்டலத்தில் கால் பணியைச் உட்பட பல உணவு செய்ய piquant flavor சேர்க்கும். See herb மற்றும் spice விளக்கப்பட; மேலும் விளக்கப்படும். savory adj. கால describing உணவு அல்ல கசப்பாக இருக்கிறது ஆனால் நுட்பமாக piquant மற்றும் முழு flavored என்று .
Industry:Culinary arts
La denominació "Moll" s'utilitza per identificar molts peixos que no són molls gens-com moll molt apreciats, fet que pertany a la família de Múl·lid. Veritable molls pertanyen a la família de Moll gris i estan disponibles comercialment als Estats Units com Llissa i Mugil curema. Aquests silver-gray, gamma de peix moderat - a alta en greixos en mida de 1/2 a 4 lliures. Tenen la carn ferma blanc amb un sabor suau, nutlike. Mullet es poden trobar tot l'any en la majoria de l'Atlàntic Sud i Estats del Golf, menys freqüentment en un altre lloc. Que poden ser fregits, al forn, rostit a la graella o cuit. Vegeu també peix.
Industry:Culinary arts
Un mètode de conservació d'aliments per hermèticament de precintament en envasos de vidre. L'ús de podent especial flascons i tapadores és essencial per èxit podent. La podent procés implica ràpidament Calefacció flascons d'aliments a altes temperatures, així retenir màxima en color, sabor i nutrients mentre destruint els microorganismes que causen deteriorament de el. Durant el procés, l'aliment arriba a temperatures de 212 ° F (amb el mètode d'ebullició--bany d'aigua) a 240 ° F (utilitzant un canner pressió). ' Aire en el recipient és acomiadat entre el flascó i de la tapa. Un buit es crea com el menjar es refreda i contractes, xuclant la tapadora estretament a la gerra. Aquest segell hermètic és vital per a evitar la invasió per microorganismes. Referència a un llibre de cuina general per a instruccions específiques sobre podent d'aliments.
Industry:Culinary arts
Provinents d'Itàlia, aquest plat clàssic consta d'un Escalopa de vedella experimentats i Enfarinada que és de pressa saltat i servit amb una salsa de la paella degoteig, suc de llimona i julivert picat. De pollastre també vegades és preparada d'aquesta manera.
Industry:Culinary arts
肯塔基州的索賠成名，薄荷去黑頭之一是用新鮮薄荷 (有時糊塗加糖)、 波旁王朝和大量碎冰含酒精的飲料。傳統上冰銀送達後的 或辦學的著名的肯塔基州德比制的白蠟杯。不過，是一個令人耳目一新的收藏熱的任何一天。
Industry:Culinary arts
Word ribollita 意味著"兩次煮，"指的這個托斯卡納的湯是最初隻是吃剩的 minestrone，再度加熱，第二天和大塊的麵包與混合的事實。但今天這個豐富，厚厚的湯是更多比"剩菜。"的 minestrone，但也只是，可以分層切片或大塊的大蒜擦麵包與雞湯、 乾酪和煮熟的蔬菜和白豆。整個混合物被烤直到管泡狀熱，然後送達的橄欖油的細雨。
Industry:Culinary arts
一種技術的巧克力穩定通過熔化和冷卻過程，從而使它更可鍛鑄鐵、 有光澤。Commerically 可用巧克力已經緩和下來，但這種情況發生變化時能融化巧克力。回火巧克力沒有必要為大多數的食譜，但往往是當巧克力將用於 candymaking 或裝飾物。必須鋼化玻璃 巧克力，因為它包含可哥奶油，巧克力融化了冷卻後，可能會形成晶體的脂肪。如果這些晶體不穩定通過回火的 ，他們可以形成稱為水華的單調灰色條紋。融化巧克力，直到它到達的溫度下 115 ° F.經典的回火的方法是大理石板上傳播然後來回共事金屬鏟，直到它變厚，約 80 ° F.的溫度達到 的三分之二的熔化的巧克力這加厚的巧克力是那麼其餘的三分之一到轉撥的回融化巧克力和加熱到約 89 ° f。semisweet 巧克力，約 85 ° F 牛奶或白巧克力。快速回火方法是巧克力的融化到 115 ° f 溫度回火，然後將其餘的三分之一 (碎) 巧克力添加到融化了的混合，攪拌直到混合物已達到 89 ° F 和光滑的三分之二。見還巧克力。
Industry:Culinary arts
