- 行业: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Para beliscar ou pastelaria ou massa juntos usando os dedos, um garfo ou outro utensílio. Geralmente feito para uma borda piecrust.
Industry:Culinary arts
Para permitir que um alimento, tais como passas de molho em um líquido, que geralmente aumenta o seu volume.
Industry:Culinary arts
Para formar um alimento em uma forma. Massa de pão, por exemplo, pode ser rolado em cordas e bolas. a frase "desenrolar" refere-se ao nivelamento mecanicamente um alimento, geralmente uma massa de pão ou de pastelaria, com um rolo.
Industry:Culinary arts
Para cozinhar o alimento em líquido a uma temperatura que faz com que bolhas para formar o líquido e o aumento em um padrão estável, quebrando a superfície. Um rolamento ferver ocorre quando o líquido está em ebulição tão vigorosamente que as bolhas não podem ser agitadas para baixo.
Industry:Culinary arts
Para atacar um alimento com um utensílio pesado para esmagá-la. Ou, no caso de carne ou de aves de capoeira, para quebrar o tecido conjuntivo para tenderize ou nivelá-lo.
Industry:Culinary arts
Usar um instrumento pontiagudo ou rombos para esfregar o revestimento exterior de um alimento, tais como cenouras.
Industry:Culinary arts
Esta é a forma mais popular de fermento; estes grânulos minúsculos, desidratados são misturados com farinha ou dissolvidos em água morna antes de eles são usados.
Industry:Culinary arts
A marrom um alimento, geralmente carne, rapidamente em todos os lados usando o calor elevado. Esta ajuda a selar dos sucos e pode ser feito no forno, sob um frango, ou em cima do intervalo.
Industry:Culinary arts
Ingredientes que são essenciais em ajudar massa e massa de pão expanda ou gerador durante o cozimento. Se for omitido, os produtos cozidos será pesado e duro. Ver ingredientes específicos, tais como levedura, fermento em pó e bicarbonato de sódio, para obter mais informações.
Industry:Culinary arts
Açúcar mascavo, se é o açúcar granulado ou o naturalmente ocorrendo açúcares nos produtos hortícolas. Granulado açúcar é cozido em uma panela ou frigideira sobre ouro e fogo baixo até que derreteu. Legumes são cozinhados lentamente em fogo baixo em uma pequena quantidade de gordura até que bronzeado e liso.
Industry:Culinary arts
