- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Birçok çeşidi, red hot chili peppers birine uygulanan genel bir terim. En yaygın olarak bulunan formlar, kırmızı toz biber ve pul biber vardır.
Industry:Culinary arts
لصق رقيقة من المياه والدقيق والذي هو يحرك ساكنا في الاستعدادات الساخنة (مثل الحساء وستيوس ومرق) ثيكينير. بعد إضافة الطين السائل، ينبغي حركت المخلوط وطهي لعدة دقائق من أجل الدقيق يفقد لها طعم الخام.
Industry:Culinary arts
In de Verenigde Staten omvat de term "sweet pepper" een breed scala aan milde paprika's die, zoals de Chili, tot de familie Capsicum behoren. Zowel zoete en hete pepers worden aangetroffen in tropische gebieden van het westelijk halfrond en door Christopher Columbus werden teruggebracht naar zijn vaderland, waar ze snel hun weg in de Spaanse keuken gevonden. Zoete paprika's kunnen variëren in kleur van bleek tot donker groen, geel tot oranje naar rood en van paars tot bruin tot zwart. Hun kleur kunnen solide of bonte. Hun meestal sappig vlees kan worden dik of dun en de smaken kunnen variëren van zacht tot aan bitterzoete zoete. De bekendste niet-scherpsmakende pepers zijn de paprika, zodat-vernoemd naar hun eerder bell-achtige vorm. Ze hebben een lichte, zoete aroma en scherpe, buitengewoon sappig vlees. Wanneer jonge, de meerderheid van de paprika zijn een rijke, helder groen, maar er zijn ook paprika geel, oranje, paars, rood en bruin. De rode klokken zijn gewoon vine-gerijpt groene paprika die, omdat ze meer, heb gerijpt erg lief zijn. Bell paprika's variëren van 3 1/2 tot 5 1/2 cm lang en 1 van 2 1/2 tot 4 centimeter breed. Groene paprika zijn beschikbaar het hele jaar, terwijl de rood, oranje, geel, zijn paars en bruin rassen gevonden sporadisch gedurende het hele jaar. Met hun toppen afgesneden en zaden verwijderd, paprika zijn uitstekend voor vulling met een verscheidenheid van vullingen. De grote, rode, hart-vormige pimiento is een andere populaire paprika. Verse geitelam zijn beschikbaar in sommige markten produceren specialiteit van late zomer te vallen. In blik of gebotteld geitelam zijn het hele jaar door verhandeld in helften, strips en kleine stukjes. Pimientos zijn de bekende rode vulling gevonden in groene olijven. Andere rassen van het sweet pepper omvatten de dunne, gebogen, groene bull's hoorn; de lange, spits toelopende Cubanelle, die in kleur van geel naar rood variëren kan; en de zoete bananen peper, die lang is, geel en banaan-vormige. Meest zoete paprika's zijn beschikbaar het hele jaar door met een piek van juli tot September. Kies pepers die zijn stevig, een rijk gekleurd, glanzende huid hebben en die zijn zwaar voor hun grootte. Verhinderen dat ze slap, verschrompeld of die gekneusd of zachte vlekken hebben. Winkel paprika's in een plastic zak in de ijskast voor tot een week. Niet-scherpsmakende pepers worden ruwe gebruikt in salades en als onderdeel van een plantaardige schotel geserveerd met diverse dips. In het koken, ze hun weg vinden naar een verscheidenheid aan gerechten en kan worden gebakken, gebakken, gegrild, gestoofd en gestoomde. Zoete paprika's zijn een uitstekende bron van vitamine c en eerlijke hoeveelheden vitamine a en kleine hoeveelheden calcium, fosfor, ijzer, thiamine, riboflavine en niacine bevatten.
Industry:Culinary arts
Een traditionele Ierse schotel gemaakt door het combineren van geprakte aardappelen en groene uien met veel boter.
Industry:Culinary arts
Een puddinglike brood meestal gebaseerd op maïsmeel en gebakken in een braadpan schotel. Lepel brood wordt over het algemeen geserveerd als bijgerecht en, in feite, is zacht genoeg dat het moet worden gegeten met een lepel of vork.
Industry:Culinary arts
Kue ragi-mengangkat kentang yang goreng seperti donat. Fasnachts awalnya dibuat dan bertugas di Shrove Selasa untuk menggunakan lemak yang dilarang selama masa Prapaskah. Mereka berbentuk berlian dan sering memiliki celah mengurangi pusat sebelum menggoreng. Mereka pertama kali muncul di Pennsylvania, meskipun ada beberapa argumen Apakah sebenarnya asal Jerman atau Belanda.
Industry:Culinary arts
Kue ragi-mengangkat kentang yang goreng seperti donat. Fasnachts awalnya dibuat dan bertugas di Shrove Selasa untuk menggunakan lemak yang dilarang selama masa Prapaskah. Mereka berbentuk berlian dan sering memiliki celah mengurangi pusat sebelum menggoreng. Mereka pertama kali muncul di Pennsylvania, meskipun ada beberapa argumen Apakah sebenarnya asal Jerman atau Belanda.
Industry:Culinary arts
Seorang muda, dimakan, erat melingkar pakis Ental yang menyerupai akhir spiral biola (biola). Itu juga disebut sebagai burung unta pakis dan pohole. Tunas berada dalam bentuk mereka menjadi hanya sekitar 2 minggu sebelum mereka membabar menjadi anggun kehijauan. Fiddlehead pakis warna yang kaya, mendalam hijau dan sekitar 2 inci panjang dan 1 1/2 inci diameter. Mereka memiliki rasa yang mirip dengan kacang hijau asparagus-okra salib dan tekstur yang appealingly kenyal. Fiddleheads dapat ditemukan di seluruh kawasan Timur Amerika Serikat, mulai dari sejauh selatan sebagai Virginia utara ke Kanada. Mereka sudah tersedia di pasar produksi khusus dari April hingga Juli, tergantung pada daerah. Pilih kecil, perusahaan, berwarna cerah pakis tanpa tanda kelembutan atau menguning. Refrigerate, erat dibungkus, untuk tidak lebih dari 2 hari. Fiddleheads dicuci dan ujung dipangkas sebelum dimasak secara singkat oleh mengepul, mendidih atau menumis. Mereka mungkin menjabat dimasak pertama program studi atau lauk atau dimakan mentah dalam salad. Pakis fiddlehead adalah sumber yang baik dari vitamin a dan C.
Industry:Culinary arts
Store, hvide italienske kidney bønner, tilgængelige både i tørre og dåse formularer. Cannellini bønner er særligt populære i salater og Supper. Se også bønner.
Industry:Culinary arts
Legender om æggene har abounded i hele æonerne. Tidlige fønikerne troede at et urgammelt æg delt åben form himlen og jorden; Egypterne mente at deres Gud Ptah oprettet æg fra solen og Månen; og amerikanske indianere troede, at den store ånd burst frem fra en giant gyldne æg til at oprette verden. i alle de tidlige legender hønen aldrig er nævnt, at svaret på spørgsmålet om som kom først — hønen eller ægget — synes indlysende. De mest almindelige æg anvendes til fødevarer i dag er en høne 's æg, men dem fra andre høns — herunder ænder, gæs og vagtler — sælges i mange områder. Høner æg har længe været kavalerilederen ved deres højt kolesterol indhold (omkring 213 milligram for et stort æg), som er indeholdt helt i blommesækken. Da American Heart Association anbefaler at voksne begrænse deres kolesterol forbrug til ikke mere end 300 mg kolesterol om dagen, strenge kolesterol overv├Ñgere generelt enten drastisk mindske deres forbrug af æg eller spise hvide kun. De fleste hønseæg på markedet i dag er blevet klassificeret ifølge kvalitet og størrelse under USDA standarder. i faldende rækkefølge, æg kvaliteter er aa, A og B, den klassificering, der bestemmes af både udvendig og indvendig kvalitet. De faktorer, der bestemmer udvendige kvalitet omfatter soliditet, renlighed, figur og tekstur af skallen. Interiør kvalitet er bedømt ved "gennemlysning," kaldes således, fordi i dage gået et æg blev holdt i en candle foran at se inde. Gennemlysning i dag, er mere tilbøjelige til at være udført elektrisk, med æg, flytte og rotere på ruller over høj intensitet lys. Kraterets kvalitet bestemmes af størrelsen på cellen luft (det tomme rum mellem hvid og shell i store slutningen af ægget — mindre i høj kvalitet æg), andel og tæthed af hvidbogen, og hvorvidt aeggeblommer er fast og fri for defekter. i høj kvalitet æg, både hvid og aeggeblommer står højere, og hvidbogen spreder mindre end i lavere-aeg. Æg findes i følgende størrelser baseret på deres mindste vægt pr. dusin: jumbo (30 oz. pr. dusin), ekstra store (27 oz. ), store (24 oz. ), medium (21 oz. ), lille (18 oz. ) og peewee (15 oz. ). Store æg er dem, som de fleste opskrifter er baseret. En eggshell farve — hvid eller brun — bestemmes af racen høne, der fastsatte det og har intet at gøre med enten smag eller ernæringsmæssige værdi. Ægget hvid er en fremragende kilde til protein og riboflavin. Egg yolks indeholder alle af fedtstoffet i et æg og er en god kilde til protein, jern, vitamin a og D, cholin og fosfor. Farve blommens udseende placering afhænger helt af en høne kost. Høner fodres med lucerne, græs og gule majs lå æg med lysere æggeblommer end hvede-fodres høner. chalazae er de tykke, cordlike delområder af æggehvide fastgjort til 2 sider af aeggeblommer, der tjener til at forankre det i midten af ægget. De mere fremtrædende chalazae, den friskere ægget. Blod pletter på æggeblommer er resultatet af en naturlig forekomst, såsom blod fartøj rupturing på overfladen. De ikke angiver, at ægget er frugtbare, heller ikke påvirker de smag. Modsætning til populære tro, frugtbare æg — dyre på grund af høje produktionsomkostninger — er ikke mere nærende end nonfertile. De indeholde en lille mængde af mandlige hormon og ikke holde samt andre æg. Opbevaring af æg: æg skal altid være nedkølet. Når opbevares ved stuetemperatur, de mister mere kvalitet i 1 dag end i en uge i køleskab. Æggene bør opbevares i kartonen som de kom; overføre dem til objektbeholderen æg i køleskab døren udsætter dem for lugte og skader. De altid bør lagrede store-slutningen-up og bør aldrig placeres nær lugtstoffer fødevarer (såsom løg), fordi de let absorbere lugte. Bedst smag og madlavning kvalitet vil blive realiseret i æg, der anvendes inden for en uge. De dog kan være nedkølet op til en måned, leverer skaller er intakte. Resterende punkt æggeblommer kan være dækket med koldt vand og nedkølet, stramt omfattet, i op til 3 dage. De kan indefryses kun med tilsætning af 1/8 teske salt eller 1 1/2 tsk sukker eller majs inulinsirup pr. 1/4 cup æggeblommer. Tightly dækket æg hvide kan være nedkølet op til 4 dage. De kan indefryses, som er op til 6 måneder. En let måde at fryse hvide er at placere en i hvert afsnit af et ice kuben magasinet. Fryse, derefter pop æg-hvide kuber ud i plastposen fryseanlæg-vægt. Begge frosne æg æggeblommer og hvide bør være optøet natten over i køleskab inden det anvendes. Hard-kogte æg bør være nedkølet ikke mere end en uge. Æg er tilgængelige i andre former, herunder pulveriseret og frosne (hele eller adskilt). Kommercielt frosne ægprodukterne pasteuriseres generelt og nogle indeholder stabiliserende ingredienser. En anden ægproduktet tilgængelige for forbrugerne er tabel-klar pasteuriseret flydende æg, som kan findes i et supermarked nedkølede sektion. Dette produkt blander hvid og æggeblommer og derefter pasteurizes dem på en varme niveau, der dræber enhver bakterier uden madlavning æggene. Pasteurized æg sælges i 8 - og 16-Unse kartoner (4 1/2 og 9 hele æg henholdsvis). De kan være nedkølet uåbnet i op til 12 uger fra pack dato (se åbne datering). De multitalented æg er lækre ikke kun som en fødevare i sin egen ret men har talrige andre anvendelser som en leavener i kager, husholdningsmaskiner og soufflés; en base for forbindinger såsom mayonnaise; en fortykningsmiddel i saucer og custards; en præciserende agent for bestande; og en belægning til breaded eller mishandlede fødevarer. Se også æg erstatter.
Industry:Culinary arts
