- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Pasta-hamur daire veya karelerden bir tatlı veya tuzlu doldurma ile kaplıdır sonra katlanmış yarım bir üçgen veya yarım şeklinde bir pasta oluşturmak için. Kenarları genellikle sıkışmak veya kıvrılmasını sızıntı dan dolum önlemek için. Cirolar pişmiş ya da deep-fried. Onlar lokma-boyutu yaklaşık 6 inç arasında değişebilir ve mezeler, öğle yemeğine entrées veya tatlı olarak servis edilebilir .
Industry:Culinary arts
Ačkoliv doslovný překlad z francouzštiny je "fat játra", foie gras je termín obecně používaný pro játra hus. Této specializace Alsaska a do PERIGORDU je ve skutečnosti, rozšířené játra z husích nebo kachních, který byl krmeného násilím mu a vykrmen v období 4 až 5 měsíců. Speciálně šlechtěnými ptáci nejsou oprávněni vykonávat – které, v kombinaci s přejídání, vytváří obrovský (až 3 libry), tučná játra. Poté, co zabil ptáček, jater je mokrý přes noc v mléce, vody nebo přístavu. To má vyprázdněna, pak marinovaná ve směsi obvykle sestávající z armagnac, port nebo Madeiry a různým kořením. Játra jsou pak uvařená, obvykle pečení. Přípravu, samozřejmě závisí na kuchaře. Obecně, husí játra se považuje za lepší než kachní játra; všechny brioškou je velmi drahé. Na své nejlepší, je to jemné růžové barvy s skvrnek béžová. Chuť je mimořádně bohatá a hedvábně hladkou textury. Pâté de foie gras je játra pureed hus (podle zákona, 80 procent), který obvykle obsahuje jiné potraviny, jako je například Vepřová játra, lanýže a vejce. Pěna nebo pyré de foie gras musí obsahovat alespoň 55 procent husí játra. Foie gras by měla být podává chlazený s plátky tenké, máslem přípitek. Sauternes je perfektní doprovod.
Industry:Culinary arts
Más néven, ceriman és mexikói breadfruit, ez egyedi tropical-amerikai gyümölcs néz egy keskeny, száj-hosszú-pine cone. a vastag, zöld bőr rendelkezik hatszögletű mérlegek, külön-külön-külön és pop ki, mint a gyümölcs megérni kezdődik. Belsejében érett, piszkosfehér húsát a bőr minta előírásainak megfeleléseit szegmensek-ben alakult. , Tejszínes sima, és nagyon kemény custard hasonlít. Az íz , édes-kezdési és idéző konzervananász banán és mangó csipetnyi. , Ha az éretlen, azonban a monstera egy off íz és a száj- és torokfertőtlenítő szerek fog hevíti irritáló. In the United States, a monstera található Kalifornia, Florida, és néhány más nyelv esetében, amelyek előállításához az egzotikus gyümölcsök szakosodott piacokon. a monstera kell szobahőmérsékleten érlelik, amíg a mérlegek pop-, és elérhetővé tétele a zamatos gyümölcs, amely a legjobb kopasztott, és evett kanállal vagy villás sima.
Industry:Culinary arts
Japán egy-pot edény, tofu és különféle zöldségek darabokat a vállalkozás őrzött hal (mint, cod vagy tengeri sügér) áll. Összes összetevő nyers, mentén-val a pot simmering helyezik, fűtőelem bouillonban táblához, és simmering szerte az étkezés tartanak. Minden egyes diner hozzáadja saját összetevők cook-ig pályázatot a kommunális Bankból való lehívásuk előtt élelmiszer hagyta. Különböző fűszerek, amelyek általában tartalmazzák a ponzu mártással Chirinabe is szolgált. Lásd a is mizutaki; a nabemono.
Industry:Culinary arts
A Food and Drug Administration, élelmiszer-ipari termékek jelentkezniük dátummal, mint indikátor polc élet és romlandóságukból eredő által előírt rendszer. a legtöbb romlandó áruk / visszaküldést dátummal lekéréses (vagy eladás), amely a kiskereskedő kell eltávolítani a termék ha nem értékesített. a frissesség dátum is található a romló termékek (mint például a sült árut), a dátum, amikor egy termék már nem tűnnek majd friss módosításáig. Néhány termék ellátni pack, jelezve, amikor ez volt csomagolt, bár ez a dátum gyakran van kódolva, így csak a gyártók, a nagykereskedők és a kiskereskedők tudja olvasni; a legtöbb kiskereskedő akarat megmagyaráz a kódok, ha kéri. Bizonyos termékek, mint például a tojást, a pack dátuma mutatják a Julián dátumot (1 és 365), amellyel január 1 szám 1 és December 31-én van szám 365. Ott 's általában mozgásteret otthoni tárolás és a nyitott dating rendszer által engedélyezett. Nyilvánvalóan, a romlandó áruk / tejtermékek és sült árut, mint azok vagyunk dátummal, minél hosszabb az élelmiszer marad useable otthon minél messzebb out. Egy lejárati dátum lehet alapít-ra némely longer-lived termékek, és közli az ügyféllel, amikor a gyártó előre jelzi a termék valószínűleg többé nem lesz használható.
Industry:Culinary arts
A könnyű, kényes szivacs cake durván megmunkált, mint egy meglehetősen nagy, fat ujját. A egy kísérés fagylalt, pudingokban és egyéb desszertek használják. Ladyfingers is alkalmazott, néhány desszertek, mint például a charlottes szerves részeként. Ladyfingers tett otthon, vagy pékségek, szupermarketek vagy vásárolt.
Industry:Culinary arts
Một hỗn hợp của đường và tinh thần (thường brandy) sẽ được thêm vào champagne và khác vang nổ ngay lập tức trước khi để cuối cùng đóng chai. Tỷ lệ đường trong xi-rô sẽ xác định mức độ ngọt trong rượu vang cuối cùng.
Industry:Culinary arts
Một bữa ăn sáng ánh sáng thường bao gồm một breadstuff (chẳng hạn như bánh mì nướng, croissants, bánh ngọt, vv ) và cà phê, trà hoặc chất lỏng khác. Các bữa ăn sáng lục địa là ngược của bữa ăn sáng hearty tiếng Anh.
Industry:Culinary arts
มีสองกิน เหมือนพืชที่เรียกกันว่า samphire แรกคือ Crithmum maritimum (โดยทั่วไปเรียกว่าหิน samphire), ซึ่งเติบโตพร้อมทั้งการ coasts ของสหราชอาณาจักรและยุโรปที่นอร์ทเวสเทิร์น และพร้อมใช้งานในสหรัฐอเมริกาผ่านก่อการนำเข้าเท่านั้น ที่เรามีในสหรัฐอเมริกาเป็นประเภทที่สองเรียกว่า salicornia, (หรือที่เรียกว่า glasswort, marsh samphire ทะเลถั่ว และผักดองทะเล) samphire มีมากมายพร้อมทั้ง Pacific และ Atlantic coasts และได้ใบเขียว spiky ที่มีการจัดเรียงดังนั้นเป็นการทำให้โรงงานมีลักษณะค่อนข้างเหมือนต้นแบบ spindly ขนาดเล็กกระบองเพชร sans needles ใบไม้ทั้งสอง และสเต็มจะกรอบ หอม และรสชาติลมทะเลเค็ม พวกเขามักจะดอง และบางครั้งสามารถพบได้ในเหยือก gourmet ตลาด Salicornia fresh สามารถพบจากฤดูร้อนผ่านอยู่ ถึงแม้ว่าเป็นที่สุดของเปื่อยในระหว่างฤดูร้อน เลือกกรอบ สีแจ๊ด sprigs ด้วยไม่มีเครื่องหมายของความจางของ Refrigerate แน่นห่อถึง 2 สัปดาห์ — แม้ว่ามีใช้ salicornia sooner รสชาติที่ดีขึ้น ที่ดีที่สุดใช้สด ในผักสด หรือ เป็นแบบ garnish เมื่อต้ม salicornia จึงไป ลิ้มรสเค็ม และ fishy ค่อนข้าง
Industry:Culinary arts
มีขนาดเล็ก ปกติแหวนตัวขนมที่มักจะเป็น leavened ด้วยยีสต์หรือผง และซึ่งสามารถทำได้ แต่โดยทั่วไปทอด รูปร่างของโดนัท ดั้งเดิมที่จะเกิดขึ้น โดยใช้เครื่องตัดพิเศษโดนัทที่ตัดออกจากหลุมศูนย์ในการ dough มันยังได้ ด้วยสองขนม cutters ขนาดใหญ่ และขนาดเล็ก (สำหรับรู) ทอดโดนัทหลุมได้โปรดกับเด็ก มีลักษณะหลักที่สองของ doughnuts Raised doughnuts leavened ด้วยยีสต์ และได้รับอนุญาตให้ลุกอย่างน้อยหนึ่งครั้งก่อนที่จะมีการทอด นอกจากรูปแบบดั้งเดิมแหวนร่าง ยก doughnuts มาในสี่เหลี่ยมและไปมา นอกจากนี้ dough ถูกใช้เพื่อทำให้เมาส์ และรอบเต็มเยลลี่ฟรุต doughnuts — โดยทั่วไปเรียกว่าเยลลี่ฟรุต doughnuts เค้ก doughnuts ได้รับอำนาจ leavening จากผงฟู และมี chilled ก่อนทอดเพื่อป้องกันไม่ให้ดื่มด่ำกับน้ำมันมากเกินไปในกระบวนการ dough The dough สำหรับเค้ก doughnuts มักจะได้รสชาติเป็นเครื่องเทศ ส้ม หรือมะนาว zest หรือช็อกโกแลต Crullers เกิดขึ้นจากเค้กโดนัท dough ที่พวกเขากำลังก่อตั้ง โดย twisting สอง (ประมาณ 5 นิ้ว) แถบจากของ dough กันก่อนที่จะทอดนั้น ทั้งสองชนิดถูกมัก dusted กับเมล็ดน้ำตาล (เค้ก doughnuts มักจะ มีน้ำตาล' confectioners) หรือมีวงเงิน ด้วยการเคลือบ flavored (เช่นช็อกโกแลตหรือ butterscotch) ภาษาฝรั่งเศส doughnuts แม้ไม่เป็นพร้อมใช้งานเป็นสองชนิดอื่น ๆ ทำขนม choux (ครีมพายกรอบ dough) พวกเขากำลังมากนุ่ม และเบา
Industry:Culinary arts
