- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Termin używany do opisania owoców, zawierający pestki, do którego miąższu clings uparta, jeden z najbardziej znanych jest brzoskwinia cling lub clingstone. Zobacz też freestone.
Industry:Culinary arts
1. a pleśń, ogólnie wysoki dwustronne, bębna w kształcie i lekko stożkowe u dołu i zamknięte koniec, używane do wypieków (kwesta) różnych dań. 2. Tygla A — zwykle w oparciu o custard, forcemeat lub risotto w połączeniu z mięso, ryby, warzywa, ser, etc. — w tych pleśni. Naczynia jest unmolded i często służył jako entrée (a czasami jako pierwszy kurs) z sosem takich jak Béchamel. 3. Powłoki ciasta dokonane przez zanurzenie żelaza timbale po raz pierwszy do ciasto, następnie do głębokich, gorąco tłuszczu. Wyraźny ciasto jest przesunięta poza żelaza i schłodzone, mogą być wypełniane słodkiej lub savory mieszaniną. Timbale żelazka pochodzą w różnych rozmiarach i kształtach, takich jak serca, gwiazdy i butterflies. Są dostępne w sklepach Kuchenka specjalistyczne.
Industry:Culinary arts
Aby przekazać suchej składników poprzez przesiewania grzywny oczek tak żadnych kawałków dużych mogą być usunięte. Odsiewu również uwzględnia powietrza do składników (takich jak cukiernicza ' cukru lub mąki) jaśniejsze.
Industry:Culinary arts
1. Hiszpańskich sofrito jest sos przez sauté Lower nasion w tłuszczu wytopiony wieprzowiny. Nasiona są usuwane przed Porąbane cebula, Papryka zielona, czosnek, wieprzowiny oraz różnych ziół są gotowane w oleju osmakowane, teraz czerwony, dopóki składników są oferty i mieszanki jest gruby. Sos jest używane w przepisy, stosownie do potrzeb. 2. Soffrito włoski jest sautéed podobne mieszanki (zazwyczaj Porąbane seler zwyczajny, zielona papryka, cebuli, czosnku i ziół) oliwy z oliwek i używane do flavor zupy, sosy i dania mięsne.
Industry:Culinary arts
1. Całej (około 2 cm), płaski noodle, czasami z ruffled krawędzie. Mnogiej formularza jest lasagne. 2. a naczynia dokonane przez warstwowo gotowane lasagne makaron z różnych serów (zazwyczaj w tym mozzarella) z cook wybór sos, najbardziej powszechne pomidorów, mięsa lub Béchamel. To danie bardzo pieczony jest następnie do brown masażowe i złota. Zobacz też makaronu.
Industry:Culinary arts
Un'unità di misura del valore energetico degli alimenti, calibrato per la quantità di calore necessaria per aumentare la temperatura di 1 grammo di acqua di un grado celsius ad una pressione di una atmosfera. Le quattro fonti da cui si ottengono le calorie sono alcol, carboidrati, grassi e proteine, tuttavia tutte queste fonti non sono uguali. , Ad esempio, grassi confezioni un pesante 9 calorie per grammo, sopra due volte tanto quanto le 4 calorie per grammo portato da entrambi i carboidrati e delle proteine. Alcol ha 7 calorie per grammo, quasi come molti come grasso. Chiaramente, grassi e alcol hanno una densità calorica molto più elevata rispetto a carboidrati e delle proteine, quindi è evidente che una porzione di 6-once di bistecca sarà molto più costosa caloricamente rispetto a 6 once di cavolfiore.
Industry:Culinary arts
Un utensile progettato per rimuovere il nucleo (o centro) da frutta o verdura. Corers di solito sono realizzati in acciaio inossidabile e vengono in forme diverse per i diversi usi. Carotatore un multiuso, usato per mele, pere e simili, ha un albero di media lunghezza con un anello circolare taglio alla fine. Il core può essere tagliato e rimosso con questo strumento. Un altro tipo di carotatore di apple ha la forma di una ruota a raggi con maniglie e non solo core la mela, ma taglia in cunei pure. a zucchine Carotatore ha una lama lunga, appuntita, a forma di depressione che, quando inserito ad una estremità delle zucchine e ruotato, rimuoverà il centro, lasciando un tubo cavo per l'imbottitura. a carotatore di ananas è un utensile alto, arco-trattati con due anelli di taglio seghettati, concentrici alla base. Dopo la parte superiore e inferiore dell'ananas sono tagliati, il Carotatore è inserito dall'alto e contorto verso il basso. Lo strumento rimuove non solo il nucleo, ma anche il guscio esterno, lasciando gli anelli di ananas.
Industry:Culinary arts
Una varietà di zucca turbante che va da 4 a 8 pollici di diametro e 2-3 cm di altezza. Ha un turbante blu-grigio chiaro con una conchiglia verde scura, screziata di grigio. La carne è arancione e il sapore che ricordano di patata dolce. Può essere cotto, cotto a vapore o bollito. Vedi anche zucca.
Industry:Culinary arts
En flad, stiv ark af metal på hvilke cookies, husholdningsmaskiner, kiks, etc. bages. Det normalt har en eller flere slået op sider for at lette i håndtering. Skinnende, heavy-sporvidde aluminium bagerbrød ark god varme dirigenter og vil producere varer jævnt bagt og browned. Dark ark absorbere varme og bør anvendes kun for varer som en mørk, skarp ydre ønskes. Isolerede bagerbrød ark (to ark af aluminium med en air space forseglet mellem dem) er gode for blød cookies eller brød crusts, men mange bagt varer vil ikke få skarpe på dem. Cookies og breadstuffs kan brænde på lightweight bagerbrød ark. Til at afhjælpe dette problem, Placer én lightweight ark oven på en anden for ekstra isolering. Til endda varme omsætning, bagning ark bør være mindre all around end kraterets på mindst 2 tommer, af ovnen.
Industry:Culinary arts
Un alcohol destilado obtenido un puré fermentado de cereales como cebada, centeno o maíz. Existen muchas variedades de whisky — o whisky, tal y como está escrito en Escocia y Canadá. Resultado de la final de se ve afectado por muchos factores, incluyendo el agua, tipo de grano, como el grano es tratado y procesado y el envejecimiento. Entre las más populares son de whiskies bourbon, canadian whisky, whisky irlandés, centeno y whisky escocés.
Industry:Culinary arts
