- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
義大利的"半冷"，semifreddo culinarily 是指包括蛋糕、 霜淇淋、 水果和西葫蘆各種冰鮮或部分冰凍任何的甜點或泡沫奶油。這種甜點西班牙對應方稱為 semifrío。
Industry:Culinary arts
Thuật ngữ pháp cho các thiết bị và dụng cụ cần thiết để trang cho một nhà bếp nấu ăn.
Industry:Culinary arts
Thuật ngữ pháp cho phương pháp chuẩn bị cá ngay lập tức sau khi nó bị giết. Được sử dụng đặc biệt là cho cá hồi, như trong truite au bleu, nơi mà cá tươi giết rơi vào một sôi tòa án-bouillon, mà lần lượt da một màu xanh kim loại.
Industry:Culinary arts
Thuật ngữ pháp có nghĩa là "garnished với hạnh nhân. "Người ta thường sai chính tả"almondine. \
Industry:Culinary arts
Thuật ngữ pháp có nghĩa là "rượu vang trắng từ màu đỏ nho. "Cụm từ này được sử dụng cho champagnes và các loại rượu vang nổ được làm hoàn toàn từ pinot noir nho. Đôi khi thuật ngữ blanc de noirs đề cập đến vẫn còn loại rượu vang (nonsparkling) làm từ cabernet sauvignon, Pinot Noir hoặc zinfandel. Màu sắc của blanc de noirs rượu khác nhau tại Huế từ hồng nhạt đến mai để cá hồi. Xem thêm blanc de blancs.
Industry:Culinary arts
Người Pháp hạn dịch như "hoa quả của biển," đề cập đến một sự kết hợp của Hải sản.
Industry:Culinary arts
1. Un pane dolce lievito formato da organizzare piccoli ciuffi di pasta (che di solito vengono immersi nel burro fuso) in 3 o 4 livelli in una padella sovrapposti. Pan può essere rotonda, oblunghe o figura del tubo. Dopo la cottura, l'aggrapparsi ciuffi insieme per formare una pagnotta solida. Monkey pane può essere dolce (insaporito con uvetta, noci, cannella e zucchero) o salato (spesso fatta con formaggio grattugiato). 2. a gourdlike frutto di baobab, un albero di spessore-trunked originario dell'Africa. i frutti amilacei estremamente alta sono generalmente solo mangiato da scimmie.
Industry:Culinary arts
任何一個龐大而多樣的家庭的魚，所以命名為奇數擊鼓或深蛙聲的噪音作出，特別是在交配季節。鼓，也稱為黃花魚，是一家公司，在溫帶水域發現金典低脂魚。Croakers，平均 1 磅，是小蒼蠅的鼓家庭並通常出售整。不過，許多鼓可以重達 30 磅，一般在圓角和牛排出售。鼓可以烘烤、 煮或煎。鼓家庭的其他成員包括大西洋和黑色的黃花魚、 黑色鼓、 加州 corbina、 注重、 鰾、 雷德菲什 （紅鼓）、 鰾、 現貨、 weakfish 和白鱸魚。又見魚。
Industry:Culinary arts
任何大量不同的甲殼類動物 （動物殼） 10 雙腿，其中前的兩個有鉗。蟹指出他們的甜蜜、 肉質肉和處於第二最受歡迎的貝類 （後蝦） 在美國。有淡水和咸水的螃蟹，後者是最豐富。主要漁獲太平洋海岸是鄧傑內斯島蟹，從北太平洋來帝王蟹和雪蟹，沿大西洋和海灣沿岸藍蟹和佛羅里達州水域給我們石蟹。硬殼螃蟹可全年在沿海地區。他們被賣整個 （熟或活） 和熟大塊肉 （白身體肉的整片） 或片狀的肉 （從身體和爪子的光與暗肉的小位） 的形式。總是整體來說，出售 soft-shell 螃蟹 — — 在 4 月至 9 月中旬 （6 月和 7 月的峰值） 與季節 — — 是有棚硬外殼的藍蟹。所有活蟹應使用他們正在購買的一天。的冷凍機直到他們只是在煮食前。廚師原始蟹肉螃蟹死後的 24 小時內。蟹肉也是可用冷凍、 罐頭或巴氏 （加熱罐在溫度足夠高，以殺死細菌，但比所用的罐頭低）。經巴士德消毒蟹肉應存放在冰箱中達 6 個月未開封並開放的 4 天內使用。整個螃蟹和蟹肉可以多種方式包括炸、 蒸、 烤或湯、 gumbos 或蟹蛋糕中煮熟。蟹籽，只有在春天，可用是南卡羅萊納州專業，她蟹湯一珍貴的補充。有關特定的螃蟹，請參閱各個清單的資訊。又見貝類。
Industry:Culinary arts
