- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. את המילה הצרפתית עבור "אגוזי־לוז. "2. המכרז קטנה, סביב פרוסה של בשר (בדרך כלל בשר כבש, בשר בקר או וואל) שנלקחו צלעות או loin. ראה גם חמאת אגוזים; פומס אגוזים.
Industry:Culinary arts
למרות שזה הנפוצות ביותר ביסקוויט עשיר, shortcake עשוי להתייחס גם פשוט עוגה. Shortcake אמריקאי הקלאסי הוא ביסקוויט מתוק גדול, פיצול במחצית, אז מילא, שמעליהם הפרוס או קצוץ (באופן מסורתי תותים) ופירות חרש קצפת. Shortcake נחשב לעתים קרובות של בתור קינוח אבל עם גירסאות יכולים להתבצע על-ידי מילוי גולות הכותרת ביסקוויט עם עוף מוקרם או מזון אחרים.
Industry:Culinary arts
קישורים קצר, עבה של precooked נקניק חזיר ו/או בשר כי גם בראוה השום. Knackwurst בדרך כלל מבושלים או בגריל זורים לעיתים קרובות עם כרוב כבוש. השם מקורו גרמני ומקצועיות ("סדק") ו wurst ("נקניק"). זה היה כל כך בשם מהצליל הצלפות הטעם של הנקניק ממש הופכת כאשר שנעקצו לתוך. ראה גם נקניק.
Industry:Culinary arts
בשר, בדרך כלל בשר חזיר אבל גם שפן, אווז, עוף, דגים, וכו '. , אשר לאט מבושלים שבהן מתנהלים שומן ולאחר מכן הלם או pulverized (יחד עם חלק fat) לתוך משחה. תערובת זו לאחר מכן ארוחת סירים קטנים, ramekins או גורמים מכילים אחרים, מכוסים שכבה דקה של שומן. ניתן לאחסן Rillettes במשך מספר שבועות מקרר במתן שגושפנקה השומן לא מנותק. תערובת זו, דמוי פטה החלקה, מוגש קר, בדרך כלל כ מתאבן במריחה על טוסט או לחם.
Industry:Culinary arts
כדי לראות את פירות יבשים (כגון צימוקים) נוזלי עד הפרי מרכך תופחת מעט מן ספיגת חלק מן הנוזל.
Industry:Culinary arts
בשימוש ברחבי הודו (ולא נמצאו מסעדות הודיות ברחבי העולם), תנור טאנדור העליון מעוגל מסורתית עשויה לבנים, חימר. בה מאפים מזונות מעל חום ישיר המופק אש עשן. נען בצק לחם הודי טעים הוא סטר ישירות על גבי קירות חימר של התנור מימין לשמאל אופים עד עגלגל, בקלילות browned. בשרים מבושלים טאנדור גבוה, אלא גליליים בדרך כלל skewered, דחף של התנור לחום, שהיא כה עזה (בדרך כלל מעל 500 לגשם), כי והאוכל עוף חצי בתוך פחות מ-5 דקות. עוף, בשרים מבושלים בשיטה זו מזוהים כ עוף טנדורי, וכו '.
Industry:Culinary arts
למרות שנחשבו בדרך כלל אוסטרי, אופים אלזס, גרמניה, פולין גם טוענים הקרדיט זה עוגת שמרים קל. יש לו מלא עם צימוקים, פירות מסוכרים ואגוזים, והוא בדרך כלל קישט עם dusting פשוט בעת ' סוכר. אותו באופן מסורתי בחושות כייר טבעת מיוחדת kugelhopf המחורצים. נקרא גם gugelhopf.
Industry:Culinary arts
השם של בעל חיים ימיים זה מקורו העובדה כי יש צורה cucumberlike עם זרועות קצרים בקצה אחד. נקרא גם ים. למרות שזה רק לעיתים רחוקות שנמצאו טריים ב ארצות הברית, נמכר מיובשים (בדרך כלל המשווקים trepang, iriko או bêche-דה-mer) בשוקי אסיה. הוא חייב להיות להשרות במים לפחות 24 שעות, במהלכן הוא מכפיל את גודלו, ומקבל את איכות ג'לטיני. המרקם שלו הוא ירעדו למדי, לכן לעתים קרובות בה מרקים.
Industry:Culinary arts
אחד עד שלושה scoops של גלידה, בתוספת רטבים מתוקים אחד או יותר ומרכיבים שונים נוספים כולל פירות, אגוזים, קצפת. Sundae אמר שהמאמינים כורכים בסוף המאה ה-19 מכיוון להטפה תאוותני צריכת סודה פחמניים ביום ראשון. . . אפילו ב התייחס פופולרי בסוף השבוע, גלידה. גירסה "יבש" noncorruptive של זה התייחס היה גלידה בתוספת סירופ ונקרא על היום שבו נאסרה סודה. סוכריה קפוא איות זה השתנה ל "sundae", כדי לא להיות sacrilegious.
Industry:Culinary arts
