- 行业: Printing & publishing
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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
雖然這個廚房工具主要用於推出麵團，這也是方便的一些其他烹飪的任務，包括破碎餅乾和麵包屑，塑造像 tuiles 一樣的 cookie 和拼合的肉如雞胸脯肉的。塑膠和瓷軋針腳可以由幾乎任何材料，包括黃銅、 玻璃、 大理石、 陶瓷、 銅。受寵的材料，但是，是硬木。加重針腳能夠得到最佳結果，因為他們的重量和平衡產生更平滑的麵團，事半功倍。有許多擀麵杖樣式，但到目前為止最流行、 最容易使用的大多數人是美國或麵包師傅軋針腳。那些更高品質的特點是堅固的控制碼，掛靠在運行通過中心的 pin 鋼杆和裝有球軸承。很多專業廚師更喜歡直法國擀麵杖 (san 的控制碼的硬木的固體件)，因為他們獲得麵團其手掌下的"感覺"。圓錐擀麵杖是大中心和逐漸兩端，這使得它能夠在軋製過程中旋轉 — — 滾圓的麵團特別有用的功能。有也"涼快"軋針腳作出的陶瓷、 大理石、 玻璃或塑膠，其中一些是空心的充滿冰或冰的水。這些專用針腳設計的變得困難，因為他們溫暖的精緻糕點生麵團。
Industry:Culinary arts
Inheems in de Pacific Coast, de Olympia oester is gevonden voornamelijk in de Pacific Northwest rond Washington de Puget Sound. Is zeer klein, zelden meer dan 1 1/2 inch. The Olympia heeft een uitstekende smaak en is een favoriet voor het eten op de half shell. Omdat ze zo klein zijn, duurt het een eerlijke nummer om te voldoen aan de meeste oester liefhebbers. Zie ook oester.
Industry:Culinary arts
Le nom de marché pour un complexe épices et herbes mélanger, également appelé epices fines. Des cuisiniers français font habituellement leurs propres mélanges, qui peuvent varier considérablement selon les individus. En général, les épices Parisienne comprend poivre blanc, piment de la Jamaïque, mace, noix de muscade, clous de girofle, cannelle, baie feuilles, sauge, Marjolaine et romarin. Comme avec toutes les épices, ce mélange doit être stocké dans un endroit frais et sombre pendant plus de 6 mois. Voir aussi épices.
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La vigne rouge qui produit de l'épicé, riches, complexes de Bourgognes rouges français ainsi que des Pinots Noirs de Californie, d'Oregon et de Washington. Il est également important de champagnes français et américains de vins mousseux. Vins de Bourgogne de français comme la Romanée-Conti et Chambertin sont mondialement pour être élégante, douce et lisse. Ils ont également le prix énorme de commande . The American Pinots Noirs sont moins chères et certains — particulièrement celles de la Californie et l'Oregon — gagnent rapidement en popularité et en excellence. Pinots Noirs vont bien avec presque n'importe quel aliment.
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Puddinglike 甜點 （使其與加糖的牛奶和雞蛋混合） 可以被烤或攪拌在爐子上。低脂需要慢火燒，為了防止分離 （curdling） 的溫柔熱。這個原因，攪拌的低脂是一般在雙鍋爐 ； 烤低脂水浴中的。A 保障做蛋羹時，是從熱刪除，當它達到 170 ° 至 175 ° F 的糖果溫度計。低脂可能加強各種香料巧克力、 香草、 水果等。攪拌低脂烤低脂比軟，經常使用作為調味汁或基地的霜淇淋。
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義大利菜的小牛肉柄燴橄欖油、 白葡萄酒、 股票、 洋蔥、 番茄、 大蒜、 鳳尾魚、 胡蘿蔔、 芹菜和檸檬皮。傳統上，燴是那個 gremolata 配備和送達伴隨著意式調味飯。
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