- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Bir kalın, tıknaz deniz mahsulleri çorbası, hangi clam chowder en iyi bilinmektedir. Adı Fransızca chaudière, içinde yapılan balıkçılar kendi yemekler denizden taze bir caldron gelir. New England tarzı chowder süt veya krema, Manhattan stilinde domates ile yapılır. Çorbası, deniz ürünleri ve sebze birçok çeşidi aşağıdakilerden içerebilir. Terimi ayrıca gıda (örneğin, Mısır çorbası) parçaları içeren kalın, zengin çorba tanımlamak için kullanılır.
Industry:Culinary arts
Arkeolojik bulgular, bu Balçık kulağı (bkz. iki listeleri) 20.000 yıl yiyecek olarak kullanıldığını gösteriyor. Yüksek talebi karşılamak için özel çiftliklerde yetiştiriliyor Avrupalılar aşk midye . Amerikalılar, ancak asla olmuştur olarak Gönül midye istiridye ve istiridye ve büyük miktarda u. s. birlikte sahip kıyıları unharvested gidin. Midye türlerin hepsi var çivit mavi parlak yeşil sarımsı-kahverengi rengi değişebilir son derece ince, dikdörtgen bir kabuk, düzinelerce vardır. Bağlı türler, shell den 1 1/2 6 inç uzunluğunda olabilir. Krem-tan et, istiridye veya Ox sert ama lezzetli ve hafif tatlı bir lezzet vardır. En bol midye Akdeniz, Atlantik ve Pasifik kıyıları bulunan mavi ya da ortak midye olduğunu. Koyu mavi ve 2-3 inç uzunluğunda ve kabuktur. Yeşil dudaklı midye (Ayrıca Yeni Zelanda Yeşil midye denir neden olan) Yeni Zelanda alındığından ve büyük bir (3-4 inç uzunluğunda), parlak yeşil kabuğu. Canlı, taze midye yıl boyunca kullanılabilir. On West Coast, ancak midye sezon, Kasım ile Mart olduğunu. (Ve "red tide" ün) mikroskobik organizmalar midye güvensiz ay yaz ve Bahar sırasında yemek yapmak olmasıdır. Buy midye sıkıca kapalı kabukları ya da o da vurdu ek Kapat — aksi takdirde onlar taze ve canlı değil. Bu ağır (kum dolu oldukları anlamına gelir) ya da bu hissediyorum kırık kabukları ile hafif hissediyorum ve ne zaman (midye ölü sinyalizasyon) sarsıldı gevşek kaçının . Shucked midye-meli var olmak tombul, onların sıvı temizleyin. Küçük midye büyük olanlardan daha fazla ihale olacak. Taze midye, canlı ya da shucked, buzdolabında saklanan ve bir veya iki gün içinde kullanılır. Düz ve füme midye, petrol dolu are da elde edilebilir. Midye Buğulama, kızarmış, pişmiş veya olabilir yemekleri bouillabaisse ya da paella gibi bir madde olarak kullanılır. Kabuklu deniz bakınız.
Industry:Culinary arts
Malezya, Myanmar ve Endonezya gibi Güneydoğu Asya ülkelerinin mutfaklarında popüler bir lezzet. Bu yapılan karides, sardalye ve diğer küçük tuzlu balık güneşte fermente için çok keskin kokulu kadar izin verilmiş olması. Sonra püre ve kurutulmuş bazı durumlarda ise . Balachan Asya piyasalarında Yapıştır, toz ya da kek formu mevcuttur.
Industry:Culinary arts
Malezya, Myanmar ve Endonezya gibi Güneydoğu Asya ülkelerinin mutfaklarında popüler bir lezzet. Bu yapılan karides, sardalye ve diğer küçük tuzlu balık güneşte fermente için çok keskin kokulu kadar izin verilmiş olması. Sonra püre ve kurutulmuş bazı durumlarda ise . Balachan Asya piyasalarında Yapıştır, toz ya da kek formu mevcuttur.
Industry:Culinary arts
Kavrulmuş kabak çekirdeği (bkz: pepitas) yapılan bir yerine aromalı yağ. Bu rengi oldukça kalın haki yeşil bir yağdır. Nedeniyle onun güçlü lezzet, kabak tohumu yağı iyi yemek, salata sosları ve diğer hazırlıklar diğer yağlar ile birleştirilir.
Industry:Culinary arts
Kulağı ahtapot, kalamar ve mürekkepbalığı içeren bir sınıf. Yumuşakçalar biyolojik açıdan en gelişmiş olduğunu . Tüm kafadan iki ortak özellikleri paylaşan — tentacles bağlı baş ve mürekkep sacs, onların saldırganlar kurtulmak için kullandıkları. Kafadan asla genel olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde kabul edilmemiş olsa da birçok Güney Avrupalılar, Japonca ve Çince ile oldukça popüler.
Industry:Culinary arts
Fransız bir cümle gerçekten anlamına gelir "elma Earth", ancak başvuruda bulunduğu için patates. Tümcecik, genellikle sadece pommes, as in pommes frites (Fransız kızartması) kısaltılır.
Industry:Culinary arts
Sonra yavaş yavaş kısık ateşte pişmiş karışımları çorbalar ve soslar gibi kalınlaştırmak için kullanılan yağ ve un karışımı. Üç klasik meyane vardır — beyaz, sarışın ve kahverengi. Renk ve lezzet süre karışımı pişmiş tarafından belirlenir. Hem beyaz meyane ve sarışın meyane tereyağı ile yapılır. Eski, sadece bej ve ikinci soluk altın kadar açmak başlayana kadar pişirilir. İkisi de krem kalınlaştırmak için kullanılır ve beyaz soslar ve hafif çorba. Ferman aromalı kahverengi meyane, tereyağı, drippings ya da domuz ya da sığır eti yağ ile yapılabilir. Bu bir derin altın kahverengi pişmiş ve zengin için kullanılan koyu çorbalar ve soslar. (bazen neredeyse bir saat) kadar güzel maun kahverengi pişirilir cajun ve creole yemekleri kullanımı domuz yağı tabanlı meyane . Bu koyu ceviz aromalı Bankası için özel bamya gibi vazgeçilmezdir.
Industry:Culinary arts
Lezzetli bir kesim üst ya da alt yuvarlak alınmış sığır ve tenderized (veya cubed) bir veya iki kez bir kasap tenderizing makine çalışan. Küp biftek yemek tenderized olmadan çok zor olurdu.
Industry:Culinary arts
Noisette Fransızca "fındık için" olduğunu ve küçük, fındık-şekil topları Sote de usanmış kadar tereyağı edilmeden önce kesilmiş patates bu terimi kullanılır.
Industry:Culinary arts
