- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Будь-який з декількох видів рослин, вирощених своєю acrid насіння і листи, які називаються гірчиця зелень. Гірчиці завод належить тій же сім'ї як брокколі, брюссельська капуста, collards, капустою і кольрабі. Вниз крізь століття він був використаний в кулінарні, а також лікувальних цілях; найвідомішим прикладом останнього є гірчиці, передбачуваний ефективність як curative для застудою. Ім'я, як кажуть, з римських суміш дроблена гірчичний і обов'язковим (Неферментованого виноградного соку), яка називалася mustum ardens («актуальні вино"). Moutarde Likewise, французького слова ("гірчиця») походить від скорочення їх moust («треба») і форма гарячим ("гарячої"або"Вогняне"). Є два основні типи гірчичний — білим (або жовтий) і коричневий (або азіатських). a третій вид, насіння чорної гірчиці, був замінений у більшості випадків коричневий видів тому, що останнє може бути виросли і збирають більш економічно. Білий гірчиці насіння є набагато більше, ніж коричневий різні, але набагато менш гострий. , Що вони є основним інгредієнтом в американському стилі гірчиці. Білий та коричневий насіння змішані зробити гірчиці Англійська. Браун гірчиці, насіння що використовуються для маринування і як приправа і є основним інгредієнтом в європейської та китайської гірчиці. Гірчиці насіння продаються весь, землю в порошок або далі оброблені, в підготовлену гірчиця. Powdered гірчиці є просто дрібно подрібненого гірчичний. Гірчиці насіння можуть зберігатися протягом року в сухому, темному місце і сухе гірчиця близько 6 місяців. Цілому насіння використовуються для маринування, ароматизатор приготовані м'ясо і овочі і як джерело для свіжою землею гірчицю. Powdered гірчиці і свіжою землею насіння використовуються в соуси, приправи в основні страви, як і в якості інгредієнта заправок для салатів. Нафту Див також гірчиці, гірчиця, підготовлені; спеції; трав і спецій діаграми.
Industry:Culinary arts
Cajun спеціальність вареного рису в поєднанні з землі курка або Туреччина печінка і пупків, цибуля, курячий бульйон, бекон крапель, зелений перець і часником. Ім'я походить від того, що землі потрохами дати рису "брудних" Дивіться. . . , але смачний смак.
Industry:Culinary arts
Круглі листа металу з дрібної, округлені підняли обід, використовується для випічки піци. Деякі каструлі є перфорованими сотні малих отвори, які дозволяють вологи втекти, яка допомагає коричневий тісто рівномірно. Піци каструлі, можна знайти в магазини для гурманів і в розділі посуд багатьох універмагах.
Industry:Culinary arts
Н. дуже просто, торт є тісто кору з боків, неглибокий, заповненні та не верхній корі. Наповнення може бути солодким (наприклад, фрукти або Солодкий крем) або чабер (наприклад, м'яса, сиру або чабер крем). Залежно від того, типу торт, тісто оболонки можна запечені і потім заповнюється, або заповнені та потім запечені. Пироги може бути укус (часто служили hors D'oeuvre), індивідуальних розмірів (іноді називається тарталетки) або повний розмір. , Вони можуть бути використані як закуски, закуски та десерти. Див. також Тарт Татен. терпкий Adj Sharp, кисла або кислий.
Industry:Culinary arts
Смаженого пончик популярні в Індії. Тісто як правило, заснований на besan борошна (землі Нут) і може містити більшості все, у тому числі овочі, фрукти, рису, риби або м'яса. Невеликі, зазвичай crisply смаженим pakoras є найбільш часто служив в якості закуски або закуски.
Industry:Culinary arts
Сьогодні сіль недорогий і універсально доступні, але що це не завжди так. З-за її значення в продовольство збереження і той факт, що людське тіло вимагає цього (для регулювання балансу рідини), сіль була дуже цінним внеском протягом століть. Це навіть колись використовувалися як засіб обміну — римські солдати отримав сіль посібник як частина їх оплати. Солі цінують стародавніх євреїв і греків, середні віки а також в 19 столітті, коли він почав стати більш багатим вибором і тому розумні ціни. Солі (Хлорид натрію) приходить з сіль міни або від моря. Найбільш сьогодні солі відпрацьовується і поставляється з великою вкладів залишив сушені, Солоні озера у всьому світі. Таблиці сіль, детальні вишуканий солі з добавками, які роблять його сипучий, в основному використовується в приготуванні їжі і як приправи таблиці. Iodized сіль і сіль таблиці з додано Йод (йодид натрію) — особливо важливо в районах, що не мають природний Йод, важливо профілактичні для гіпотиреоз. Кошерної сіллю є добавка вільних coarse-grained сіль. , Що використовується деякими євреїв в рамках підготовки, м'ясо, а також для гурманів кухарів, які вважають за краще його текстури та смаку. Моря сіль тип використовується вниз протягом століть і в результаті випаровування води моря — більш дорогим двох процесів. Мова в детальні або великих кристалів. Кам'яна сіль має відтінок сірувато-тому що це не так, як вишуканий інші солі, яка означає, що вона зберігає більше мінералів і нешкідливі домішок. Він приходить в кремезний кристалів і використовується переважно як ліжко, на якому служити запечений устриці і молюски і поєднувати з льоду зробити морозиво у Кренк стиль морозива. Pickling сіль є детальні солі, що використовується, щоб зробити розсоли соління, квашена капуста, т. д. , які він містить, без добавок, які б хмара ропа. Кисло сіль (див. лимонна кислота), також званий лимонна сіль, витягнуті з кислою фруктів, таких як лимони і лайми. Використовується для додавання кислинкою традиційні страви, як борщ. Seasoned сіль є регулярні сіль, у поєднанні з іншими смакових інгредієнтів, приклади, цибуля, сіль, часник, сіль і селера сіль. Сіль замінники, часто використовується тими на Низька сіль дієти, є продукти, що містять мало або взагалі не натрію.
Industry:Culinary arts
В. видалити шкіру харчування до або після приготування їжі. Skinning робиться з цілого ряду причин, включаючи зовнішній вигляд, смак і дієти. Харчових продуктів, які часто шкіра включають, птиці, риби та гри.
Industry:Culinary arts
Суміш з яєць, приправи і іноді води або молока, приготовані в олії до фірми і заповнені або перевищили з різними начинками, таких, як сир, шинка, гриби, цибуля, перець по догляду за дітьми, ковбаса і трави. Sweet омлет можна наповнений желе, заварним кремом або фрукти, посипати Кондитери цукру ' або палали з різних лікери або лікери. Для пухнастий омлет, білих і жовток може бути побитий окремо і складені разом. Вони можуть також бути подані плоскі або складеному . Див. також frittata.
Industry:Culinary arts
Хоча квіноа є новим для американського ринку, це було основним древніх інків, який назвав його "матері зерна. "До цього дня це важливо харчування в Південноамериканська кухня. Вітали як "supergrain майбутнє", квіноа містить більше білка, ніж будь-які інші зерна. Вважається повна білка містить всі вісім незамінні амінокислоти. Квіноа також вище в ненасичених жирів і вуглеводів, в нижче, ніж більшість зерна, і це забезпечує багатий і збалансованим джерело життєво важливих поживних речовин. Tiny і з бісеру подібний, квіноа кольору слонової кістки готує як рису (бере на половину часу регулярних рис) і розширюється до чотирьох разів його оригінального тому. Її смак є тонким, майже м'який і має був у порівнянні з що Кус-кус. Квіноа легше, ніж, але може використовуватися будь-яким чином підходить для рису — як частину основного блюдо, гарніром, супи, салати і навіть у пудинги. Це є упаковані як зерно, землею в борошно і в кількох форм макарони. Квіноа можна знайти в більшості магазинів здорового харчування і деяких супермаркетах.
Industry:Culinary arts
Блюдо з шматків м'ясо або птицю, нарізані овочі і багаті соусом, об'єднані в глибоку миску або запіканка, увінчаний тісто кори і запечені.
Industry:Culinary arts
