- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Tunnetaan myös nimellä Alaska turskaa, black cod ja butterfish, sablefish on tosiasiallisesti kumpaakaan turskan eikä butterfish. Vaihtelee koon 1 10 puntaa ja löytyy vesillä Pacific Northwest rannikon edustalla. Valkoinen lihassa sablefish on pehmeä teksturoitujen ja herkistävän flavored. Suuri rasvapitoisuus on erinomainen kalan savustusta varten ja se on yleisesti kaupan savustettu black cod. Sablefish on saatavilla ympäri vuoden koko, samoin kuin fileiden ja pihvejä. Se voidaan valmistaa useilla tavoilla, mukaan lukien paistamisen, broiling tai Paistaminen . Katso myös kalat.
Industry:Culinary arts
Leivonnaiset taikina ympyröitä tai neliöitä, jotka on päällystetty makea tai savory täyttämistä, sitten taittaa kahtia luoda leivonnaiset kolmio tai puoliympyrän muotoa. Reunat ovat yleensä pinched tai crimped estämiseksi alkaen vuoda täyttämistä. Liikevaihtojen voi baked tai deep-fried. Voivat vaihdella vianselvitysmenettelyt koon noin 6 tuuman koko ja voi palveli alkupaloja, tämä ateria entrées tai jälkiruokia.
Industry:Culinary arts
Pieni pasta eri täytteet kypsennetyt, taittaa päälle ja muotoinen rengasta tai hat muotoon. Tortelloni on suurempi versio.
Industry:Culinary arts
Ranskan aikavälillä, makea tai savory ruokia, jotka on valmistettu tai seuraksi kermavaahdon. Crème chantilly on kevyesti makeutettu kermavaahto — vaniljan tai väkevä joskus flavored — käyttää jälkiruoka käyttämiseksi.
Industry:Culinary arts
N: yleensä edullinen, vähemmän tarjouksen Leikkaa naudanlihaa, joka on ensimmäisen browned ja sitten katoavan erittäin hitaasti katettu potin hieman neste kanssa. Tulos on lihan flavorful, tarjouksen pala. chuck tai kierroksen paloja ovat suosituimpia tämän lautasen. Astia kutsutaan Yankee asado, kun vihannesten lisätään sisäänsä kautta cooking prosessi potin. asado v. Cook lihan mukaan browning, , sitten braising on katettu potin joko yläosassa kiukaan tai uunissa.
Industry:Culinary arts
Paksu sekoitus hedelmä, sokerin (ja joskus pektiini) jotka on keitetty, kunnes hedelmien kappaletta on hyvin pehmeä ja lähes hahmottomalta. Käytetään leipä, leviäminen, täyttöä, leivonnaisia ja evästeet ja ainesosan eri jälkiruoat. Katso myös minipikareihin; säilyttää.
Industry:Culinary arts
1. Voimakkaasti makea, pieni luonnonvaraisen mansikoiden Ranskasta. 2. a värittömän, Mansikan flavored eau de vie.
Industry:Culinary arts
1. Sweet tai Kynteli täyttää leivonnaiset (usein muotoinen liikevaihto) joka on paistettua tai baked ja palveli alkuruoat, side astia tai jälkiruoka (riippuen koon ja täyttö). 2. Pieni, osittain keitetty peruna pallot, jotka ovat browned voin Terävät asti.
Industry:Culinary arts
Paksu, tumma siirapin tai Liitä karamellisokeria ja maidon — perinteisesti vuohen maidon, vaikka lehmänmaidon käytetään usein. Cajeta löytyy useita suoritinmallia (pääasiallisesti sokeriväri ja hedelmät) Latinalainen markkinoilla. Sitä käytetään Meksikossa ja joissakin Etelä-Amerikan maissa ensisijaisesti jälkiruoka itse tai käyttämiseksi jäätelöä tai hedelmien .
Industry:Culinary arts
Maustetut oranssi kamara kanssa, Kreikan makkaraa tehdään lampaan- ja sianlihan kanssa. Loukanika on tuoretta makkaraa ja on keitettävä ennen syömistä. Se on yleensä leikatut paloina ja gisado . Katso myös makkaraa.
Industry:Culinary arts
