- 行业: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Metode for raskt lager mat ved å plassere det i en grill reol direkte over varmekilde. Et kull grill er ofte igjen avdekket, mens en gass grill er vanligvis dekket.
Industry:Culinary arts
En metode for å raskt matlaging små biter av mat i en liten varm olje i en wok eller skillet over middels høyt varme mens stirring konstant.
Industry:Culinary arts
Et produkt laget av svinekjøtt fat som brukes noen ganger for bakervarer. Det er spesielt kjent for å produsere lys, flaky piecrusts. i dag, forkorte brukes vanligvis i stedet for smult.
Industry:Culinary arts
Denne mel er laget av en blanding av myke og harde hvete interessante, og som navnet tilsier, kan brukes til mange ting, inkludert bakervarer, thickening og belegg. All-purpose mel vanligvis selges presifted og er tilgjengelig bleached eller unbleached. Bleached mel er gjort kjemisk whiter i utseendet. Noen kokker foretrekker bleached mel å gjøre sine kaker og brød som hvitt som mulig, mens andre kokker foretrekker deres mel skal behandles så lite som nødvendig. Både bleached og unbleached mel er egnet for hjem bakervarer, og kan brukes om hverandre.
Industry:Culinary arts
Populært i asiatiske matlaging, begge produktene er laget av Syrnete soyabønner og har en salt bønne smaken. Japansk bønne Lim inn kalles miso.
Industry:Culinary arts
Den fargede ytre delen av sitrus frukter skall. Det er rik på fruktoljer og ofte brukt som et krydder. å fjerne glede, skrape en rivjern eller frukt zester over peel; unngå den hvite membranen under peel fordi det er bitter.
Industry:Culinary arts
En liten, tynn, flat brød, populære meksikansk mat, som er laget av korn eller hvete mel og vanligvis er pakket rundt en fylling. For å varme og bløtgjøre mel tortillas, bryte en stabel med 8 til 10 i folie og varme i en 350 grader f ovn i 10 minutter.
Industry:Culinary arts
En tan, flat bønne som ser ut som en stor lima bønne. Er tilgjengelig tørket, hermetisk, og noen ganger, frisk.
Industry:Culinary arts
Fine partikler av mat som er blitt brukket av større ark. Crumbs brukes ofte som en dokumentordner med belegg eller thickener, eller som en brødskorpe i desserter. Oppskrifter vanligvis angi enten myke eller fin tørt Brød crumbs, som vanligvis ikke er utskiftbare.
Industry:Culinary arts
Å bevare mat hjemme ved canning, eller å forberede mat i en foodprocessor.
Industry:Culinary arts
