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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
減少了混合料的白葡萄酒和魚股票與蛋黃和黃油混合制的醬。的醬，由法國名廚尼古拉 Marguery 後期十九世紀，最常配溫和的魚，如鞋底開發的。
Industry:Culinary arts
1.超過 50 的品種，這是最大的太平洋海岸魚家庭。金典低脂起來可以分為兩大類 — — 深飽滿和有拉長。(如魚、 藍色起來和黃金） 的深輕盈品種的肉是堅定的和更比更柔和、 溫和的 （如 bocaccio、 chilipepper 和 shortbelly） 的細長物種肉風味全。起來範圍廣泛的顏色從紅粉色黑尖翅橙色斑駁布朗為深橄欖綠色帶亮黃色散熱片。他們平均從 5 到 15 磅，出售全部或圓角。公司充實起來是適用于幾乎任何的烹調方法，而柔和的細長的品種肉必須輕輕地處理 — — 最好烘烤或挖走。為"太平洋鯛魚"或"太平洋紅鯛魚"銷售一些起來時，但他們無關，真正的大西洋紅鯛魚。2。 鱸魚也被稱為"起來。"
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茄子、 茄子、 橄欖油、 檸檬和大蒜的中東原漿。它已有石榴籽、 切碎的薄荷或碎的開心果，作為傳播或 dip 用於太平洋島嶼電信協會或中東扁麵包的 。
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Assaisonnements piquante ou aromatiques obtenus à partir de l'écorce, bourgeons, fruits, racines, graines ou tiges de diverses plantes et arbres (alors que les herbes viennent habituellement la partie feuilles d'une plante). Épices ont été appréciés bien avant l'histoire enregistrée. Bien qu'ils ont toujours été utilisés pour aromatiser les aliments et boissons, tout au long les épices éternités ont également été favorisé pour une pléthore d'autres utilise notamment le couronnement des empereurs, des médicaments et des parfums, des cérémonies religieuses et des ornements funéraires pour les riches. Plus de 3 000 ans il y a que les arabes a monopolisé le commerce des épices, ramenant leur rare cargaison de l'Inde et l'Orient par les caravanes de chameaux ardues. Pendant le moyen âge, la demande d'épices était si grande qu'ils sont devenus riches produits — une livre de masse pourrait acheter trois moutons et la même quantité de grains de poivre pourrait acheter la liberté pour un serf. à cette époque, Venise avait une cale étanche sur le commerce Ouest et contrôlé le commerce des épices européennes extrêmement lucrative. Que vénitien monopole a été un catalyseur important pour les expéditions qui ont abouti à la découverte du nouveau monde. Aujourd'hui, les États-Unis est acheteur d'épices principales du monde. Parmi les plus populaires les épices sont le piment de la Jamaïque, cardamome, cannelle, clous de girofle, gingembre, macis, muscade, paprika, poivre, safran et curcuma. Épices sont également vendus dans les mélanges, tels que la poudre de curry et épices parisienne. Beaucoup d'épices sont disponibles sous formes d'ensemble et au sol. Sol épices perdent rapidement leur arôme et leur saveur, donc il est sage de les acheter en petites quantités. Ensemble épices peuvent être au sol en fonction des besoins. Magasin épices dans des contenants hermétiques dans un endroit frais et sombre pendant plus de 6 mois. Épices sont utilisées pour améliorer une grande variété d'aliments, doux et sarriette. Ils doivent être utilisés en petites quantités afin qu'ils ne pas maîtriser les aliments étant assaisonnés. Voir aussi Anis graines de carvi ; poivre de cayenne ; graines de céleri ; poudre de chili ; coriandre ; cumin ; dukka ; fenouil ; moutarde ; ras el hanout piment rouge ; sansho ; graines de sésame ; poivre de Sechuan ; zahtar. Voir aussi le graphique de fines herbes et des épices.
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茄子、 茄子、 橄欖油、 檸檬和大蒜的中東原漿。它已有石榴籽、 切碎的薄荷或碎的開心果，作為傳播或 dip 用於太平洋島嶼電信協會或中東扁麵包的 。
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猶太術語，描述無動物或乳製品成分的食品。根據猶太膳食的法律，動物食品不能消耗在同一餐與乳製品的食物，但可能聯合或用要麼吃 pareve 的食物來。，pareve，才能與植物油和不黃油或其它動物的脂肪，必須作出麵包和蛋糕。
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除非另外指定，否則，自然發酵的葡萄果汁是指酒。詞可以更廣泛，包括從其他水果和蔬菜甚至創建的含酒精飲料。酒有豐富的歷史方面的發展與人類一起。及其河段回近一萬兩千年的歷史根源。隨著各種文化傳入新部件的世界，也小道消息和釀酒的藝術。的今天有好酒生產深遠位置從美國到歐洲南美的澳大利亞南非與世界各地的葡萄園。酒大致分為以下幾類： 1。 仍 (nonsparkling) 葡萄酒 — — 包括紅色、 白色和桃紅 — — 可以是幹 (nonsweet) semisweet 和甜 ；2.汽酒，包括法國香檳，以及從世界 ； 其他地區的氣泡葡萄酒3.白酒 （見上市），如雪利酒和埠，其中擴張是白蘭地或其他的精神 ； 和 4 的劑量。的芳香葡萄酒如苦艾酒，有了像草藥或香料成分特色風味。的年份酒是葡萄酒標籤上所標明的訂立有 95%的葡萄一年的收穫 ； 一年或"年份"。Nonvintage 葡萄酒由葡萄收穫從幾年來的果汁，有沒有注意到這種酒的標籤上一年。腮紅葡萄酒由紅葡萄，但果汁了非常簡短的連絡人葡萄皮，淡粉色葡萄酒生產的。葡萄酒的存儲位置應該是黑暗的自由和甚至溫度的振動。理想溫度 55 ° F，不過，任何地方從 45 ° 到 70 ° F 是可以接受的提供溫度一致的。溫度越高，葡萄酒會老得越快。葡萄酒瓶，應使空氣進入瓶子和擾亂葡萄酒的風味，防止乾燥和收縮，從軟木側存儲。服務溫度： 白葡萄酒應送達在 50 ° 和 55 ° F ； 之間的距離在約 65 ° F.紅酒超過 2 小時服務可以枯燥的風味及其香氣 製冷白色酒。當通過輕微撚給瓶子，就像你完成澆築倒酒時，避免滴水。請參閱 也乙酸 ； 狼狗葡萄酒 ； 稱謂 ； 阿斯蒂 spumante ； auslese ； 巴多利諾巴羅洛 ； 薄酒 ； beerenauslese ； 相思德 blancs ； 相思德努瓦爾 ； 灰黴病菌 ； 花束 ； 艮 ； byrrh ； 麗珠 ； 赤霞珠 ； 塞布利 ； 霞多麗 ； château 瓶裝 ； châteauneuf-杜-頁 ； 白詩南 ； 基安蒂紅葡萄酒 ； 幹邑 ； 寒鴨 ； 烹飪酒 ； 開瓶; 開瓶器 ；Côtes 杜羅納 ；漿 ；潷水器 ；特拉華州葡萄 ；黛咪-秒 ；甜葡萄酒 ；劑量 ；迪博內 ；葡萄酒 ；細化 ；菲努 ；酒 ；法國科隆巴爾 ；拖拉 ；墓地 ；基裡巴斯 ；lambrusco ；晚收 ；酒糟 ；liebfraumilch ；lillet ；馬德拉 ；蘋果酸 ；曼薩尼亞 ；馬克 ；瑪律薩拉 ；五月酒 ；梅鹿輒 ；料酒 ；酒 ；米斯卡代 ；muscadine 葡萄 ；玫瑰香葡萄 ；珠兒酒 ；必須 ；尼亞加拉葡萄 ；oloroso ；巴氏滅菌 ；身材嬌小的錫拉島 ；比諾相思 ；比諾霞多麗 ；黑比諾 ；強姦 ；retsina ；羅納酒 ；米酒 ；桃紅葡萄酒 ；計 ；sangríA ；索泰爾訥 ；蘇維翁白葡萄酒 ；美國證交會 ；沙 ；賽美蓉 ；侍 ；spätlese ；噴霧 ；spumante ；sylvaner ；栲膠 ；酒石酸 ；葡萄酒葡萄 ；trockenbeerenauslese ；valpolicella ；品種酒 ；vin ；年份 ；葡萄栽培 ；武夫賴 ；葡萄酒瓶 ；酵母 ；仙黛。
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法國的"綠色醬"，醬韋爾特是簡單地綠彩蛋黃醬。以獲取顏色、 一種綠色的成分 （例如，歐芹、 菠菜或豆瓣) 是灼、 蓉、 然後放在廚房巾和緊緊地擠。所提取的汁混入蛋黃醬，結果只是味道像蛋黃醬的綠色色混合。韋爾特通常配有冷魚菜的醬汁。
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Os franceses chamam esta cozinha técnica bain marie. Consiste em colocar um recipiente (panela, tigela, prato de soufflé, etc ) de alimentos em uma panela grande e rasa de água quente, que envolve o alimento com o calor suave. o alimento pode ser cozinhado dessa maneira em um forno ou em cima de um intervalo. Esta técnica destina-se a cozinhar pratos delicados tais como cremes, molhos e mousses salgados sem quebrar ou coagulação-los. Também pode ser usado para manter alimentos cozidos quente.
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