- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
De asemenea, numit Danziger Goldwasser, acest lichior full-bodied este aromat cu seminţe de chimen, coaja de portocala şi condimente. Numele său, care se traduce la limba germană ca "apă de aur", vine de la faptul că are pete minuscule din frunze de aur suspendat în ea. Aur frunze este inofensiv pentru a bea.
Industry:Culinary arts
De asemenea, numit double Gloucester, această brânză dens, satinat, aur galben este unul dintre Anglia 's cele mai bune. o dată a fost făcut numai cu lapte de la vaci de Gloucester (acum aproape dispărut) şi până la sfârşitul al doilea război mondial singur (mici) Gloucester runde au fost, de asemenea, disponibile. Moale, cu aroma completă double Gloucester vine în runde mari, plate sau cilindri înalt — atât cu o crustă naturală. Este o brânză fin, multipurpose la fel de bun cu o masă sau după acesta. a se vedea, de asemenea, brânză.
Industry:Culinary arts
De asemenea, numit drawn unt, aceasta este unt nesărat, care a fost topit încet, astfel evaporarea cea mai mare parte a apei și se separă lapte în substanță solidă (care chiuveta în jos pan) aur lichid pe suprafața. După orice spuma este degresat pe partea de sus, clar (decantată) untului este turnat sau degresat off reziduul lăptos şi folosite în gătit. Deoarece lapte în substanță solidă (care face unt arde atunci când este utilizat pentru prăjit) au fost îndepărtate, clarificate unt are un punct de fum mai mare decât untul regulate şi, prin urmare, pot fi utilizate pentru a găti la temperaturi mai mari. În plus, lipsa de lapte în substanță solidă împiedică deveni rânced cât de repede regulate unt clarificat unt. , De asemenea, înseamnă că untul nu va avea ca rich o aroma. ghee este o formă de Est Indian de foarte clarificat unt.
Industry:Culinary arts
De asemenea, numit Est stridii, această specie are o grosime, alungită coajă care variază de la 2 la 5 cm peste. Acesta este găsit-a lungul coastei atlantice și Golful Mexic şi este considerat ideal pentru servire pe coajă jumătate. Atlantic Stridiile sunt vândute sub nume diferite în funcţie de în cazul în care acestea sunt recoltate. Cel mai bine cunoscut este bluepoint; altele includ Apalachicola, Cape Cod, Chesapeake, Chincoteague, Insula Râul Indian, Kent, Malpeque şi Wellfleet. a se vedea, de asemenea, oyster.
Industry:Culinary arts
De asemenea, numit Fontina Val d'Aosta după văii Italian care vine, aceasta este una dintre brânzeturi mare din Italia. Semifirm încă cremoase, fontina este o brânză cow's-lapte cu cca 45% grăsime din lapte. Are o crustă maro auriu întuneric cu un interior galben pal punctată cu găuri mici. Aroma uşoară, cu gust de nucă, şi faptul că el se topeşte uşor, lin, fontina perfect pentru aproape orice utilizare. În plus, Italia, fontinas sunt făcute în alte ţări, inclusiv Danemarca, Franța și Statele Unite. Multe dintre aceste fontinas, mai ales atunci când tineri, tind să fie blander şi mai moale decât originalul Italian. a se vedea, de asemenea, brânză.
Industry:Culinary arts
Một nước sâu cá biển được tìm thấy trong các vùng nước xung quanh quần đảo Hawaii. Của nó ngọt, tinh tế thịt khoảng từ trắng tới hồng màu, tuy nhiên, nấu chín opakapaka luôn luôn màu trắng. Nó có thể chạy từ nạc-chất béo, tùy thuộc vào mùa giải (họ đang fattier vào mùa đông). Opakapaka là thích hợp cho hầu như bất kỳ phương pháp nấu ăn. Ở Hawaii, nó cũng được gọi là màu hồng snapper. Xem thêm cá.
Industry:Culinary arts
Nước lạnh chạy là mặt đất ngày càng tăng cho này thành viên của gia đình mù tạt, mà thường có thể được tìm thấy trong tự nhiên trong và xung quanh suối và brooks. Cải xoong có nhỏ, sắc nét, màu xanh lá. Hương vị hăng của nó là hơi đắng và có một snap cay. Cải xoong có sẵn quanh năm và được customarily bán trong nhỏ bouquet. Chọn rõ nét lá với sâu, rực rỡ màu. Có nên không có dấu hiệu của vàng hoặc wilting. Refrigerate trong một túi nhựa (hoặc thân cây xuống trong một ly nước được bảo hiểm với một túi nhựa) trong 5 ngaøy. Rửa và lắc khô chỉ trước khi sử dụng. Cải xoong có thể được sử dụng trong salads, bánh mì, súp và một loạt các món ăn nấu chín. Cũng có một trang trí phổ biến, nhanh chóng thay thế mùi tây phổ biến.
Industry:Culinary arts
Gourmand một là một trong những người đánh giá cao thực phẩm tốt. . . thường vượt quá bừa bãi. Xem thêm gourmet.
Industry:Culinary arts
Một tối nâu xám trồng nấm tương tự với một puff chặt chẽ xù edged trong trắng. Tên này giàu-mùi nấm được cho là đến từ thực tế rằng vaguely hình dạng của nó giống với cơ thể của một hen. Xem cũng nấm.
Industry:Culinary arts
Această substanță foarte dulce, de asemenea, numit zahăr fructe şi levulose, este un produs natural de fructe şi miere. Este mai solubil în apă decât glucoză şi mai dulce decât zaharoză (deşi conţine jumătate calorii). Spre deosebire de glucoză, acesta poate fi utilizat de diabetici. Fructoză vine granulată şi sirop de forme. Cu excepţia de unele lichide, cum ar fi un sos sau băuturi, acesta ar trebui să nu se substituie regulate zahăr (zaharoză) dacă o reteta oferă substituție specifice. Atunci când este încălzită, fructoză pierde unele a puterii sale de îndulcire.
Industry:Culinary arts
