- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ieder klein, beet-grootte eten geserveerd voor een maaltijd aan whet en wekken het gehemelte. Gebruikt als synoniem met de term hors D'oeuvre, hoewel deze term beschrijft meer treffend fingerfood, terwijl voorgerecht kunt ook toepassen op een eerste cursus aan tafel geserveerd.
Industry:Culinary arts
Een zachte-bodied weekdier, zoals een clam, mantel, oester of Mossel, die twee schelpen scharnierend samen door een sterke spier heeft.
Industry:Culinary arts
Elke thin-skinned fruit met een sappig, zachte vlees en harde steen of zaad in het midden. abrikozen, kersen, perziken en pruimen zijn allemaal geclassificeerd als steenvrucht vruchten.
Industry:Culinary arts
Alle wilde vogels geschikt voor voedsel, met inbegrip van de grotere soorten (zoals wild Turkije en gans), kleine en middelgrote vogels (inclusief Fazant en wilde eend) en kleinere vederwild (zoals de coot, duif, grouse, hazel kip, leeuwerik, modder kip, patrijs, duif, plover, kwartels, spoor, watersnip, lijsters en woodcock). Behalve voor de paar aan de orde gesteld op spel boerderijen (die zijn meestal duur), vederwild niet dadelijk beschikbaar zijn. Die zijn gevonden in markten zijn meestal van goede kwaliteit. Meest spel vogels zijn verkocht bevroren; sommige van de kleinere vogels zijn blik. Omvatten de factoren die de kwaliteit van de vogel en de wijze waarop het werd behandeld nadat het werd gedood. Kwaliteit vogels moeten geen geur af; moet de huid fris uitziende, niet saai of droog. Jonge vogels zijn beste en kunnen worden geïdentificeerd door hun plooibaar borstbeen, voeten en benen; hun klauwen worden scherp. Wilde vogels zijn veel slanker dan de gedomesticeerde verscheidenheid. Wegens gebrek een natuurlijk vet — met name in de jongere vogels — zij moeten worden basted, barded of doorspekt voordat roosteren. Oudere vogels zijn best gekookt met langzame, vochtige warmte zoals stoven, of gebruikt in soepen of stoofschotels.
Industry:Culinary arts
Bir balık cinsi Salvelinus ait ve alabalık ve somon ile ilgili. Dolly Varden alabalık ve Mackinaw alabalık (veya göl alabalığı) aslında char aile üyeleridir. Char buzlu sularında Kuzey Amerika ve Avrupa'da (taze ve deniz) canlı . Arctic char, son yıllarda daha piyasada olmuştur, şimdi balık çiftlikleri İzlanda hükümeti sponsorluğunda ortaya . Bir lezzet ve doku alabalık ve somon arasında çapraz bir pembe eti vardır. Char pişmiş, ızgara, kızarmış, ızgara, haşlanmış Buğulama veya. Balık bakınız.
Industry:Culinary arts
Fransızca kelime "ev. "Menüsünde, böyle bir atama — pate maison gibi — bir özel evin ya da yemeğin ev şef tarafından yapıldığı gerçeği ifade eder.
Industry:Culinary arts
Herhangi bir yenilebilir balık ya da denizden gelen kabuklu deniz ürünleri. Özel balık ya da kabuklu deniz ürünleri, bkz bireysel listeleri hakkında bilgi .
Industry:Culinary arts
Hayvan veya süt malzemeler yapılan gıda açıklayan Yahudi bir terim. Kaşer diyet yasaları, gıda, süt gıda ile aynı yemek kullanılamaz, ancak pareve bir gıda kombine veya olabilir ya da ile yemiş hayvan göre . Pareve, olmak ekmek ve pasta yapılmalıdır bitkisel yağlar ve tereyağı ya da diğer hayvansal yağ ile değil.
Industry:Culinary arts
Een jonge, groene string bean, alle welke (inclusief de pod) kan worden gegeten. Frenched of Frans groene bonen zijn die zijn in de lengte in zeer dunne reepjes gesneden. Zie ook bonen.
Industry:Culinary arts
Apple cider was een zeer populaire vroege Amerikaanse drank. Cider is gemaakt door te drukken op het SAP van vruchten (meestal appels). Het gedronken kan worden rechte of verdund met water. Vóór gisting, het wordt aangeduid als "sweet" cider. Wordt het "harde" cider na de gisting, en kan variëren sterk in alcohol inhoud. Apple cider ook gebruikt is voor azijn en brandewijn.
Industry:Culinary arts
