- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
RTF-vormingus confection, sulanud šokolaadi, või või koor, suhkru ja erinevate flavorings nagu näiteks paberijäägid, liköörid, vürtsid, vanill, kohvi ja pähklite mélange tehtud. Pärast segu jahutatakse, ta on valtsitud arvesse pallid ja eri põrandakattematerjalide magustamata kakaopulber (klassikaline kattekiht), šokolaad High, shaved šokolaadi või suhkru kaetud. Mõned Trühvlid on lähitule sulanud valge või tume šokolaad, mis muutub pärast jahutamist raske kattekiht. Need confections olid nii nime, sest algne, kakao kaetud ja pigem moondunud trühvliterriini resembled sama nimi kuulsa ja haruldaste seen.
Industry:Culinary arts
Veise-, vasika-, lamba- ja sealiha keeled on toitev ja isutekitajad sordi liha. Neid võib leida värske, corned, marineeritud ja suitsutatud ja võib valmistada mitmel viisil kättetoimetamise kuuma või külma . Kõik palavikule on sitked ja nõuab pikka aega, aeglane toiduvalmistamis teha pakkumisi. Keeled kaalutakse 2 5 naela, vasikaliha keel 1/2 2 naela, sealiha keeled umbes 1 nael ja talleliha keeled umbes 1/4 nael veiseliha. Värske keele tuleks jahutatud kõige rohkem kui üks päev enne keetmist. See peab olema scrubbed põhjalikult enne kasutamist .
Industry:Culinary arts
Tärkliserikkad, potatolike mugula pruun, kiulised naha ja hall valge viljalihaga (mõnikord purpur-tinged). Taro Troopilistes piirkondades kasvatatud ja on oluline tärkliserikkad toidu Lääne-Aafrika, Kariibi mere ja polynesialaiset saartel. Mitmeid taro kasvatatud Lõuna Ameerika Ühendriikides, kuna varases 1900s nimetatakse dasheen. Taro juured vahemikus umbes 5 inches pikkus on suu või rohkem, ja võib olla mitu tolli laiad. Kuigi acrid maitsega töötlemata kujul, juur on mõnevõrra nutlike maitse kui keedetud. Samuti on äärmiselt lihtne seedimine. Tuleks märkida, et mõned sordid on väga mürgised, kui põhjalikult keedetud . On taro juur on (nimetatakse Kariibi mere callaloo) suurte söödavad lehed, mida saab valmistada ja sinep või naeris roheliste nagu eaten. Taro juurkataloogi leiate etnilise turgude ja mõned specialty toota kauplustes. Valige juured kindlalt ja tõrgeteta ja refrigerate kuni 4 päeva. Palju nagu kartuli, taro root võib valmistada mitmel moel, kaasa arvatud keetmist, praadimine ja küpsetamine. , Hawaii, seda kasutatakse poi kuulsa (või häbiväärne).
Industry:Culinary arts
Invertsuhkru luuakse ühendamise a suhkrusiirupi, happe (nt cream of viinakivi sadestamiseks või sidrunimahla) väike summa ja küte. Selle inverts või katkestused alla, sahharoos kaks komponenti, glükoos ja fruktoos, vähendades seega suhkru kristallide suurus. Tõttu tema peen kristalne struktuur, invertsuhkru sujuvam toodet toodab ja candies fondant ja mõned siirupite tegemisel kasutatakse. Tegemise protsessi keediste ja tarretised automaatselt toodab invertsuhkru, ühendades granuleeritud suhkru füüsiline happeline puu ja segu kuumutamist. Invertsuhkru võib tavaliselt leida kook dekoreerimiseks pakkumise kauplused purkides.
Industry:Culinary arts
Къса, дебели връзки на precooked говеждо и свинско колбаси, която е добре ароматен с чесън. Knackwurst обикновено се кипва или е на скара преди сервиране, често с кисело зеле. Името идва от германски knack ("крек") и wurst ("наденица"). , Толкова Наименована е от crackling звук наденица прави когато ухапан в. Вижте също колбаси.
Industry:Culinary arts
Месо, обикновено от свинско месо, но също и зайци, гъски, домашни птици, риби, и , който е дюли в, с мазнина и след това pounded или привеждат в прахообразно състояние (заедно с някои от мазнина) в паста. Тази смес е след това пакетирани в малки съдове, ramekins или други съдове и покрита с тънък слой мазнина. Rillettes може да се съхранява в продължение на няколко седмици в хладилник, предоставящи мастното запечатването не е прекъсната. Тази смес, наподобяващ плавно пастет, се сервира студено, обикновено като Ордьовър се разстилат върху тост или хляб.
Industry:Culinary arts
За всмукване сушени плодове (като например грозде) в течност, докато плода softens и образува мътен воден набъбва леко от усвояване на някои от течността.
Industry:Culinary arts
Süsteemi pakkematerjalide toidu ja joogi nii sisu toimele minimaalne hulk õhku; selliste toodete puhul on tavaliselt vaakumpakendatud. Kuna hapnik on enamiku toiduainete riknemist olulise panuse, aseptilisi pakendi saab säilitada toote värskuse mitu kuud, isegi aastaid. Piima, puuviljamahlade, tükeldatud tomatid ja isegi odav veinide pakendatakse aseptiliselt kilekotid, kastid või lahtrid. Kotid ahendada nagu sisu on kaussi, hoides ülejäänud toiduainete või jookide suhteliselt vabad õhu saastumist.
Industry:Culinary arts
Hakkliha lamba, mis on molded a säär ümber ja vertikaalselt koosneb Kreeka erialase röstitud. Liha on tavaliselt viilutatud, a pita enfolded ja mille Grillitud sibula, paprika ja kurgi-jogurt kastmes.
Industry:Culinary arts
